| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 英文缩略语 | 第11-12页 |
| 前言 | 第12-13页 |
| 文献综述 | 第13-19页 |
| 一 林蛙分布及资源现状 | 第13-14页 |
| 1.1 林蛙的分布 | 第13-14页 |
| 1.2 林蛙的资源现状 | 第14页 |
| 二 雌激素的概述 | 第14-15页 |
| 2.1 雌激素的种类及作用 | 第14页 |
| 2.2 雌二醇的结构及作用 | 第14-15页 |
| 2.3 雌激素的安全性 | 第15页 |
| 2.4 雌激素样作用的概述 | 第15页 |
| 三 林蛙油中雌激素的化学成分研究概况 | 第15-17页 |
| 3.1 利用高效液相色谱法的分析研究 | 第15-16页 |
| 3.2 利用原子吸收光谱法的分析研究 | 第16页 |
| 3.3 利用气质联用法的分析研究 | 第16-17页 |
| 四 林蛙油中雌激素的药理作用研究概况 | 第17-18页 |
| 4.1 林蛙油对免疫功能的影响 | 第17页 |
| 4.2 林蛙油对抗衰老作用的影响 | 第17页 |
| 4.3 林蛙油对细胞增殖作用的影响 | 第17页 |
| 4.4 林蛙油对抗炎作用的影响 | 第17页 |
| 4.5 林蛙油对糖代谢作用的影响 | 第17页 |
| 4.6 林蛙油对抗氧化作用的影响 | 第17-18页 |
| 五 展望 | 第18-19页 |
| 实验研究 | 第19-46页 |
| 一 利用气相质谱联用法（GC-MS）测定林蛙油中的激素类成分 | 第19-21页 |
| 1 仪器及试药 | 第19页 |
| 2 实验方法 | 第19-20页 |
| 2.1 林蛙油供试品溶液的制备 | 第19-20页 |
| 2.2 GC色谱条件 | 第20页 |
| 2.3 质谱条件 | 第20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-21页 |
| 二 不同产地林蛙油中雌二醇的含量测定及与虾仁等普通食品中雌二醇含量的比较分析 | 第21-30页 |
| 1 仪器及试药 | 第21-22页 |
| 2 实验方法与结果 | 第22-30页 |
| 2.1 色谱条件 | 第22页 |
| 2.2 对照品溶液的制备 | 第22-23页 |
| 2.3 供试品溶液的制备 | 第23页 |
| 2.4 线性关系的考察 | 第23-24页 |
| 2.5 精密度试验 | 第24页 |
| 2.6 稳定性试验 | 第24-25页 |
| 2.7 重复性试验 | 第25页 |
| 2.8 加样回收率试验 | 第25-26页 |
| 2.9 不同产地林蛙油中雌二醇的含量测定 | 第26-28页 |
| 2.10 虾仁等普通食品中雌二醇含量测定 | 第28-30页 |
| 3 小结 | 第30页 |
| 三 林蛙油对小鼠体重、性器官湿重、激素水平及子宫等组织病理形态学的影响 | 第30-35页 |
| 1 实验材料 | 第30-31页 |
| 2 实验方法及结果 | 第31-35页 |
| 2.1 林蛙油灌胃溶液的制备 | 第31页 |
| 2.2 动物分组及给药 | 第31页 |
| 2.3 林蛙油对小鼠体重的影响 | 第31-32页 |
| 2.4 林蛙油对小鼠性器官的影响 | 第32页 |
| 2.5 林蛙油对小鼠雌激素水平的影响 | 第32-34页 |
| 2.6 病理形态学 | 第34-35页 |
| 3 小结 | 第35页 |
| 四 林蛙油对人体乳腺癌细胞MCF7增殖作用的影响 | 第35-37页 |
| 1 实验材料 | 第35页 |
| 2 实验方法 | 第35-36页 |
| 2.1 林蛙油样品溶液的制备 | 第35页 |
| 2.2 人乳腺癌细胞MCF7培养 | 第35-36页 |
| 2.3 分组及给药 | 第36页 |
| 2.4 MTT法测定细胞活力 | 第36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-37页 |
| 五 林蛙油对小鼠子宫、卵巢及肾上腺组织中FSHR、TβRⅠ和TβRⅡ受体蛋白表达的影响 | 第37-46页 |
| 1 实验仪器 | 第37页 |
| 2 主要试剂 | 第37-38页 |
| 3 实验试剂的配制 | 第38-41页 |
| 4 Western blot的操作步骤 | 第41-43页 |
| 5 实验结果 | 第43-46页 |
| 讨论 | 第46-49页 |
| 1 不同产地林蛙油中雌二醇的含量测定 | 第46页 |
| 2 林蛙油与虾仁等普通食品中雌二醇含量的比较分析 | 第46-47页 |
| 3 林蛙油对小鼠体重、性器官湿重、激素水平及子宫等组织病理形态学的影响 | 第47-48页 |
| 4 林蛙油对小鼠子宫、卵巢及肾上腺组织中性腺受体蛋白表达的影响 | 第48-49页 |
| 结语 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 附图 | 第56-60页 |
