酸马奶酒中抗菌物质的分离及抗菌作用的研究
| 1 引言 | 第1-13页 |
| ·马奶的营养及医疗价值 | 第6-7页 |
| ·酸马奶酒的营养及医疗价值 | 第7-9页 |
| ·国内外的研究进展 | 第9-11页 |
| ·抗菌因子的可能成分 | 第11-12页 |
| ·脂肪中的抗菌成分 | 第11页 |
| ·乳中天然存在的抗菌物质 | 第11页 |
| ·乳蛋白水解所得的抗菌肽 | 第11-12页 |
| ·微生物代谢产物 | 第12页 |
| ·本课题研究的目的及意义 | 第12-13页 |
| 2 材料和方法 | 第13-20页 |
| ·材料 | 第13-14页 |
| ·样品来源 | 第13页 |
| ·标准菌株 | 第13页 |
| ·培养基 | 第13页 |
| ·试剂 | 第13-14页 |
| ·主要仪器 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-20页 |
| ·抑菌实验 | 第14-15页 |
| ·最佳抑菌效果研究 | 第15-16页 |
| ·pH值对酸马奶酒抗菌性的影响 | 第16页 |
| ·酸马奶酒中有机酸和酒精的作用 | 第16页 |
| ·酸马奶酒中抗菌因子的分离 | 第16-19页 |
| ·酸马奶酒中抗菌因子的超滤分离 | 第16-17页 |
| ·DE-52柱层析分离 | 第17页 |
| ·SephadexG-25柱层析分离 | 第17-18页 |
| ·电泳 | 第18-19页 |
| ·酸马奶酒抗结核菌组分的研究 | 第19-20页 |
| 3 实验结果 | 第20-31页 |
| ·最佳抑菌效果研究 | 第20-22页 |
| ·pH值对酸马奶酒抗菌性的影响 | 第22页 |
| ·酸马奶酒中有机酸和酒精的作用 | 第22-25页 |
| ·酸马奶酒乳清中抗菌因子的分离 | 第25-28页 |
| ·酸马奶酒乳清中抗菌因子的超滤分离 | 第25-27页 |
| ·DE-52柱层析分离 | 第27页 |
| ·SephadexG-25柱层析分离 | 第27-28页 |
| ·电泳 | 第28页 |
| ·酸马奶酒抗结核菌组分的研究 | 第28-31页 |
| 4 讨论 | 第31-33页 |
| ·最佳抑菌效果研究 | 第31页 |
| ·pH值对酸马奶酒抗菌性的影响 | 第31页 |
| ·酸马奶酒中有机酸和酒精的作用 | 第31-32页 |
| ·酸马奶酒乳清中抗菌因子的分离 | 第32页 |
| ·酸马奶酒抗结核菌组分的研究 | 第32-33页 |
| 5 结论 | 第33-35页 |
| 致谢 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-41页 |
| 附图 | 第41-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |
