| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 缩略词表 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-26页 |
| 1 普鲁兰多糖研究概况 | 第13-16页 |
| ·普鲁兰多糖研究进展 | 第13-14页 |
| ·普鲁兰多糖的物理、化学性质 | 第14-16页 |
| ·安全性 | 第14页 |
| ·稳定性 | 第14-15页 |
| ·溶解性 | 第15页 |
| ·粘度 | 第15页 |
| ·可塑性 | 第15页 |
| ·普鲁兰薄膜的性质 | 第15-16页 |
| 2 出芽短梗霉研究概况 | 第16-19页 |
| ·出芽短梗霉的特性 | 第16页 |
| ·出芽短梗霉的菌种选育 | 第16-17页 |
| ·出芽短梗霉的发酵产物 | 第17-19页 |
| 3 普鲁兰多糖生产工艺的研究 | 第19-21页 |
| 4 普鲁兰多糖的应用研究 | 第21-25页 |
| ·普鲁兰多糖在食品方面的应用 | 第21-22页 |
| ·普鲁兰多糖在化工方面的应用 | 第22-23页 |
| ·普鲁兰多糖在医药方面的应用 | 第23-24页 |
| ·普鲁兰多糖在环境方面的应用 | 第24-25页 |
| 5 本研究的目的和意义 | 第25-26页 |
| 第二章 普鲁兰多糖发酵菌株的筛选 | 第26-36页 |
| 1 材料与方法 | 第26-30页 |
| ·供试菌种: | 第26页 |
| ·试剂 | 第26-27页 |
| ·斜面培养基 | 第26页 |
| ·种子培养基 | 第26-27页 |
| ·发酵培养基 | 第27页 |
| ·生理盐水 | 第27页 |
| ·脱脂奶 | 第27页 |
| ·DNS溶液 | 第27页 |
| ·0.5MEDTA(pH8.0) | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-30页 |
| ·种子制备方法 | 第27-28页 |
| ·发酵方法 | 第28页 |
| ·细胞干重测定 | 第28页 |
| ·残糖测定:DNS比色定糖法 | 第28页 |
| ·透析 | 第28页 |
| ·普鲁兰多糖含量测定:苯酚硫酸法 | 第28-29页 |
| ·葡萄糖标准曲线的测定 | 第29页 |
| ·普鲁兰多糖标准曲线测定 | 第29页 |
| ·菌种保藏 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-35页 |
| ·标准曲线 | 第30-32页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第30-31页 |
| ·普鲁兰多糖标准曲线 | 第31-32页 |
| ·出芽短梗霉的普鲁兰产量-培养基Ⅰ | 第32-33页 |
| ·出芽短梗霉的普鲁兰产量-培养基Ⅱ | 第33页 |
| ·出芽短梗霉的普鲁兰产量-培养基Ⅲ | 第33-34页 |
| ·出芽短梗霉的普鲁兰产量-培养基Ⅳ | 第34-35页 |
| 3 讨论 | 第35-36页 |
| 第三章 出芽短梗霉发酵条件的优化 | 第36-51页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| ·供试菌种: | 第36页 |
| ·试剂 | 第36-37页 |
| ·斜面培养基 | 第36页 |
| ·种子培养基 | 第36页 |
| ·发酵培养基 | 第36-37页 |
| ·正交实验设计 | 第37-38页 |
| ·3因素5水平的正交实验设计 | 第37页 |
| ·4因素5水平的正交实验设计 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-49页 |
| ·葡萄糖最佳浓度 | 第38-39页 |
| ·酵母浸提物最佳浓度 | 第39-40页 |
| ·最佳初始pH值 | 第40-41页 |
| ·L_(25)(5~3)的正交实验设计 | 第41-43页 |
| ·无机盐K_2HPO_4浓度对普鲁兰产量的影响 | 第43-44页 |
| ·无机盐NaCl浓度对普鲁兰产量的影响 | 第44-45页 |
| ·无机盐MgSO_4·7H_2O浓度对普鲁兰产量的影响 | 第45-46页 |
| ·无机盐(NH_4)_2SO_4浓度对普鲁兰产量的影响 | 第46页 |
| ·L_(25)(5~4)的正交实验设计 | 第46-48页 |
| ·发酵温度对普鲁兰产量的影响 | 第48-49页 |
| 3 讨论 | 第49-51页 |
| ·葡萄糖和酵母浸提物最佳浓度及初始pH | 第49-50页 |
| ·最佳无机盐浓度 | 第50页 |
| ·最佳温度 | 第50-51页 |
| 第四章 出芽短梗霉HP-2001产普鲁兰发酵过程 | 第51-66页 |
| 1 材料与方法 | 第51-52页 |
| ·供试菌种: | 第51页 |
| ·试剂 | 第51-52页 |
| ·斜面培养基 | 第51页 |
| ·种子培养基 | 第51页 |
| ·发酵培养基 | 第51-52页 |
| ·种子制备方法 | 第52页 |
| ·发酵方法 | 第52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-65页 |
| ·最佳通气量 | 第52-57页 |
| ·不同通气量对pH影响 | 第53-54页 |
| ·不同通气量对细胞干重的影响 | 第54页 |
| ·不同通气量对残糖量的影响 | 第54-55页 |
| ·不同通气量对普鲁兰多糖产量的影响 | 第55-57页 |
| ·最佳搅拌转速 | 第57-60页 |
| ·不同搅拌转速对pH影响 | 第57-58页 |
| ·不同通气量对细胞干重的影响 | 第58-59页 |
| ·不同搅拌转速对残糖量的影响 | 第59页 |
| ·不同搅拌转速对普鲁兰多糖产量的影响 | 第59-60页 |
| ·最佳罐内压力 | 第60-65页 |
| ·不同罐内压力对pH影响 | 第61-62页 |
| ·不同罐内压力对细胞干重的影响 | 第62页 |
| ·不同罐内压力对残糖量的影响 | 第62-63页 |
| ·不同罐内压力对普鲁兰多糖产量的影响 | 第63页 |
| ·不同罐内压力对溶氧的影响 | 第63-65页 |
| 3 讨论 | 第65-66页 |
| ·最佳通气量和搅拌转速 | 第65页 |
| ·最佳罐内压力 | 第65-66页 |
| 小结与讨论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 致谢 | 第73页 |