| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| ·木瓜概述 | 第10-11页 |
| ·分布及分类 | 第10页 |
| ·木瓜的营养成分 | 第10页 |
| ·木瓜的保健、医疗功效 | 第10-11页 |
| ·木瓜的开发利用 | 第11页 |
| ·植物多酚类物质研究概述 | 第11-21页 |
| ·植物多酚的简介 | 第11页 |
| ·植物多酚的结构及分类 | 第11-12页 |
| ·植物多酚的化学性质 | 第12页 |
| ·部分水果中的酚类化合物 | 第12-13页 |
| ·植物多酚的生物功能及应用 | 第13-18页 |
| ·植物多酚的提取方法及影响因素 | 第18-21页 |
| ·研究目的、意义及主要内容 | 第21-23页 |
| ·研究目的和意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22页 |
| ·技术路线 | 第22-23页 |
| 第二章 光皮木瓜多酚提取条件的优化 | 第23-48页 |
| ·试验材料、仪器和试剂 | 第23-24页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·主要化学试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器及设备 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-27页 |
| ·原料预处理 | 第24页 |
| ·木瓜多酚的测定方法研究 | 第24-25页 |
| ·木瓜多酚的提取工艺 | 第25-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-46页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第27-28页 |
| ·木瓜多酚的水提工艺 | 第28-36页 |
| ·木瓜多酚的醇提工艺 | 第36-46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 第三章 大孔吸附树脂纯化光皮木瓜多酚的工艺研究 | 第48-65页 |
| ·试验材料、仪器和试剂 | 第48-49页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·主要化学试剂 | 第48-49页 |
| ·主要仪器及设备 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-54页 |
| ·木瓜多酚纯化工艺路线 | 第49页 |
| ·大孔树脂的预处理 | 第49-50页 |
| ·装柱方法 | 第50页 |
| ·树脂的吸附量、吸附率、解吸率的测定 | 第50页 |
| ·树脂的静态吸附和解吸试验 | 第50-53页 |
| ·树脂的动态吸附、解吸试验 | 第53-54页 |
| ·纯度、精制度的计算 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-64页 |
| ·树脂静态吸附、解吸试验研究 | 第54-61页 |
| ·树脂的动态吸附、解吸试验研究 | 第61-64页 |
| ·小结 | 第64-65页 |
| 第四章 纯化前后木瓜多酚的抗氧化性研究 | 第65-77页 |
| ·试验材料、仪器和试剂 | 第65-66页 |
| ·试验材料 | 第65页 |
| ·主要化学试剂 | 第65-66页 |
| ·主要仪器及设备 | 第66页 |
| ·试验方法 | 第66-69页 |
| ·木瓜多酚粗提物和纯化物还原能力的测定 | 第66页 |
| ·木瓜多酚粗提物和纯化物清除超氧阴离子（O_2~(-·)）的试验研究 | 第66-67页 |
| ·木瓜多酚粗提物和纯化物清除羟基自由基（·OH）的试验研究 | 第67页 |
| ·木瓜多酚粗提物和纯化物清除亚硝酸盐（NO_2~-）的试验研究 | 第67-68页 |
| ·木瓜多酚粗提物和纯化物对模拟胃液条件下亚硝胺(NDMA)合成的阻断作用 | 第68-69页 |
| ·结果与分析 | 第69-75页 |
| ·木瓜多酚粗提物和纯化物还原能力测定 | 第69-70页 |
| ·木瓜多酚粗提物和纯化物对超氧阴离子的清除效果 | 第70-71页 |
| ·木瓜提取液对羟基自由基的清除效果 | 第71-73页 |
| ·木瓜多酚对亚硝酸钠的清除效果 | 第73-75页 |
| ·木瓜提取物对亚硝胺合成的阻断效果 | 第75页 |
| ·小结 | 第75-77页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第77-79页 |
| ·结论 | 第77-78页 |
| ·讨论 | 第78页 |
| ·展望 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 作者简介 | 第86页 |
