| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·立题背景和意义 | 第7-12页 |
| ·本课题的研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 可可饮料酶解工艺及酶解前后可可粉体系变化的研究 | 第13-28页 |
| ·前言 | 第13页 |
| ·材料和方法 | 第13-16页 |
| ·结果和讨论 | 第16-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 可可饮料的稳定性研究 | 第28-45页 |
| ·前言 | 第28-30页 |
| ·材料和方法 | 第30-31页 |
| ·结果和讨论 | 第31-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第四章 贮存试验 | 第45-53页 |
| ·前言 | 第45页 |
| ·材料和方法 | 第45-46页 |
| ·结果和讨论 | 第46-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 可可饮料的复配 | 第53-60页 |
| ·前言 | 第53-54页 |
| ·材料和方法 | 第54-56页 |
| ·复配饮料的模糊评价 | 第56-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 结论与展望 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 附录 | 第65页 |