| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 选题背景及研究意义 | 第11-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第12页 |
| 1.2 相关研究文献的综述 | 第12-15页 |
| 1.2.1 食品质量链研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.2 供应链质量风险管理现状 | 第14-15页 |
| 1.2.3 研究评述及对本研究的启示 | 第15页 |
| 1.3 本文技术路线及主要内容 | 第15-17页 |
| 1.4 本文研究方法 | 第17页 |
| 1.5 本文的创新之处 | 第17-19页 |
| 第二章 乳制品质量链风险系统理论研究 | 第19-33页 |
| 2.1 乳制品质量链的基础分析 | 第19-23页 |
| 2.1.1 乳制品质量链过程描述 | 第19-20页 |
| 2.1.2 乳制品质量链的特征 | 第20-21页 |
| 2.1.3 乳制品质量链安全性分析 | 第21-23页 |
| 2.2 乳制品质量链风险管理理论 | 第23-26页 |
| 2.2.1 乳制品质量链风险含义与特点 | 第23-24页 |
| 2.2.2 乳制品质量链风险的形成机理分析 | 第24-25页 |
| 2.2.3 乳制品质量链风险管理流程 | 第25-26页 |
| 2.3 乳制品质量链风险评估工具相关理论 | 第26-29页 |
| 2.4 贝叶斯网络基本原理 | 第29-30页 |
| 2.4.1 贝叶斯网络的定义 | 第29-30页 |
| 2.4.2 贝叶斯网络的构建与推理 | 第30页 |
| 2.5 乳制品质量链风险控制相关理论 | 第30-32页 |
| 2.5.1 常用的风险控制理论 | 第31页 |
| 2.5.2 Shapley值基本理论 | 第31-32页 |
| 2.6 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 基于贝叶斯网络的乳制品质量链风险评估 | 第33-52页 |
| 3.1 质量风险贝叶斯网络的因素描述 | 第33页 |
| 3.2 乳制品质量链风险贝叶斯网络的构建 | 第33-38页 |
| 3.2.1 乳制品质量链中单个质量风险贝叶斯网络构建 | 第33-36页 |
| 3.2.2 乳制品质量链中多个质量风险贝叶斯网络构建 | 第36-38页 |
| 3.3 乳制品质量链风险贝叶斯网络参数的确定 | 第38页 |
| 3.4 质量风险专家知识和数据样本的收集 | 第38-39页 |
| 3.5 乳制品质量链风险贝叶斯网络的灵敏度分析 | 第39-41页 |
| 3.6 乳制品质量链风险评估实证分析 | 第41-51页 |
| 3.6.1 乳制品质量链风险因素识别 | 第41-47页 |
| 3.6.2 乳制品质量链风险评估 | 第47-49页 |
| 3.6.3 乳制品质量链风险模型敏感性分析 | 第49-51页 |
| 3.7 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 基于Shapley值的乳制品质量链风险分担机制设计研究 | 第52-67页 |
| 4.1 乳制品质量链风险分担机制设计模型描述 | 第52-53页 |
| 4.2 乳制品质量链风险分担机制设计 | 第53-62页 |
| 4.2.1 模型假设条件 | 第53-54页 |
| 4.2.2 Shapley值法的局限性及其改进的可能 | 第54-55页 |
| 4.2.3 风险规避型企业的质量风险分担机制设计 | 第55-56页 |
| 4.2.4 质量风险分担机制下的乳制品企业利益分配修正 | 第56-58页 |
| 4.2.5 质量风险分担机制下的质量链主体间利润优化研究 | 第58-62页 |
| 4.3 案例分析 | 第62-66页 |
| 4.3.1 风险分担机制下的企业利润分配 | 第63-65页 |
| 4.3.2 风险分担机制下企业质量成本投入优化 | 第65-66页 |
| 4.4 本章小结 | 第66-67页 |
| 第五章 总结与展望 | 第67-69页 |
| 5.1 论文总结 | 第67页 |
| 5.2 研究展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 附录 | 第74-95页 |
| 附录1 乳制品质量链贝叶斯网络各节点条件概率分布表 | 第74-82页 |
| 附录2 Matlab程序 | 第82-95页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第95-96页 |
| 后记 | 第96-97页 |
