| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1 黄花菜的生物学性状与功能 | 第12-13页 |
| ·黄花菜的生物学性状 | 第12-13页 |
| ·黄花菜的功能 | 第13页 |
| 2 黄花菜的产业现状 | 第13-16页 |
| ·黄花菜产业发展背景 | 第13-14页 |
| ·黄花菜产业在祁东县的地位和作用 | 第14页 |
| ·黄花菜加工历史与现状 | 第14-15页 |
| ·限制黄花菜产业升级及其进一步发展壮大的加工技术瓶颈 | 第15-16页 |
| 3 研究目的与意义 | 第16页 |
| 4 蔬菜保鲜方法 | 第16-19页 |
| 5 植物提取液抑菌效果研究状况 | 第19-20页 |
| 6 本研究的技术思路 | 第20-22页 |
| 第二章 植物浸提液预处理黄花菜保质效果 | 第22-37页 |
| 第一节 单一植物浸提液预处理黄花菜保质效果 | 第22-30页 |
| 1 材料与方法 | 第22页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-28页 |
| ·高良姜浸提液预处理黄花菜保质效果 | 第22-24页 |
| ·甘草浸提液预处理黄花菜保质效果 | 第24-25页 |
| ·丁香浸提液预处理黄花菜保质效果 | 第25-27页 |
| ·小茴香浸提液预处理黄花菜保质效果 | 第27-28页 |
| 3 讨论 | 第28-29页 |
| 4 结论 | 第29-30页 |
| 第二节 复合植物提取液预处理黄花菜保质效果 | 第30-37页 |
| 1 材料与方法 | 第30-31页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-36页 |
| ·复配植物提取液对新鲜黄花菜失重率的影响 | 第31-32页 |
| ·复配植物提取液对新鲜黄花菜腐烂率的影响 | 第32-34页 |
| ·复配植物提取液对新鲜黄花菜开花率的影响 | 第34-35页 |
| ·复配植物提取液对新鲜黄花菜褐变率的影响 | 第35-36页 |
| 3 结论 | 第36-37页 |
| 第三章 植物协同食品添加剂预处理黄花菜保质效果 | 第37-62页 |
| 第一节 食品添加剂协同植物提取液预处理黄花菜的保质效果 | 第37-56页 |
| 1 材料与方法 | 第37-38页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-54页 |
| ·食品添加剂协同甘草提取液预处理黄花菜的保质效果 | 第38-42页 |
| ·食品添加剂协同丁香提取液预处理黄花菜的保质效果 | 第42-46页 |
| ·食品添加剂协同小茴香提取液预处理黄花菜的保质效果 | 第46-50页 |
| ·食品添加剂协同高良姜提取液预处理黄花菜的保质效果 | 第50-54页 |
| 3 讨论 | 第54-55页 |
| 4 结论 | 第55-56页 |
| 第二节 食品添加剂协同复合植物提取液预处理黄花菜的保质效果 | 第56-62页 |
| 1 材料与方法 | 第56-57页 |
| ·试验材料 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56-57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-60页 |
| ·食品添加剂协同复合植物提取液抑制黄花菜的失重效果 | 第57-58页 |
| ·食品添加剂协同复合植物提取液抑制黄花菜的腐烂效果 | 第58-59页 |
| ·食品添加剂协同复合植物提取液抑制黄花菜的开花效果 | 第59-60页 |
| ·食品添加剂协同复合植物提取液抑制黄花菜的褐变效果 | 第60页 |
| 3 讨论 | 第60-61页 |
| 4 结论 | 第61-62页 |
| 第四章 单一植物提取液的体外抑菌效果 | 第62-68页 |
| 1 材料与方法 | 第62-63页 |
| ·材料 | 第62页 |
| ·方法 | 第62-63页 |
| 2 结果与分析 | 第63-67页 |
| ·高良姜浸提液的抑菌结果 | 第63-64页 |
| ·甘草浸提液的抑菌结果 | 第64-65页 |
| ·丁香浸提液的抑菌测定结果 | 第65-66页 |
| ·小茴香浸提液的抑菌测定结果 | 第66-67页 |
| ·单一植物提取液的最低抑菌浓度(MIC)测定结果 | 第67页 |
| 3 讨论 | 第67页 |
| 4 结论 | 第67-68页 |
| 第五章 复合植物提取液预处理黄花菜的干制品质评价 | 第68-73页 |
| 1 材料与方法 | 第68-69页 |
| ·试验材料 | 第68页 |
| ·试验方法 | 第68-69页 |
| 2 结果与分析 | 第69-72页 |
| ·不同预处理方法的干制黄花菜复水特性比较 | 第69-70页 |
| ·不同预处理方法干制黄花菜的营养成分比较 | 第70页 |
| ·复合植物成分在干制黄花菜中的残留分析 | 第70-72页 |
| 3 讨论 | 第72页 |
| 4 结论 | 第72-73页 |
| 第六章 全文总结 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 作者简介 | 第81页 |
