| 中文摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| 1 食用菌产品质量安全的主要问题 | 第11-12页 |
| 2 食用菌产品质量安全隐患来源分析 | 第12-13页 |
| 3 食用菌产品质量安全的主要危害物质研究 | 第13-21页 |
| ·重金属 | 第13-16页 |
| ·食用菌栽培中重金属污染源分析 | 第13-15页 |
| ·食用菌对重金属的富集 | 第15-16页 |
| ·农药 | 第16-20页 |
| ·食用菌农药标准 | 第16-17页 |
| ·栽培食用菌使用的农药 | 第17-19页 |
| ·食用菌农药残留控制 | 第19-20页 |
| ·其它有害物质 | 第20-21页 |
| ·甲醛 | 第20页 |
| ·二氧化硫 | 第20-21页 |
| ·荧光增白剂 | 第21页 |
| 4 本文选题的目的及意义 | 第21-22页 |
| 第二章 食用菌重金属吸收规律研究 | 第22-31页 |
| 1 材料与方法 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·菌株及栽培基质 | 第22页 |
| ·重金属 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-23页 |
| ·重金属吸收规律试验设计 | 第22页 |
| ·食用菌栽培试验 | 第22-23页 |
| ·重金属样品检测 | 第23页 |
| 2 结果与分析 | 第23-30页 |
| ·食用菌栽培基质中重金属含量变化规律 | 第23页 |
| ·子实体对重金属的吸收规律 | 第23-25页 |
| ·食用菌对重金属的积累效应 | 第25-30页 |
| 3 小结与讨论 | 第30-31页 |
| 第三章 食用菌农药残留研究 | 第31-68页 |
| 第一节 农药施用对食用菌生长的影响 | 第31-36页 |
| 1 材料和方法 | 第31-32页 |
| ·供试材料 | 第31页 |
| ·农药 | 第31页 |
| ·菌种 | 第31页 |
| ·方法 | 第31-32页 |
| ·未灭菌的农药对食用菌菌丝的影响 | 第31页 |
| ·农药拌料栽培对食用菌菌丝生长速度的影响 | 第31页 |
| ·喷洒农药对食用菌子实体的影响 | 第31-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-35页 |
| ·农药对食用菌菌丝的影响 | 第32-33页 |
| ·农药拌料栽培对食用菌菌丝生长速度的影响 | 第33-34页 |
| ·喷施农药对子实体的影响 | 第34-35页 |
| 3 小结与讨论 | 第35-36页 |
| 第二节 农药拌料栽培的降解规律与子实体最终残留研究 | 第36-43页 |
| 1 材料和方法 | 第36-37页 |
| · | 第36页 |
| ·农药 | 第36页 |
| ·菌种 | 第36页 |
| ·高温灭菌对农药的影响 | 第36页 |
| ·农药在菌丝生长过程中的降解动态 | 第36页 |
| ·农药拌料栽培对食用菌子实体残留的影响 | 第36页 |
| ·样品农药残留检测 | 第36-37页 |
| ·实验室样品的制备 | 第36-37页 |
| ·样品残留检测 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-42页 |
| ·灭菌时间对农药含量的影响 | 第37-38页 |
| ·农药在菌丝生长过程中的降解规律 | 第38-41页 |
| ·农药拌料栽培对子实体残留的影响 | 第41-42页 |
| 3 小结与讨论 | 第42-43页 |
| 第三节 农药喷施残留田间试验 | 第43-68页 |
| 1 材料与方法 | 第43-47页 |
| · | 第43页 |
| ·试验食用菌 | 第43页 |
| ·供试农药 | 第43页 |
| ·农药合理使用数据 | 第43页 |
| ·香菇田间试验 | 第43-44页 |
| ·香菇子实体农药喷施残留消解动态试验 | 第43-44页 |
| ·香菇子实体农药喷施最终残留量试验 | 第44页 |
| ·秀珍菇田间试验 | 第44-45页 |
| ·秀珍菇子实体农药喷施最终残留量试验 | 第44-45页 |
| ·茶树菇田间试验 | 第45页 |
| ·茶树菇子实体农药喷施残留消解动态试验 | 第45页 |
| ·茶树菇子实体农药喷施最终残留量试验 | 第45页 |
| ·猴头菇田间试验 | 第45-46页 |
| ·猴头菇子实体农药喷施残留消解动态试验 | 第45-46页 |
| ·猴头菇子实体农药喷施最终残留量试验 | 第46页 |
| ·金针菇田间试验 | 第46页 |
| ·金针菇子实体农药喷施残留消解动态试验 | 第46页 |
| ·金针菇子实体农药喷施最终残留量试验 | 第46页 |
| ·杏鲍菇田间试验 | 第46-47页 |
| ·杏鲍菇子实体农药喷施残留消解动态试验 | 第46-47页 |
| ·杏鲍菇子实体农药喷施最终残留量试验 | 第47页 |
| ·样品农药残留检测 | 第47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-65页 |
| ·香菇 | 第47-51页 |
| ·农药在香菇上的消解动态 | 第47-49页 |
| ·不同施药因素与香菇子实体农药最终残留量的关系 | 第49-51页 |
| ·秀珍菇 | 第51页 |
| ·不同施药因素与秀珍菇子实体农药最终残留量的关系 | 第51页 |
| ·茶树菇 | 第51-55页 |
| ·农药在茶树菇上的消解动态 | 第52-54页 |
| ·不同施药因素与茶树菇子实体农药最终残留量的关系 | 第54-55页 |
| ·猴头菇 | 第55-58页 |
| ·农药在猴头菇上的消解动态 | 第55-57页 |
| ·不同施药因素与猴头菇子实体农药最终残留量的关系 | 第57-58页 |
| ·金针菇 | 第58-61页 |
| ·农药在金针菇上的消解动态 | 第58-60页 |
| ·不同施药因素与金针菇子实体农药最终残留量的关系 | 第60-61页 |
| ·杏鲍菇 | 第61-65页 |
| ·农药在杏鲍菇上的消解动态 | 第62-64页 |
| ·不同施药因素与杏鲍菇子实体农药最终残留量的关系 | 第64-65页 |
| 3 小结与讨论 | 第65-68页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 附录1 食用菌栽培基质和子实体中四种重金属的含量 | 第72-76页 |
| 附录2 食用菌中农药残留限量标准 | 第76页 |