| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 第一章 引言 | 第7-12页 |
| 1.1 选题背景 | 第7-9页 |
| 1.1.1 餐饮企业的发展 | 第7页 |
| 1.1.2 劳动力供给量下降、成本上升 | 第7-8页 |
| 1.1.3 餐饮企业招聘难度大 | 第8-9页 |
| 1.2 选题目的及意义 | 第9-10页 |
| 1.3 研究设计 | 第10-12页 |
| 1.3.1 研究思路 | 第10-11页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第11-12页 |
| 第二章 相关理论综述 | 第12-24页 |
| 2.1 人力资源管理方面 | 第12-13页 |
| 2.1.1 人力资源管理理论 | 第12页 |
| 2.1.2 战略人力资源管理—当前人力资源管理的重要研究领域 | 第12-13页 |
| 2.2 战略人力资源管理 | 第13-16页 |
| 2.2.1 战略人力资源管理概念综述 | 第13-14页 |
| 2.2.2 战略人力资源管理研究的演进 | 第14-16页 |
| 2.3 招聘相关理论综述 | 第16-24页 |
| 2.3.1 招聘理念的演变 | 第16-17页 |
| 2.3.2 招聘研究阶段划分 | 第17页 |
| 2.3.3 招聘实施过程 | 第17-19页 |
| 2.3.4 招聘有效性及评价 | 第19-20页 |
| 2.3.5 招聘体系 | 第20-21页 |
| 2.3.6 招聘的问题与对策研究 | 第21页 |
| 2.3.7 餐饮企业招聘 | 第21-24页 |
| 第三章 访谈资料整理与分析 | 第24-41页 |
| 3.1 研究过程 | 第24-25页 |
| 3.1.1 样本选择 | 第24-25页 |
| 3.1.2 数据获取方法 | 第25页 |
| 3.2 访谈文本精简 | 第25-41页 |
| 3.2.1 餐饮企业用工现状 | 第26-28页 |
| 3.2.2 餐饮企业招聘难访谈数据整理 | 第28-34页 |
| 3.2.3 餐饮企业招聘难对策访谈数据整理 | 第34-41页 |
| 第四章 餐饮企业招聘困局的应对措施 | 第41-53页 |
| 4.1 招聘困局产生 | 第41-42页 |
| 4.2 餐饮企业招聘困局出路 | 第42-53页 |
| 4.2.1 人员取向的企业文化 | 第43-44页 |
| 4.2.2 集约型组织结构 | 第44-45页 |
| 4.2.3 分离、丰富、智能、优化的工作设计 | 第45-47页 |
| 4.2.4 产品设计—少用人 | 第47-48页 |
| 4.2.5 差异化的员工关系管理 | 第48-49页 |
| 4.2.6 提高员工人均劳效 | 第49-50页 |
| 4.2.7“合作伙伴”式的激励 | 第50-53页 |
| 第五章 结论与不足 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53-54页 |
| 5.2 研究不足 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第59-60页 |
| 附录 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |