| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| ·酿酒酵母主要抗氧化酶概述 | 第11-14页 |
| ·超氧化物歧化酶 | 第11-14页 |
| ·超氧化物歧化酶的分类与理化性质 | 第11-12页 |
| ·超氧化物歧化酶与自由基的关系 | 第12-13页 |
| ·超氧化物歧化酶基因工程进展 | 第13-14页 |
| ·过氧化氢酶和过氧化物酶 | 第14页 |
| ·SOD活性检测方法 | 第14-16页 |
| ·直接法 | 第14-15页 |
| ·间接法 | 第15-16页 |
| ·黄嘌呤氧化酶-细胞色素C法(McCord法) | 第15页 |
| ·经典邻苯三酚自养化法(Marklund法) | 第15页 |
| ·黄嘌呤氧化酶-NBT还原发 | 第15-16页 |
| ·化学发光法 | 第16页 |
| ·免疫学方法 | 第16页 |
| ·自由基检测方法 | 第16-18页 |
| ·自由基直接检测技术 | 第16-17页 |
| ·电化学法 | 第16页 |
| ·毛细管电泳技术 | 第16-17页 |
| ·自由基间接检测技术 | 第17-18页 |
| ·光度法 | 第17页 |
| ·高效液相色谱法 | 第17页 |
| ·化学发光技术 | 第17页 |
| ·自旋捕集技术 | 第17-18页 |
| ·有关衰老模型的研究 | 第18-19页 |
| ·动物细胞及人类衰老模型研究 | 第18页 |
| ·酵母衰老相关研究 | 第18-19页 |
| ·本课题研究的意义和目的 | 第19页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 酿酒酵母老化过程中代谢活动和形态变化 | 第20-32页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验材料与方法 | 第20-23页 |
| ·实验材料 | 第20-22页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·实验试剂 | 第20-21页 |
| ·实验仪器 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·培养基 | 第22页 |
| ·酵母细胞培养 | 第22页 |
| ·残糖含量测定 | 第22页 |
| ·菌体个数测定 | 第22页 |
| ·粗酶液制备 | 第22页 |
| ·粗酶液中蛋白质含量的测定 | 第22-23页 |
| ·糖代谢关键酶活性测定 | 第23页 |
| ·细胞扫描电镜实验 | 第23页 |
| ·细胞壁蛋白双向电泳实验 | 第23页 |
| ·实验结果与分析 | 第23-30页 |
| ·牛血清白蛋白标准曲线 | 第23-24页 |
| ·不同代数酵母生长曲线变化 | 第24页 |
| ·不同代数酵母糖代谢关键酶活性变化 | 第24-29页 |
| ·不同代数酵母丙酮酸激酶活性变化 | 第25-26页 |
| ·不同代数酵母葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性变化 | 第26-27页 |
| ·不同代数酵母α-酮戊二酸脱氢酶和异柠檬酸脱氢酶活性变化 | 第27-28页 |
| ·不同代数酵母乙醇脱氢酶活性变化 | 第28-29页 |
| ·不同代数酵母细胞电镜扫描结果 | 第29-30页 |
| ·不同代数酵母细胞壁蛋白双向电泳结果 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 响应面优化邻苯三酚自养化法检测SOD活性 | 第32-39页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·实验材料与方法 | 第32-34页 |
| ·实验材料 | 第32-33页 |
| ·菌种 | 第32页 |
| ·实验试剂 | 第32页 |
| ·实验仪器 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·培养基 | 第33页 |
| ·酵母细胞培养 | 第33页 |
| ·粗酶液制备 | 第33页 |
| ·SOD活性测定方法 | 第33-34页 |
| ·单因素试验设计 | 第34页 |
| ·响应面试验设计 | 第34页 |
| ·实验结果与分析 | 第34-36页 |
| ·单因素试验结果 | 第34页 |
| ·响应面试验结果与分析 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 附图 | 第37-39页 |
| 第四章 酿酒酵母老化过程中抗氧化性研究 | 第39-48页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料与方法 | 第39-42页 |
| ·实验材料 | 第39-40页 |
| ·菌种 | 第39页 |
| ·实验试剂 | 第39-40页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·培养基 | 第40页 |
| ·酵母细胞培养 | 第40页 |
| ·粗酶液制备 | 第40页 |
| ·SOD活性测定方法 | 第40-41页 |
| ·自由基含量及产生速率测定方法 | 第41页 |
| ·CAT活性测定方法 | 第41页 |
| ·POD活性测定方法 | 第41-42页 |
| ·实验结果与分析 | 第42-46页 |
| ·不同代数酿酒酵母胞内SOD活性与自由基产生速率变化 | 第42-44页 |
| ·好氧条件下 | 第42-44页 |
| ·厌氧条件下 | 第44页 |
| ·不同代数酿酒酵母2144抗氧化酶活性分析 | 第44-46页 |
| ·好氧条件下 | 第44-46页 |
| ·厌氧条件下 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第五章 酿酒酵母衰老数学模型的建立 | 第48-56页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验材料与方法 | 第48页 |
| ·实验材料 | 第48页 |
| ·菌种 | 第48页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48页 |
| ·实验结果与分析 | 第48-55页 |
| ·衰老数学模型建立的条件限定 | 第48-50页 |
| ·酿酒酵母胞内SOD活性变化曲线模拟方程 | 第50-51页 |
| ·酿酒酵母胞内自由基产生速率变化曲线模拟方程 | 第51-53页 |
| ·酿酒酵母胞内SOD活性与自由基产生速率的关系 | 第53-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第六章 金属离子胁迫下酵母老化过程中抗氧化性研究 | 第56-64页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·实验材料与方法 | 第56-57页 |
| ·实验材料 | 第56-57页 |
| ·菌种 | 第56页 |
| ·实验试剂 | 第56页 |
| ·实验仪器 | 第56-57页 |
| ·实验方法 | 第57页 |
| ·培养基 | 第57页 |
| ·酵母细胞培养 | 第57页 |
| ·粗酶液制备 | 第57页 |
| ·SOD活性测定方法 | 第57页 |
| ·超氧阴离子自由基含量测定方法 | 第57页 |
| ·实验结果与分析 | 第57-62页 |
| ·铜离子胁迫下产生的影响 | 第57-59页 |
| ·锌离子胁迫下产生的影响 | 第59页 |
| ·锰离子胁迫下产生的影响 | 第59-60页 |
| ·离子组合胁迫产生的影响 | 第60-62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 第七章 结论与展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 硕士期间科研研究成果 | 第70页 |