| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-23页 |
| ·油橄榄简介 | 第11-12页 |
| ·羟基酪醇简介 | 第12-13页 |
| ·羟基酪醇的生物活性作用 | 第13-15页 |
| ·抗癌活性 | 第13页 |
| ·抗菌作用 | 第13-14页 |
| ·抗氧化作用 | 第14页 |
| ·降血糖活性 | 第14页 |
| ·保护视网膜上皮细胞 | 第14页 |
| ·预防心脑血管疾病 | 第14-15页 |
| ·羟基酪醇的研究进展 | 第15-20页 |
| ·羟基酪醇的合成 | 第15-18页 |
| ·羟基酪醇的提取 | 第18-20页 |
| ·橄榄酒的研究进展 | 第20页 |
| ·橄榄果酿造橄榄酒 | 第20页 |
| ·橄榄叶酿造橄榄酒 | 第20页 |
| ·课题的意义、目的及研究内容 | 第20-23页 |
| ·课题的来源 | 第20-21页 |
| ·课题的意义、目的及内容 | 第21-22页 |
| ·论文创新点 | 第22-23页 |
| 2 油橄榄叶中生物活性成分分析方法的研究 | 第23-36页 |
| ·试验材料和仪器 | 第23-24页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验仪器 | 第23页 |
| ·试验试剂 | 第23-24页 |
| ·高效液相色谱–二极管阵列检测器测定油橄榄叶中羟基酪醇 | 第24-28页 |
| ·试验方法 | 第24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-28页 |
| ·反相高效液相色谱法分析油橄榄叶中的橄榄苦苷 | 第28-32页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-32页 |
| ·紫外分光光度法测定油橄榄叶中的总黄酮 | 第32-35页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 3 油橄榄叶中羟基酪醇的提取方法研究 | 第36-50页 |
| ·试验材料和仪器 | 第36-37页 |
| ·试验材料 | 第36页 |
| ·试验仪器 | 第36页 |
| ·试验试剂 | 第36-37页 |
| ·油橄榄叶中羟基酪醇的酸法提取工艺研究 | 第37-43页 |
| ·试验方法 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-43页 |
| ·油橄榄叶中羟基酪醇的酶法提取工艺研究 | 第43-48页 |
| ·试验方法 | 第43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-48页 |
| ·酸法和酶法提取油橄榄叶中羟基酪醇的效果比较 | 第48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 4 油橄榄叶中羟基酪醇的分离纯化研究 | 第50-60页 |
| ·大孔吸附树脂 | 第50-52页 |
| ·大孔吸附树脂应用的一般步骤 | 第50-51页 |
| ·大孔吸附树脂的应用 | 第51-52页 |
| ·大孔吸附树脂对羟基酪醇的静态吸附性能研究 | 第52-55页 |
| ·试验部分 | 第52-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-55页 |
| ·DA–201 大孔吸附树脂动态吸附与脱附试验 | 第55-58页 |
| ·试验部分 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-58页 |
| ·油橄榄叶中羟基酪醇的提取 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 5 橄榄酒的研制 | 第60-76页 |
| ·材料与方法 | 第60-62页 |
| ·试验材料 | 第60页 |
| ·试验仪器 | 第60-61页 |
| ·试验试剂 | 第61页 |
| ·检测方法 | 第61-62页 |
| ·试验内容 | 第62-65页 |
| ·橄榄酒酿造工艺流程及操作要点 | 第62-63页 |
| ·发酵工艺参数的优化 | 第63-65页 |
| ·放大试验 | 第65页 |
| ·后发酵试验 | 第65页 |
| ·结果与分析 | 第65-75页 |
| ·发酵方式的确定 | 第65-66页 |
| ·主发酵时间的确定 | 第66页 |
| ·发酵工艺参数的优化 | 第66-72页 |
| ·放大试验 | 第72-75页 |
| ·后发酵温度的确定 | 第75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 结论 | 第76-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 攻读硕士期间发表学术论文情况 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |