| 致谢 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 序 | 第8-11页 |
| 1 引言 | 第11-15页 |
| ·中国冰淇淋市场的发展概况 | 第11-12页 |
| ·我国消费者对冰淇淋的消费特点及变化 | 第12页 |
| ·亚洲国家与欧美国家的冰淇淋消费习惯差异 | 第12-13页 |
| ·中国冰淇淋行业现状 | 第13-14页 |
| ·研究意义与目的 | 第14-15页 |
| 2 中小冰淇淋企业目前的新产品开发模式与存在的问题 | 第15页 |
| ·技术主导型 | 第15页 |
| ·销售主导型 | 第15页 |
| 3 新型冰淇淋新产品开发模式的设计 | 第15-38页 |
| ·冰淇淋新产品开发过程模型设计 | 第15-17页 |
| ·冰淇淋新产品开发过程模型的分析与应用 | 第17-38页 |
| ·开发设计阶段——分析方法1 | 第18-27页 |
| ·根据市场需求、工厂设备决定要开发的产品类型—分析方法(1) | 第19-21页 |
| ·依照所收集的信息来决定开发的样式——分析方法(2) | 第21-24页 |
| ·设计冰淇淋产品样品——分析方法(3) | 第24-25页 |
| ·冰淇淋工厂新产品设计案例说明 | 第25-27页 |
| ·样品测试阶段——分析方法2 | 第27-35页 |
| ·确定新产品零售价格——分析方法(1) | 第28-29页 |
| ·根据确定市场零售价制定原辅材料成本——分析方法(2) | 第29-34页 |
| ·打造样品并进行修改——分析方法(3) | 第34-35页 |
| ·量产销售阶段——分析方法3 | 第35-38页 |
| ·推销新产品以测试零售商与消费者的反应——分析方法(1) | 第36-37页 |
| ·进行量产及销售 | 第37-38页 |
| 4.案例分析 | 第38-50页 |
| ·开发设计阶段 | 第38-40页 |
| ·根据目前市场需求、销售季节及工厂设备来决定要开发的产品 | 第38-40页 |
| ·依照所收集的信息及产品开发人员的创意来决定开发的样式 | 第40页 |
| ·样品试制与测试阶段 | 第40-47页 |
| ·依据新产品预计销售价格倒推计算新产品成本 | 第40-41页 |
| ·依据总成本确定初步的配方与工艺 | 第41-42页 |
| ·设计新冰淇淋产品样品并进行测试修改 | 第42-47页 |
| ·冰淇淋新产品包装测试 | 第42-43页 |
| ·产品的总体口味对比测试 | 第43-44页 |
| ·购买倾向测试 | 第44页 |
| ·产品单项口味测试 | 第44-45页 |
| ·产品预期接受价格对比测试 | 第45-46页 |
| ·产品满意度对比测试—整体与性别交叉分析 | 第46页 |
| ·产品满意度对比测试—整体与年龄交叉分析 | 第46-47页 |
| ·量产销售阶段 | 第47-49页 |
| ·新产品试销以测试零售商的反应 | 第47-49页 |
| ·进行量产及销售 | 第49页 |
| ·新模式效果分析 | 第49-50页 |
| 5 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 附录 A | 第53-55页 |
| 作者简历 | 第55-57页 |
| 学位论文数据集 | 第57页 |
