新型果蔬加工用酶粥化酶的研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-12页 |
| ·研究背景 | 第7-9页 |
| ·果蔬加工用酶的研究现状 | 第7-8页 |
| ·粥化酶的生产方法 | 第8页 |
| ·粥化酶产生菌种的选择 | 第8页 |
| ·发酵方式的选择 | 第8-9页 |
| ·立题依据 | 第9-10页 |
| ·研究的实践意义 | 第9页 |
| ·粥化酶在果蔬加工中的应用 | 第9-10页 |
| ·研究内容 | 第10-12页 |
| 第二章 菌种选育 | 第12-25页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·材料和方法 | 第12-22页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第12-13页 |
| ·主要仪器及设备 | 第12页 |
| ·主要原料与试剂 | 第12-13页 |
| ·实验材料 | 第13页 |
| ·培养基 | 第13-14页 |
| ·实验方法 | 第14-22页 |
| ·诱变方法 | 第14页 |
| ·菌种筛选方法 | 第14-15页 |
| ·酶液的制备 | 第15页 |
| ·酶活测定方法 | 第15-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-24页 |
| ·紫外诱变 | 第22-23页 |
| ·NTG 诱变 | 第23页 |
| ·A.niger537 菌株的选出 | 第23-24页 |
| ·选育谱系 | 第23-24页 |
| ·传代试验 | 第24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 工艺优化 | 第25-36页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料和方法 | 第25-26页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·培养基 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26页 |
| ·培养方法 | 第26页 |
| ·酶液的制备 | 第26页 |
| ·酶活测定方法 | 第26页 |
| ·干曲酶活的计算 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-35页 |
| ·培养基优化 | 第27-32页 |
| ·诱导物对果胶酶生成的影响 | 第27页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第27-28页 |
| ·氮源对产酶的影响 | 第28-29页 |
| ·无机盐对产酶的影响 | 第29-30页 |
| ·表面活性剂对产酶的影响 | 第30页 |
| ·不同固水比对产酶的影响 | 第30-31页 |
| ·产酶培养基的正交优化 | 第31-32页 |
| ·发酵条件的优化 | 第32-35页 |
| ·黑曲霉 537 产酶进程曲线 | 第32-33页 |
| ·温度对产酶的影响 | 第33-34页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第34页 |
| ·装料量对产酶的影响 | 第34-35页 |
| ·最优条件试验 | 第35页 |
| ·本章主要结论 | 第35-36页 |
| 第四章 浸提与粗酶特性 | 第36-47页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·材料和方法 | 第36-37页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37页 |
| ·酶活测定方法 | 第37页 |
| ·粗酶特性的试验方法 | 第37页 |
| ·初步应用试验方法 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-45页 |
| ·浸提 | 第37-40页 |
| ·浸提溶剂的选择 | 第37-38页 |
| ·浸提温度的选择 | 第38页 |
| ·浸提时间的选择 | 第38-39页 |
| ·浸提液量的选择 | 第39-40页 |
| ·超滤浓缩 | 第40-41页 |
| ·浓缩方法的选择 | 第40页 |
| ·中空纤维膜超滤浓缩结果 | 第40-41页 |
| ·粗酶特性 | 第41-43页 |
| ·果胶酶 | 第41页 |
| ·纤维素酶 | 第41-42页 |
| ·木聚糖酶 | 第42页 |
| ·糖化酶 | 第42-43页 |
| ·酸性蛋白酶 | 第43页 |
| ·贮存稳定性 | 第43-44页 |
| ·初步应用试验 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 第五章 结论与展望 | 第47-49页 |
| ·本研究的主要结论 | 第47页 |
| ·本课题研究展望 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-51页 |
| 致 谢 | 第51-52页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文清单 | 第52页 |
