| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-22页 |
| 1．1 酸性蛋白酶概述 | 第10页 |
| 1．2 溶解氧控制的意义 | 第10-11页 |
| 1．3 双液相发酵系统研究进展 | 第11-18页 |
| 1．3．1 以油相强化传氧的双液相发酵 | 第11-15页 |
| 1．3．2 利用氧载体强化供氧研究进展 | 第15-17页 |
| 1．3．3 油相对双液相体积氧传递系数K_Lα的影响 | 第17-18页 |
| 1．4 双液相反应器及其在生物反应中的应用 | 第18-21页 |
| 1．4．1 常用的双液相生物反应器 | 第19页 |
| 1．4．2 通气双液相系统 | 第19-21页 |
| 1．5 小结 | 第21-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2．1 菌种 | 第22页 |
| 2．2 试剂 | 第22页 |
| 2．3 试验测定方法 | 第22-23页 |
| 2．4 培养基 | 第23页 |
| 2．5 发酵方法 | 第23-24页 |
| 参考文献 | 第24-25页 |
| 第三章 黑曲霉ZU-1产酸性蛋白酶发酵条件的研究 | 第25-37页 |
| 3．1 材料与方法 | 第25页 |
| 3．2 结果分析 | 第25-35页 |
| 3．2．1 基础培养基发酵过程曲线 | 第25-26页 |
| 3．2．2 不同培养基对黑曲霉ZU-1生长和产酶的影响 | 第26页 |
| 3．2．2．1 PDA斜面与察氏培养基生长情况 | 第26页 |
| 3．2．2．2 PDA斜面种子与察氏斜面种子发酵产酶比较 | 第26页 |
| 3．2．3 培养基组分对黑曲霉ZU-1发酵产酶的影响 | 第26-29页 |
| 3．2．3．1 葡萄糖浓度对发酵产酶的影响 | 第27页 |
| 3．2．3．2 不同豆饼粉含量对菌株产酶的影响 | 第27-28页 |
| 3．2．3．3 豆饼粉水解液发酵产酶试验 | 第28页 |
| 3．2．3．4 玉米粉对发酵产酶的影响 | 第28-29页 |
| 3．2．4 摇瓶培养条件研究 | 第29-33页 |
| 3．2．4．1 摇瓶装量和转速对产酶的影响 | 第29-30页 |
| 3．2．4．2 不同斜面种龄对产酶的影响 | 第30-31页 |
| 3．2．4．3 不同接种量对发酵产酶的影响 | 第31-32页 |
| 3．2．4．4 不同培养基初始pH试验 | 第32页 |
| 3．2．4．5 种子培养液对发酵产酶的影响 | 第32-33页 |
| 3．2．5 发酵培养基均匀设计试验 | 第33-35页 |
| 3．2．5．1 发酵培养基均匀设计 | 第33-34页 |
| 3．2．5．2 最佳培养基组成 | 第34页 |
| 3．2．5．3 优化后的摇瓶发酵产酶过程 | 第34-35页 |
| 3．3 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-37页 |
| 第四章 酸性蛋白酶酶学性质与酶反应动力学 | 第37-43页 |
| 4．1 材料与方法 | 第37页 |
| 4．2 结果与讨论 | 第37-42页 |
| 4．2．1 黑曲霉产酸性蛋白酶最适酶促反应条件 | 第37-40页 |
| 4．2．1．1 温度对酶促反应的影响 | 第37页 |
| 4．2．1．2 pH对酶促反应的影响 | 第37-38页 |
| 4．2．1．3 底物浓度对酶促反应的影响 | 第38页 |
| 4．2．1．4 温度、底物浓度和pH的正交试验 | 第38-40页 |
| 4．2．2 酶促反应过程 | 第40-41页 |
| 4．2．2．1 不同的酶浓度测定酶促反应的初速度 | 第40页 |
| 4．2．2．2 酶促反应过程 | 第40-41页 |
| 4．2．3 酸性蛋白酶稳定性研究 | 第41-42页 |
| 4．2．3．1 酸性蛋白酶温度稳定性 | 第41页 |
| 4．2．3．2 酸性蛋白酶的pH稳定性 | 第41-42页 |
| 4．3 结论 | 第42页 |
| 参考文献 | 第42-43页 |
| 第五章 氧载体的选择 | 第43-61页 |
| 5．1 材料与方法 | 第43页 |
| 5．2 结果与讨论 | 第43-59页 |
| 5．2．1 发酵时间过程试验 | 第43-45页 |
| 5．2．1．1 摇瓶发酵 | 第43-44页 |
| 5．2．1．2 5L搅拌罐发酵产酶（不添加氧载体） | 第44-45页 |
| 5．2．2 不同氧载体试验 | 第45-49页 |
| 5．2．2．1 不同浓度正十二烷试验 | 第45-46页 |
| 5．2．2．2 不同浓度乙酸乙酯试验 | 第46-47页 |
| 5．2．2．3 不同浓度Tween-80试验 | 第47-48页 |
| 5．2．2．4 不同浓度油酸试验 | 第48-49页 |
| 5．2．2．5 不同浓度豆油试验 | 第49页 |
| 5．2．3 不同发酵时间加入氧载体对发酵产酶的影响 | 第49-52页 |
| 5．2．3．1 不同发酵时间加入正十二烷对发酵产酶的影响 | 第50页 |
| 5．2．3．2 不同发酵时间加入乙酸乙酯对发酵产酶的影响 | 第50-51页 |
| 5．2．3．3 不同发酵时间加入Tween-80对发酵产酶的影响 | 第51页 |
| 5．2．3．4 不同发酵时间加入油酸对发酵产酶的影响 | 第51-52页 |
| 5．2．3．5 不同发酵时间加入豆油对发酵产酶的影响 | 第52页 |
| 5．2．4 各种氧载体发酵过程曲线 | 第52-57页 |
| 5．2．4．1 添加乙酸乙酯发酵过程曲线 | 第53页 |
| 5．2．4．2 添加正十二烷发酵过程曲线 | 第53-54页 |
| 5．2．4．3 添加Tween-80发酵过程曲线 | 第54页 |
| 5．2．4．4 添加油酸发酵过程曲线 | 第54-55页 |
| 5．2．4．5 添加豆油发酵过程曲线 | 第55-57页 |
| 5．2．5 最佳氧载体浓度产酶试验比较 | 第57页 |
| 5．2．6 氧载体对酶活测定的影响 | 第57-58页 |
| 5．2．7 各种乳化措施对产酶的影响 | 第58-59页 |
| 5．2．7．1 超声波对油酸乳化效果的影响 | 第58页 |
| 5．2．7．2 表面活性剂对产酶的影响 | 第58-59页 |
| 5．3 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-61页 |
| 第六章 提高黑曲霉产酶效价的氧载体流加策略 | 第61-66页 |
| 6．1 材料与方法 | 第61页 |
| 6．1．1 材料 | 第61页 |
| 6．1．2 试验设计 | 第61页 |
| 6．2 结果与讨论 | 第61-63页 |
| 6．2．1 以添加时间、浓度和pH三者作响应面分析 | 第61-62页 |
| 6．2．2 回归方程的建立 | 第62页 |
| 6．2．3 结果的统计分析和数学模型的建立 | 第62-63页 |
| 6．2．4 因素间交互作用的分析 | 第63页 |
| 6．2．5 5L发酵罐发酵过程曲线 | 第63页 |
| 6．3 结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-66页 |
| 第七章 氧载体促进传氧动力学的研究 | 第66-72页 |
| 7．1 材料与方法 | 第66-67页 |
| 7．1．1 实验设备与条件 | 第66页 |
| 7．1．2 K_Lα的测定 | 第66页 |
| 7．1．3 相关性研究 | 第66-67页 |
| 7．1．3．1 通气量恒定 | 第67页 |
| 7．1．3．2 搅拌转速恒定 | 第67页 |
| 7．2 结果与讨论 | 第67-70页 |
| 7．2．1 搅拌转速对K_Lα的影响 | 第67-68页 |
| 7．2．2 通气量对K_Lα的影响 | 第68-69页 |
| 7．2．3 氧载体对K_Lα的影响 | 第69-70页 |
| 7．3 结论 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-72页 |
| 第八章 发酵液中氧传递途径的研究 | 第72-80页 |
| 8．1 材料与方法 | 第72-73页 |
| 8．1．1 仪器设备 | 第72页 |
| 8．1．2 实验材料 | 第72页 |
| 8．1．3 实验方法 | 第72-73页 |
| 8．2 结果与讨论 | 第73-79页 |
| 8．2．1 油相加入提高氧传递的初步实验证据 | 第73-75页 |
| 8．2．1．1 摇瓶发酵 | 第73-74页 |
| 8．2．1．2 罐发酵 | 第74-75页 |
| 8．2．2 细胞与油酸性质的试验 | 第75-76页 |
| 8．2．2．1 相分布试验 | 第75页 |
| 8．2．2．2 细胞疏油性的测定 | 第75页 |
| 8．2．2．3 油相的其它理化性质 | 第75-76页 |
| 8．2．3 体积氧传递系数K_Lα的测定 | 第76-77页 |
| 8．2．3．1 发酵罐体积氧传递系数的测定 | 第76页 |
| 8．2．3．2 溶氧电极法 | 第76-77页 |
| 8．2．3．3 不同体积的油相对体积氧传递系数K_Lα的影响 | 第77页 |
| 8．2．4 油酸发酵体系氧传递物理模型 | 第77-78页 |
| 8．2．5 油酸提高传氧速率的初步分析 | 第78-79页 |
| 8．3 结论 | 第79页 |
| 参考文献 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-86页 |
