| 提要 | 第1-8页 |
| 英文缩写 | 第8-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 第一篇 文献综述 | 第13-45页 |
| 第一章 动物性食品安全 | 第13-21页 |
| 第二章 动物性食品中主要致病菌及其危害 | 第21-31页 |
| 第三章 病原细菌分子生物学与现代免疫学检测技术及其应用 | 第31-39页 |
| 第四章 基因芯片检测技术 | 第39-45页 |
| 第二篇 研究内容 | 第45-153页 |
| 第一章 动物性食品中主要致病菌复合前增菌技术研究 | 第45-67页 |
| 1 材料与方法 | 第45-52页 |
| 2 结果 | 第52-63页 |
| ·七种致病菌复合前增菌的培养基、培养温度和培养时间结果 | 第52-53页 |
| ·前增菌培养基增菌效果的比较结果 | 第53-63页 |
| 3 讨论 | 第63-66页 |
| 4 小结 | 第66-67页 |
| 第二章 动物性食品中主要致病菌基因检测芯片的研制与条件优化 | 第67-111页 |
| 1 材料与方法 | 第67-76页 |
| 2 结果 | 第76-105页 |
| ·基因组DNA提取结果的检测 | 第76-77页 |
| ·引物和探针的研究设计结果 | 第77-92页 |
| ·致病菌多重PCR扩增反应条件和反应体系的建立 | 第92-96页 |
| ·基因芯片反应体系和条件的优化结果 | 第96-101页 |
| ·基因芯片杂交结果判断标准 | 第101-102页 |
| ·七种致病菌基因芯片杂交扫描检测结果 | 第102-105页 |
| 3 讨论 | 第105-109页 |
| 4 小结 | 第109-111页 |
| 第三章 动物性食品中主要致病菌基因检测芯片验证实验 | 第111-137页 |
| 1 材料与方法 | 第111-116页 |
| 2 结果 | 第116-132页 |
| ·基因芯片检测灵敏度试验结果 | 第116-118页 |
| ·基因芯片探针的特异性试验结果 | 第118-124页 |
| ·基因芯片重复性与稳定性实验结果 | 第124-127页 |
| ·基因芯片干扰试验结果 | 第127-129页 |
| ·样品致病菌残留基因芯片检测结果 | 第129-131页 |
| ·基因芯片检测与其他检测方法的比较结果 | 第131-132页 |
| 3 讨论 | 第132-135页 |
| 4 小结 | 第135-137页 |
| 第四章 七种致病菌复合前增菌技术及基因芯片技术在动物性食品检测中的应用 | 第137-153页 |
| 1 材料与方法 | 第137-139页 |
| 2 结果 | 第139-150页 |
| ·建立动物性食品中主要致病菌基因芯片检测方法 | 第139-144页 |
| ·动物性食品中主要致病菌基因芯片检测试剂盒的研发 | 第144-147页 |
| ·动物性食品中主要致病菌基因芯片在进出境动物性食品检验中的应用 | 第147-150页 |
| 3 讨论 | 第150-152页 |
| 4 小结 | 第152-153页 |
| 结论 | 第153-155页 |
| 参考文献 | 第155-171页 |
| 攻博期间发表的学术论文及其他成果 | 第171-173页 |
| 中文摘要 | 第173-177页 |
| 英文摘要 | 第177-181页 |
| 致谢 | 第181-182页 |
| 导师及作者简介 | 第182-185页 |
| CURRICULUM VITAE | 第185-186页 |
