| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-20页 |
| ·酵母菌生理特性 | 第9-11页 |
| ·酵母菌概述 | 第9-10页 |
| ·酵母细胞的生物膜体系 | 第9页 |
| ·遗传信息表达体系 | 第9-10页 |
| ·细胞骨架结构 | 第10页 |
| ·酵母的种类 | 第10-11页 |
| ·按照酵母的形态分 | 第10页 |
| ·工业用酵母菌分类 | 第10-11页 |
| ·按照用途分类 | 第11页 |
| ·酵母的代谢产物 | 第11-13页 |
| ·微生物的代谢 | 第11页 |
| ·酵母的次级代谢产物 | 第11页 |
| ·酵母菌多糖 | 第11-12页 |
| ·酵母菌的衰老 | 第12-13页 |
| ·代谢工程 | 第13-16页 |
| ·代谢工程概述 | 第13-14页 |
| ·代谢工程的分析方法 | 第14-16页 |
| ·代谢通量分析 | 第14-15页 |
| ·代谢控制分析 | 第15-16页 |
| ·生化系统理论 | 第16页 |
| ·酵母代谢工程的发展 | 第16-17页 |
| ·酵母发酵过程中的基本调控 | 第17-18页 |
| ·本课题的研究内容与意义 | 第18-20页 |
| 第二章 酵母菌胞外多糖代谢通量分析 | 第20-35页 |
| ·材料与方法 | 第20-24页 |
| ·材料 | 第20-21页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·培养基 | 第20页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| ·实验试剂 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-24页 |
| ·酵母菌培养 | 第21-22页 |
| ·细胞干重测定 | 第22页 |
| ·乙醇测定 | 第22页 |
| ·还原糖测定 | 第22-23页 |
| ·胞外多糖测定 | 第23-24页 |
| ·有机酸测定 | 第24页 |
| ·代谢流的通量表征 | 第24-28页 |
| ·代谢通量的计算方法 | 第24-25页 |
| ·代谢网络的构建 | 第25页 |
| ·代谢矩阵方程组的构建 | 第25-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-32页 |
| ·酵母菌发酵残糖变化 | 第28页 |
| ·酵母菌胞外多糖的变化 | 第28-29页 |
| ·酵母菌产乙醇浓度变化 | 第29-30页 |
| ·酵母菌胞外有机酸变化 | 第30-32页 |
| ·酵母菌代谢通量分析 | 第32页 |
| ·代谢网络通量分析 | 第32页 |
| ·代谢节点通量分布 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-35页 |
| 第三章 复制衰老过程中酵母菌代谢通量变化 | 第35-50页 |
| ·材料与方法 | 第35-40页 |
| ·材料 | 第35-36页 |
| ·菌种 | 第35页 |
| ·培养基 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35-36页 |
| ·实验试剂 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-40页 |
| ·酵母菌培养 | 第36页 |
| ·细胞干重测定 | 第36-37页 |
| ·乙醇测定 | 第37页 |
| ·还原糖测定 | 第37-38页 |
| ·胞外多糖测定 | 第38-39页 |
| ·有机酸测定 | 第39页 |
| ·糖代谢关键酶活性测定 | 第39-40页 |
| ·代谢流的通量表征 | 第40-43页 |
| ·代谢通量的计算方法 | 第40-41页 |
| ·代谢网络的构建 | 第41页 |
| ·代谢矩阵方程组的构建 | 第41-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-49页 |
| ·传代次数不同对酵母菌残糖的影响 | 第43页 |
| ·传代次数不同对酵母菌胞外多糖的影响 | 第43-44页 |
| ·不同传代次数酵母菌代谢通量分析 | 第44-46页 |
| ·代谢网络通量分析 | 第44页 |
| ·代谢节点通量分析 | 第44-46页 |
| ·不同传代次数酵母菌关键酶活性分析 | 第46-49页 |
| ·不同代数酵母丙酮酸激酶活性变化 | 第46-47页 |
| ·不同代数酵母α-酮戊二酸脱氢酶和异柠檬酸脱氢酶活性变化 | 第47-48页 |
| ·不同代数酵母乙醇脱氢酶活性变化 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 硕士期间科研研究成果 | 第56页 |