| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 文献综述 | 第6-16页 |
| 引言 | 第16-18页 |
| 材料与方法 | 第18-21页 |
| 结果与分析 | 第21-57页 |
| 1 小麦籽粒品质性状的变异 | 第21-37页 |
| 1．1 小麦籽粒品质性状的基因型评价 | 第21-30页 |
| 1．1．1 籽粒品质性状的基因型差异分析 | 第21-24页 |
| 1．1．2 基因型稳定性分析 | 第24-27页 |
| 1．1．3 基于籽粒品质与产量性状的聚类分析 | 第27页 |
| 1．1．4 遗传距离分析 | 第27-30页 |
| 1．2 基因型与环境互作对籽粒品质性状的影响 | 第30-37页 |
| 1．2．1 对籽粒品质性状的影响 | 第30-32页 |
| 1．2．2 对蛋白质组分的影响 | 第32-36页 |
| 1．2．3 环境对面包烘烤品质的影响 | 第36-37页 |
| 1．2．4 基因型和环境及其互作效应的差异分析 | 第37页 |
| 2 小麦籽粒品质性状的评价指标 | 第37-50页 |
| 2．1 小麦籽粒品质性状之间的相关性 | 第37-45页 |
| 2．1．1 主要品质性状间的相关性 | 第37-40页 |
| 2．1．2 籽粒蛋白质组分间的相关性 | 第40页 |
| 2．1．3 主要籽粒品质性状与蛋白质组分之间的相关性 | 第40-42页 |
| 2．1．4 主要籽粒品质性状与烘烤品质之间的相关性 | 第42-43页 |
| 2．1．5 籽粒产量与品质之间的相关性 | 第43-45页 |
| 2．2 小麦籽粒品质评价指标的确立 | 第45-50页 |
| 2．2．1 籽粒品质性状的主成分分析 | 第45-46页 |
| 2．2．2 籽粒品质性状的回归分析 | 第46-49页 |
| 2．2．3 谷蛋白/醇溶蛋白的比值与面包比容的关系 | 第49-50页 |
| 3 小麦籽粒品质形成过程中的碳、氮来源分析 | 第50-57页 |
| 3．1 小麦植株各器官氮素及干物质的积累和分配 | 第50-53页 |
| 3．2 籽粒氮素及生物量来源分析 | 第53-54页 |
| 3．3 小麦籽粒物质来源基因型差异 | 第54-56页 |
| 3．4 环境对小麦植株氮素含量变化的影响 | 第56-57页 |
| 讨论 | 第57-60页 |
| 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 英文摘要 | 第67-68页 |
