| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第1章 前言 | 第10-22页 |
| ·类胡萝卜素结构、性质与生理功能 | 第10-15页 |
| ·类胡萝卜素的结构 | 第10-12页 |
| ·类胡萝卜素的性质 | 第12-13页 |
| ·类胡萝卜素的生理功能 | 第13-15页 |
| ·类胡萝卜素的生物合成 | 第15-16页 |
| ·产类胡萝卜素细菌诱变育种 | 第16-17页 |
| ·类胡萝卜素提取分离及鉴定方法 | 第17-20页 |
| ·类胡萝卜素的提取 | 第17-18页 |
| ·类胡萝卜素的定性及定量 | 第18-20页 |
| ·本论文研究的目的和意义 | 第20-22页 |
| ·选题依据 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20-22页 |
| 第2章 戈登氏菌的诱变育种 | 第22-31页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·二苯胺筛选平板的制备 | 第23页 |
| ·菌悬液制备 | 第23页 |
| ·诱变及致死曲线的绘制 | 第23-24页 |
| ·菌株的筛选 | 第24-25页 |
| ·遗传稳定性分析 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-29页 |
| ·出发菌株二苯胺筛选平板条件的确定 | 第25-26页 |
| ·戈登氏菌诱变致死曲线 | 第26-28页 |
| ·突变菌株初筛与复筛 | 第28-29页 |
| ·突变菌株遗传稳定性试验结果 | 第29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第3章 戈登氏菌产类胡萝卜素的提取及分离纯化 | 第31-43页 |
| ·实验材料 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-36页 |
| ·色素提取 | 第33-35页 |
| ·戈登氏菌产主要色素组分的纯化 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-42页 |
| ·不同方法提取色素提取色素比较结果 | 第36页 |
| ·溶剂提取色素的比较结果 | 第36-37页 |
| ·各种因素对类胡萝卜素提取的影响 | 第37-39页 |
| ·正交实验结果 | 第39-40页 |
| ·纯化色素薄层分析 | 第40-41页 |
| ·类胡萝卜素纯化及纯度验证 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 戈登氏菌色素主要组分的初步鉴定 | 第43-51页 |
| ·实验材料 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·纯化色素化学官能团定性测试 | 第44页 |
| ·纯化色素的紫外可见光谱 | 第44页 |
| ·纯化色素红外光谱测定 | 第44页 |
| ·纯化色素的高效液相色谱-质谱连用分析 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-49页 |
| ·纯化色素显色反应分析 | 第45页 |
| ·纯化色素紫外光谱测定 | 第45-46页 |
| ·纯化色素的红外光谱分析 | 第46-48页 |
| ·纯化色素的质谱分析 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第5章 胡萝卜素稳定性研究 | 第51-58页 |
| ·实验部分 | 第51-53页 |
| ·实验试剂与设备 | 第51-52页 |
| ·温度对类胡萝卜素稳定性影响 | 第52页 |
| ·pH 对类胡萝卜素稳定性影响 | 第52页 |
| ·氧化剂与还原剂对色素稳定性影响 | 第52页 |
| ·光对色素稳定的影响 | 第52-53页 |
| ·食品添加剂、金属盐离子对提取物中类胡萝卜素的影响 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-57页 |
| ·温度对色素稳定性影响的结果 | 第53页 |
| ·pH 对色素稳定性影响的结果 | 第53-54页 |
| ·氧化剂和还原剂对色素稳定性影响的结果 | 第54-55页 |
| ·光照对色素稳定性影响的结果 | 第55页 |
| ·食品添加剂、金属盐离子对提取物中类胡萝卜素的影响 | 第55-56页 |
| ·金属离子对色素稳定性的影响 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第6章 总结与展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64页 |