富含芦丁、槲皮素淀粉的制备及特性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| ·芦丁、槲皮素概述 | 第9-10页 |
| ·芦丁、槲皮素简介 | 第9页 |
| ·芦丁、槲皮素的生理活性及作用机制 | 第9-10页 |
| ·天然植物提取物对淀粉性质的影响 | 第10-11页 |
| ·植物提取物对淀粉糊化性质的影响 | 第11页 |
| ·植物提取物对淀粉消化性能的影响 | 第11页 |
| ·多孔淀粉研究进展 | 第11-13页 |
| ·多孔淀粉的制备方式 | 第12页 |
| ·多孔淀粉的吸附性能 | 第12页 |
| ·多孔淀粉的应用 | 第12-13页 |
| ·慢消化淀粉概述 | 第13-17页 |
| ·慢消化淀粉简介 | 第13-14页 |
| ·淀粉消化速度的影响因素 | 第14-15页 |
| ·慢消化淀粉的制备 | 第15-16页 |
| ·慢消化淀粉的含量测定 | 第16-17页 |
| ·现代分析技术在淀粉产业中的应用 | 第17-19页 |
| ·红外光谱技术 | 第17页 |
| ·X-衍射技术 | 第17-18页 |
| ·扫描电镜技术 | 第18-19页 |
| ·热分析技术 | 第19页 |
| ·本课题研究目的、内容及意义 | 第19-21页 |
| ·本课题研究目的及意义 | 第19-20页 |
| ·本课题研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-32页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-32页 |
| ·芦丁的提取测定 | 第22-23页 |
| ·槲皮素的制备与测定 | 第23-25页 |
| ·多孔淀粉制备工艺 | 第25-28页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的制备 | 第28页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的性质研究 | 第28-30页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的制备 | 第30页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的性质研究 | 第30-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-56页 |
| ·芦丁含量测定 | 第32页 |
| ·槲皮素含量测定 | 第32页 |
| ·生淀粉酶活测定 | 第32-33页 |
| ·中温α-淀粉酶酶活测定 | 第32页 |
| ·葡萄糖淀粉酶酶活测定 | 第32-33页 |
| ·多孔淀粉制备结果 | 第33-40页 |
| ·以吸油率为指标考察多孔淀粉的形成 | 第33页 |
| ·酶解多孔淀粉单因素实验 | 第33-37页 |
| ·正交实验结果 | 第37-38页 |
| ·多孔淀粉的表面形态观察 | 第38-39页 |
| ·多孔淀粉对芦丁与槲皮素的吸附效果 | 第39-40页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的理化性质 | 第40-45页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的红外光谱分析 | 第40-41页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的表面形态分析 | 第41-42页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的X-衍射分析 | 第42-43页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的差示扫描量热分析 | 第43-44页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的热失重分析 | 第44-45页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的理化性质 | 第45-51页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的红外光谱分析 | 第45-47页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的表面形态分析 | 第47页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的X-衍射分析 | 第47-48页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的差示扫描量热分析 | 第48-50页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的热失重分析 | 第50-51页 |
| ·芦丁、槲皮素-淀粉复合物的特性 | 第51-56页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的溶解度与膨润力 | 第51-52页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的溶解度与膨润力 | 第52-53页 |
| ·芦丁-淀粉复合物的体外消化性能 | 第53-54页 |
| ·槲皮素-淀粉复合物的体外消化性能 | 第54-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-65页 |
| 7 攻读硕士期间论文发表情况 | 第65-66页 |
| 8 致谢 | 第66页 |
