蔬菜中硝态氮测定方法及累积因素的研究

摘要	第1-5页
Abstract	第5-9页
1 前言	第9-17页
·硝酸盐简介及硝酸盐的来源	第9-10页
·硝酸盐与亚硝酸盐的毒理作用	第10-12页
·国内外对蔬菜中硝酸盐累积的研究状况	第12-13页
·蔬菜硝酸盐污染程度的卫生评价标准	第13-14页
·环境中硝酸盐和亚硝酸盐测定方法研究进展	第14-15页
·研究的目的及意义	第15-17页
2 试验设计与方法	第17-20页
·供试蔬菜	第17页
·仪器与试剂	第17页
·检测方法	第17-18页
·方法原理	第18-19页
·数据统计与分析	第19-20页
3 结果与讨论	第20-49页
·蔬菜中硝态氮测定方法的结果与讨论	第20-29页
·蔬菜中硝态氮累积因素的结果与讨论	第29-40页
·蔬菜腌制工艺中亚硝酸盐含量变化的结果与讨论	第40-49页
4 结论	第49-51页
·蔬菜中硝态氮测定方法	第49页
·影响蔬菜中硝态氮累积的内部因素	第49页
·影响蔬菜中硝态氮累积的外部因素	第49-50页
·蔬菜腌制工艺中亚硝酸盐含量的变化	第50-51页
结束语	第51-52页
参考文献	第52-57页
附录一	第57-59页
附录二	第59-61页
致谢	第61-62页
个人简介	第62页