| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 引言 | 第7-13页 |
| ·类胡萝卜素概述 | 第7-8页 |
| ·类胡萝卜素名称的由来 | 第7页 |
| ·类胡萝卜素在自然界中的存在形式 | 第7页 |
| ·β-胡萝卜素的结构 | 第7-8页 |
| ·β-胡萝卜素的生产方法 | 第8页 |
| ·化学合成法 | 第8页 |
| ·盐藻发酵法 | 第8页 |
| ·三孢布拉霉（Blakeslea trispora）发酵法 | 第8页 |
| ·酵母发酵法 | 第8页 |
| ·β-胡萝卜素在酵母中的合成途经 | 第8-9页 |
| ·β-胡萝卜素的生理功能及应用 | 第9-10页 |
| ·β-胡萝卜素作为增色饲料添加剂的研究进展 | 第10-11页 |
| ·各种产β-胡萝卜素酵母菌株的选育进展 | 第11-12页 |
| ·本课题研究的意义及主要内容 | 第12-13页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第13-19页 |
| ·实验材料 | 第13-14页 |
| ·实验菌株 | 第13页 |
| ·实验试剂 | 第13页 |
| ·实验仪器 | 第13页 |
| ·培养基 | 第13-14页 |
| ·实验方法 | 第14-19页 |
| ·培养方法 | 第14页 |
| ·诱变方法 | 第14-15页 |
| ·平板筛选方法 | 第15页 |
| ·摇瓶筛选方法 | 第15页 |
| ·锁掷酵母破壁方法 | 第15-16页 |
| ·β-胡萝卜素萃取剂的选择方法 | 第16页 |
| ·分析方法 | 第16-17页 |
| ·β-胡萝卜素产量的表示方法 | 第17-19页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第19-42页 |
| ·锁掷酵母的诱变育种 | 第19-22页 |
| ·菌体生长曲线和比生长曲线的测定 | 第19页 |
| ·诱变时间的确定 | 第19-20页 |
| ·β-胡萝卜素产生菌的选育谱系 | 第20页 |
| ·β-胡萝卜素产生菌的选育结果 | 第20-22页 |
| ·锁掷酵母中类胡萝卜素的提取方法的研究 | 第22-23页 |
| ·锁掷酵母破壁方法的选择 | 第22页 |
| ·萃取剂及比例的选择 | 第22-23页 |
| ·β-胡萝卜素的定性定量分析 | 第23-26页 |
| ·薄板层析结果 | 第24页 |
| ·高效液相色谱图及质谱图 | 第24-25页 |
| ·β-胡萝卜素的同分异构体分析 | 第25-26页 |
| ·液态发酵条件的优化结果 | 第26-34页 |
| ·碳源对锁掷酵母产β-胡萝卜素的影响 | 第27页 |
| ·pH 和温度对锁掷母产β-胡萝卜素的影响 | 第27-28页 |
| ·溶氧和有机氮源对锁掷酵母产β-胡萝卜素的影响 | 第28-30页 |
| ·响应面法对发酵条件的优化 | 第30-33页 |
| ·β-胡萝卜素补料分批发酵的研究 | 第33-34页 |
| ·锁掷酵母固态发酵条件的研究 | 第34-37页 |
| ·固态发酵培养基的优化 | 第35-36页 |
| ·发酵时间的确定 | 第36-37页 |
| ·培养基含水量和装料量对发酵的影响 | 第37页 |
| ·锁掷酵母作为功能性饲料的可行性分析 | 第37-41页 |
| ·类胡萝卜素的组成 | 第38-39页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第39页 |
| ·脂肪成分分析 | 第39-41页 |
| ·主要结论 | 第41页 |
| ·课题展望 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 附录： 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第47页 |