| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 表格一览表 | 第13-14页 |
| 图表一览表 | 第14-15页 |
| 缩略词 | 第15-16页 |
| 1 文献综述 | 第16-45页 |
| ·伽玛(γ)-氨基丁酸 | 第16-22页 |
| ·伽玛(γ)-氨基丁酸的概念 | 第16-17页 |
| ·GABA的合成与代谢 | 第17页 |
| ·植物体内GABA的合成与代谢 | 第17-19页 |
| ·γ-氨基丁酸的生理功能 | 第19-21页 |
| ·GABA的制备 | 第21-22页 |
| ·功能食品 | 第22-29页 |
| ·功能食品及其研究概况 | 第22-25页 |
| ·疗效食品 | 第25-27页 |
| ·稻米的组织结构与化学成分 | 第27-29页 |
| ·功能稻米 | 第29页 |
| ·富含GABA稻米 | 第29-35页 |
| ·GABA在稻米中的分布与富集 | 第30-32页 |
| ·富含GABA的巨大胚水稻及其特性 | 第32页 |
| ·巨大胚水稻诱变育种 | 第32-33页 |
| ·水稻巨大胚的遗传定位 | 第33-34页 |
| ·富含GABA功能稻米产品 | 第34-35页 |
| ·代谢谱 | 第35-43页 |
| ·代谢组学与代谢谱 | 第35-38页 |
| ·代谢组学解析流程 | 第38页 |
| ·代谢组学的技术平台 | 第38-40页 |
| ·代谢谱的应用 | 第40-43页 |
| ·本论文研究的目的意义及主要内容 | 第43-45页 |
| 2 水稻巨大胚突变体的诱变、特征与遗传 | 第45-68页 |
| ·材料与方法 | 第47-52页 |
| ·水稻巨大胚的诱发突变 | 第47页 |
| ·水稻巨大胚突变体的特性 | 第47-48页 |
| ·水稻巨大胚突变体的营养特征 | 第48-49页 |
| ·不同水稻品种中的GABA含量及其与籽粒性状的相关性 | 第49-50页 |
| ·巨大胚突变的遗传分析 | 第50-52页 |
| ·结果分析 | 第52-66页 |
| ·水稻巨大胚的诱发突变 | 第52页 |
| ·巨大胚突变的基本特性 | 第52-53页 |
| ·巨大胚突变的农艺性状 | 第53-54页 |
| ·巨大胚突变体的理化特性 | 第54页 |
| ·巨大胚突变体的营养特征 | 第54-59页 |
| ·不同水稻品种间GABA与主成分与籽粒性状的关系 | 第59-62页 |
| ·巨大胚突变的遗传分析 | 第62-66页 |
| ·讨论 | 第66-68页 |
| 3 水稻巨大胚突变体的灌浆动态与代谢谱 | 第68-94页 |
| ·材料与方法 | 第69-72页 |
| ·材料与取样 | 第69页 |
| ·灌浆特性分析 | 第69-70页 |
| ·代谢谱分析 | 第70-71页 |
| ·气相色谱 | 第71页 |
| ·数据分析 | 第71-72页 |
| ·结果分析 | 第72-91页 |
| ·籽粒灌浆特性 | 第72-74页 |
| ·代谢谱 | 第74-81页 |
| ·主成分分析(Principal Component Analysis,PCA) | 第81-85页 |
| ·灌浆过程中代谢成分分析 | 第85-91页 |
| ·讨论 | 第91-94页 |
| 4 水稻巨大胚突变体的种子萌动代谢 | 第94-111页 |
| ·材料和方法 | 第94-97页 |
| ·材料与处理 | 第94-95页 |
| ·发芽力和发芽率 | 第95页 |
| ·淀粉酶活力 | 第95-96页 |
| ·总淀粉和表观直链淀粉含量 | 第96页 |
| ·还原糖 | 第96页 |
| ·谷氨酸脱羧酶活性 | 第96-97页 |
| ·GABA | 第97页 |
| ·代谢谱分析 | 第97页 |
| ·结果与分析 | 第97-109页 |
| ·种子发芽过程中的种子活力和生理变化 | 第97-103页 |
| ·种子萌动代谢分析 | 第103-109页 |
| ·讨论 | 第109-111页 |
| 参考文献 | 第111-126页 |
| 作者简历 | 第126-127页 |