菜籽饼粕联产菜籽多酚及蛋白的工艺研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-8页
致谢	第8-14页
第一章 绪论	第14-23页
·油菜籽及菜籽饼粕	第14页
·菜籽饼粕有效成分的研究概况	第14-20页
·菜籽蛋白	第14-16页
·菜籽多酚	第16-19页
·植酸	第19页
·菜籽多糖	第19-20页
·课题研究的目的意义及主要内容	第20-23页
·目的意义	第20-21页
·主要研究内容	第21页
·主要技术路线	第21-23页
第二章 菜籽饼粕中多酚和植酸的同步浸提	第23-36页
·材料与方法	第23-25页
·材料试剂	第23-24页
·仪器与设备	第24页
·测定方法	第24-25页
·菜籽饼粕中多酚和植酸的同步浸提实验方案	第25-26页
·多酚和植酸同步浸提单因素实验	第25-26页
·响应面法优化多酚和植酸的同步浸提条件	第26页
·结果与分析	第26-35页
·菜籽饼粕主要成分	第26页
·浸提温度对浸提效果的影响	第26-27页
·浸提时间对浸提效果的影响	第27-28页
·乙醇加入量对浸提效果的影响	第28页
·液料比对浸提效果的影响	第28-29页
·多酚和植酸同步浸提响应面优化结果	第29-35页
·本章结论	第35-36页
第三章 离子沉淀法纯化制备菜籽多酚	第36-44页
·材料与设备	第36-37页
·材料与试剂	第36页
·仪器与设备	第36-37页
·菜籽多酚分离纯化实验方案	第37-38页
·多酚和植酸浸提液中植酸的分离	第37页
·离子沉淀单因素实验	第37-38页
·离子沉淀正交实验	第38页
·沉淀络合物处理	第38页
·实验结果与分析	第38-42页
·多酚和植酸浸提液中植酸的分离结果	第38页
·沉淀剂种类对多酚沉淀率的影响	第38-39页
·沉淀剂用量对分沉淀率的影响	第39页
·沉淀 pH 值对多酚沉淀率的影响	第39-40页
·沉淀时间对多酚沉淀率的影响	第40页
·离子沉淀正交实验结果与分析	第40-42页
·沉淀络合物处理结果	第42页
·菜籽多酚制品紫外-可见光扫描结果	第42页
·本章结论	第42-44页
第四章 菜籽多酚的体外抗氧化活性研究	第44-50页
·材料与方法	第44-45页
·材料与试剂	第44页
·仪器与设备	第44-45页
·测定方法	第45页
·菜籽多酚体外抗氧化活性实验	第45-47页
·菜籽多酚稳定性	第45页
·菜籽多酚清除 DPPH 自由基能力	第45-46页
·菜籽多酚清除超氧阴离子自由基的能力	第46页
·菜籽多酚对菜籽油的抗氧化作用	第46-47页
·实验结果与分析	第47-49页
·菜籽多酚的稳定性分析	第47-48页
·菜籽多酚清除 DPPH 自由基能力分析	第48页
·菜籽多酚清除超氧阴离子自由基的能力分析	第48-49页
·菜籽多酚对菜籽油的抗氧化作用结果	第49页
·本章结论	第49-50页
第五章 浸提多酚和植酸后的菜籽饼粕制备菜籽蛋白	第50-59页
·材料与方法	第50-51页
·材料与试剂	第50页
·仪器与设备	第50-51页
·检测方法	第51页
·菜籽蛋白和多糖同步浸提与菜籽蛋白制备试验方案	第51-52页
·菜籽蛋白和多糖同步浸提单因素实验	第51-52页
·菜籽蛋白和多糖同步浸提正交实验	第52页
·超滤分离纯化蛋白和多糖	第52页
·蛋白喷雾干燥实验	第52页
·结果与分析	第52-58页
·浸提次数对浸提效果的影响	第52-53页
·浸提温度对浸提效果的影响	第53页
·浸提时间对浸提效果的影响	第53-54页
·液料比对浸提效果的影响	第54-55页
·菜籽蛋白和多糖同步浸提正交实验结果	第55-56页
·超滤分离纯化蛋白和多糖实验结果	第56页
·空气流量对蛋白含水率的影响	第56-57页
·进风温度对蛋白含水率的影响	第57页
·进料泵速对蛋白含水率的影响	第57-58页
·本章结论	第58-59页
第六章 结论与展望	第59-61页
·结论	第59页
·展望	第59-61页
参考文献	第61-68页
攻读硕士学位期间发表的论文	第68-70页