后勤服务社会化背景下高校学生食堂管理研究--以福建省三所高校为例
| 中文摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 1 绪论 | 第8-17页 |
| 1.1 选题背景和研究意义 | 第8-10页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第8-9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第10-13页 |
| 1.2.1 国外研究综述 | 第10-12页 |
| 1.2.2 国内研究综述 | 第12-13页 |
| 1.2.3 小结与启示 | 第13页 |
| 1.3 研究内容和研究方法 | 第13-17页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第13-14页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第14页 |
| 1.3.3 主要创新点 | 第14-15页 |
| 1.3.4 不足之处 | 第15-16页 |
| 1.3.5 技术路线 | 第16-17页 |
| 2 概念界定与理论基础 | 第17-22页 |
| 2.1 概念界定 | 第17-19页 |
| 2.1.1 高校后勤的概念 | 第17页 |
| 2.1.2 高校后勤社会化的内涵 | 第17-18页 |
| 2.1.3 高校学生食堂管理的概 | 第18-19页 |
| 2.2 主要理论基础 | 第19-22页 |
| 2.2.1 新公共管理理论 | 第19页 |
| 2.2.2 新公共服务理论 | 第19-20页 |
| 2.2.3 公共服务质量改进战略 | 第20-22页 |
| 3 高校学生食堂管理的现状分析 | 第22-25页 |
| 3.1 高校学生食堂管理改革的历程与现状 | 第22页 |
| 3.2 福建省三所高校后勤服务的发展 | 第22-23页 |
| 3.3 福建省三所高校食堂改革的成就 | 第23-25页 |
| 4 高校食堂管理的现状调查与分析 | 第25-39页 |
| 4.1 高校学生食堂管理改革的困境 | 第25-29页 |
| 4.1.1 食品生产安全管理问题 | 第25-26页 |
| 4.1.2 开发循环菜单和标准菜谱问题 | 第26-27页 |
| 4.1.3 规范菜品质量检验标准问题 | 第27-28页 |
| 4.1.4 建立菜品信息管理系统问题 | 第28页 |
| 4.1.5 服务体系科学化管理问题 | 第28-29页 |
| 4.2 福建省三所高校食堂改革遇到的困难 | 第29页 |
| 4.3 高校学生食堂管理困境的原因分析 | 第29-31页 |
| 4.4 福建省三所高校食堂管理的满意度调查 | 第31-39页 |
| 4.4.1 样本设计的基本情况 | 第31-32页 |
| 4.4.2 调查问卷的收集和处理情况 | 第32页 |
| 4.4.3 调查对象的基本情况分析 | 第32-34页 |
| 4.4.4 学生对高校学生食堂的满意度分析 | 第34-39页 |
| 5 高校学生食堂管理的对策建议 | 第39-45页 |
| 5.1 完善机制,推进食堂社会化改革 | 第39-40页 |
| 5.2 规范制度,落实食堂标准化管理 | 第40-41页 |
| 5.3 集中采购,加强成本控制管理 | 第41-42页 |
| 5.4 多方监督,完善食品安全监管 | 第42-43页 |
| 5.5 重视培训学习,提高服务水平 | 第43-45页 |
| 6 总结与展望 | 第45-46页 |
| 6.1 研究结论 | 第45页 |
| 6.2 未来展望 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 附录 | 第49-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
