| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| ·低聚果糖的研究现状及进展 | 第13-18页 |
| ·低聚果糖的结构与来源 | 第13-14页 |
| ·低聚果糖的生理功能与理化性质 | 第14-16页 |
| ·低聚果糖的定量检测 | 第16-17页 |
| ·低聚果糖的应用现状与前景展望 | 第17-18页 |
| ·果糖基转移酶的研究现状及进展 | 第18-24页 |
| ·低聚果糖生产相关酶的分类与来源 | 第18-20页 |
| ·果糖基转移酶催化机制与酶学性质 | 第20-23页 |
| ·果糖基转移酶的提取与分离纯化 | 第23-24页 |
| ·本课题的立题意义与研究内容 | 第24-25页 |
| ·立题意义 | 第24页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 果糖基转移酶产酶条件的优化 | 第25-40页 |
| ·材料与仪器 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·各组分糖的测定 | 第26页 |
| ·酶活力的测定 | 第26-27页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第27页 |
| ·种子培养 | 第27-28页 |
| ·产酶菌体培养 | 第28-29页 |
| ·培养基的优化 | 第28页 |
| ·培养条件的优化 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-39页 |
| ·蛋白质标准曲线及方程 | 第29-30页 |
| ·HPLC色谱图 | 第30-31页 |
| ·培养基组成对产酶的影响 | 第31-34页 |
| ·培养条件对产酶的影响 | 第34-39页 |
| ·优化实验结果的验证 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第三章 果糖基转移酶与呋喃果糖苷酶的分离纯化 | 第40-57页 |
| ·材料与仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-48页 |
| ·酶活力的测定 | 第41-42页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第42页 |
| ·粗酶液的提取 | 第42页 |
| ·酶的分离纯化 | 第42-47页 |
| ·热变性 | 第42页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第42-43页 |
| ·DEAE-Sephadex A-50柱层析 | 第43-45页 |
| ·Octyl-Sepharose Cl-4B柱层析 | 第45-46页 |
| ·Sephacryl S-300柱层析 | 第46-47页 |
| ·DEAE-Sephadex A-50柱层析 | 第47页 |
| ·酶的纯度和亚基分子量鉴定 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-55页 |
| ·粗酶液的提取 | 第48-49页 |
| ·热变性 | 第49-50页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第50-51页 |
| ·DEAE-Sephadex A-50柱层析 | 第51-52页 |
| ·Octyl-Sepharose Cl-4B柱层析 | 第52页 |
| ·Sephacryl S-300柱层析 | 第52-53页 |
| ·DEAE-Sephadex A-50柱层析 | 第53-54页 |
| ·目标酶经各纯化步骤的纯化结果 | 第54页 |
| ·酶的纯度和亚基分子量鉴定 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-57页 |
| 第四章 果糖基转移酶与呋喃果糖苷酶的酶学性质研究 | 第57-91页 |
| ·材料与仪器 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58-64页 |
| ·酶活力的测定 | 第58页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第58页 |
| ·果糖基转移酶与呋喃果糖苷酶基本酶学性质研究 | 第58-61页 |
| ·果糖基转移酶活性中心的化学修饰 | 第61-62页 |
| ·乙醇及复合抑制剂对酶活性的影响 | 第62-63页 |
| ·金属离子及其他试剂对酶活性的影响 | 第63页 |
| ·超声波对酶活性的影响 | 第63-64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-88页 |
| ·果糖基转移酶基本酶学性质研究 | 第64-71页 |
| ·呋喃果糖苷酶基本酶学性质研究 | 第71-75页 |
| ·果糖基转移酶活性中心的化学修饰 | 第75-79页 |
| ·乙醇及复合抑制剂对酶活性的影响 | 第79-81页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第81-82页 |
| ·超声波处理对酶活性的影响 | 第82-86页 |
| ·经超声波处理后粗酶的实际效果 | 第86-88页 |
| ·小结 | 第88-91页 |
| 第五章 总结 | 第91-95页 |
| 参考文献 | 第95-107页 |
| 附录 | 第107-108页 |
| 致谢 | 第108-109页 |
| 攻读学位期间发表论文 | 第109页 |