| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| 1.1 冷鲜肉 | 第11-15页 |
| 1.1.1 冷鲜肉简介 | 第11页 |
| 1.1.2 冷鲜肉的腐败变质机理 | 第11-12页 |
| 1.1.3 微生物引起的腐败变质现象 | 第12-13页 |
| 1.1.4 冷鲜肉的保鲜技术 | 第13-15页 |
| 1.2 高吸水性树脂 | 第15-18页 |
| 1.2.1 高吸水性树脂的种类 | 第15页 |
| 1.2.2 高吸水性树脂的结构和吸水机理 | 第15-16页 |
| 1.2.3 抑菌型高吸水性树脂的研究进展 | 第16-18页 |
| 1.3 天然抑菌剂的概况及研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3.1 天然抑菌剂 | 第18页 |
| 1.3.2 天然抑菌剂的国内外研究进展 | 第18-19页 |
| 1.4 研究的背景与意义 | 第19页 |
| 1.5 研究的主要内容 | 第19-22页 |
| 第二章 静电纺丝法制备魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸抑菌吸水衬垫 | 第22-39页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第23页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第23-24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-28页 |
| 2.2.1 魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸抑菌吸水衬垫制备工艺流程图 | 第24-25页 |
| 2.2.2 蛭石负载柠檬精油溶液 | 第25-26页 |
| 2.2.3 魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸聚合物溶液 | 第26页 |
| 2.2.4 静电纺丝制备魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸抑菌吸水衬垫 | 第26页 |
| 2.2.5 魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸聚合物吸水率的测定 | 第26页 |
| 2.2.6 魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸聚合物吸盐水率的测定 | 第26-27页 |
| 2.2.7 电镜扫描(SEM)分析 | 第27页 |
| 2.2.8 傅里叶红外光谱分析(FTIR)分析 | 第27页 |
| 2.2.9 热重(TG)分析 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-37页 |
| 2.3.1 蛭石负载柠檬精油的形貌分析 | 第28-29页 |
| 2.3.2 蛭石负载柠檬精油的结构表征 | 第29-30页 |
| 2.3.3 蛭石负载柠檬精油的热稳定性分析 | 第30-31页 |
| 2.3.4 魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸聚合物的结构表征 | 第31-32页 |
| 2.3.5 不同因素对魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸聚合物吸水率和耐盐性的影响 | 第32-34页 |
| 2.3.6 不同聚乙烯醇浓度对抑菌吸水衬垫的纤维直径的影响 | 第34-36页 |
| 2.3.7 不同聚乙烯醇浓度对抑菌吸水衬垫的热稳定性的影响 | 第36-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-39页 |
| 第三章 抑菌吸水衬垫中柠檬精油迁移行为的研究 | 第39-56页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第40-41页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第40页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第40-41页 |
| 3.2 实验方法 | 第41-47页 |
| 3.2.1 抑菌吸水衬垫的制备 | 第41页 |
| 3.2.2 抑菌性的测定 | 第41-42页 |
| 3.2.3 气相质谱(GC-MS)分析 | 第42页 |
| 3.2.4 柠檬精油标准曲线的制作 | 第42-43页 |
| 3.2.5 抑菌吸水衬垫的控释试验 | 第43-44页 |
| 3.2.6 柠檬精油累计释放率的计算公式 | 第44页 |
| 3.2.7 基于COMSOLMultiphysics抑菌吸水衬垫中柠檬精油扩散模型建立 | 第44-47页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第47-54页 |
| 3.3.1 柠檬精油的主要成分分析及抑菌机理 | 第47-48页 |
| 3.3.2 不同浓度柠檬精油抑菌吸水衬垫的抑菌性 | 第48-49页 |
| 3.3.3 柠檬精油的标准曲线 | 第49-50页 |
| 3.3.4 不同温度对魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸抑菌吸水衬垫控释性能的影响 | 第50-52页 |
| 3.3.5 不同蛭石含量对抑菌吸水衬垫控释性能的影响 | 第52-53页 |
| 3.3.6 温度对抑菌吸水衬垫中柠檬精油迁移的模拟仿真验证 | 第53-54页 |
| 3.4 本章小结 | 第54-56页 |
| 第四章 抑菌吸水衬垫在冷鲜猪肉中的应用 | 第56-66页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第56-57页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第56-57页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第57页 |
| 4.2 实验方法 | 第57-59页 |
| 4.2.1 冷鲜肉取样 | 第57页 |
| 4.2.2 菌落总数测定 | 第57-58页 |
| 4.2.3 pH值的测定 | 第58页 |
| 4.2.4 色度值的测定 | 第58页 |
| 4.2.5 挥发性盐基氮的测定 | 第58页 |
| 4.2.6 低场核磁共振技术对冷鲜猪肉冷藏过程中水分变化的测定 | 第58-59页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第59-65页 |
| 4.3.1 冷鲜肉贮藏过程中菌落总数的变化 | 第59-60页 |
| 4.3.2 冷鲜肉贮藏过程中pH值的变化 | 第60页 |
| 4.3.3 冷鲜肉贮藏过程中挥发性盐基氮的变化 | 第60-61页 |
| 4.3.4 冷鲜肉贮藏过程中色值的变化 | 第61-64页 |
| 4.3.5 冷鲜肉贮藏过程中水分的迁移变化 | 第64-65页 |
| 4.4 本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 结论与展望 | 第66-68页 |
| 5.1 结论 | 第66-67页 |
| 5.2 展望 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第73-74页 |
