| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第8-11页 |
| 1.1 本文研究背景、意义和目的 | 第8-9页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第8-9页 |
| 1.1.3 研究的目的 | 第9页 |
| 1.2 本文的研究内容和组织结构 | 第9-11页 |
| 1.2.1 主要研究内容 | 第9-10页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第10页 |
| 1.2.3 论文结构 | 第10-11页 |
| 第二章 海鲜品库存管理理论综述和研究现状 | 第11-18页 |
| 2.1 海鲜品冷链库存管理理论综述 | 第11-14页 |
| 2.1.1 冷链的相关定义 | 第11页 |
| 2.1.2 正确理解“库存管理” | 第11-12页 |
| 2.1.3 不良库存产生的原因 | 第12-13页 |
| 2.1.4 冷链库存的关键要素 | 第13-14页 |
| 2.2 国内外关于冷链库存管理研究现状 | 第14-18页 |
| 2.2.1 冷链物流及易腐品库存研究 | 第14-15页 |
| 2.2.2 分类库存管理研究 | 第15-16页 |
| 2.2.3 季节性商品库存管理研究 | 第16页 |
| 2.2.4 VMI 库存管理研究 | 第16-18页 |
| 第三章 OZ 公司库存现状分析及问题提出 | 第18-23页 |
| 3.1 OZ 公司背景及经营模式介绍 | 第18-19页 |
| 3.1.1 OZ 公司背景介绍 | 第18页 |
| 3.1.2 采购渠道及模式介绍 | 第18页 |
| 3.1.3 销售模式及渠道介绍 | 第18-19页 |
| 3.2 仓库及库存现状 | 第19-20页 |
| 3.2.1 仓库现状 | 第19-20页 |
| 3.2.2 库存现状 | 第20页 |
| 3.3 问题提出 | 第20-23页 |
| 3.3.1 产品过度分类且管理粗放 | 第21页 |
| 3.3.2 季节性需求把握不准 | 第21-22页 |
| 3.3.3 超市库存管理问题 | 第22页 |
| 3.3.4 仓库管理混乱 | 第22-23页 |
| 第四章 精益库存分类管理 | 第23-30页 |
| 4.1 精益库存 | 第23页 |
| 4.2 库存产品分类与消费者感知研究 | 第23-24页 |
| 4.3 库存产品分类与库存价值 | 第24-25页 |
| 4.4 基于库存价值的商品评价 | 第25-27页 |
| 4.5 库存商品相关性 | 第27页 |
| 4.6 精益库存分类的应用 | 第27-30页 |
| 第五章 海鲜品季节性需求研究 | 第30-37页 |
| 5.1 海鲜品季节性需求的特点 | 第30-31页 |
| 5.2 需求预测步骤 | 第31页 |
| 5.3 需求预测方法 | 第31-34页 |
| 5.3.1 基于市场环境进行预测 | 第32-33页 |
| 5.3.2 季节指数预测 | 第33-34页 |
| 5.4 建立降低需求预测偏差的机制 | 第34-37页 |
| 5.4.1 销售季前控制 | 第35页 |
| 5.4.2 销售季中控制 | 第35-36页 |
| 5.4.3 销售季末控制 | 第36页 |
| 5.4.4 销售季后控制 | 第36-37页 |
| 第六章 面向超市的 VMI 库存管理研究 | 第37-46页 |
| 6.1 VMI 的概念及基本思想 | 第37-38页 |
| 6.2 冷冻海鲜供应链 VMI 的特点及实施条件分析 | 第38-40页 |
| 6.2.1 冷冻海鲜供应链 VMI 的特点 | 第38页 |
| 6.2.2 实施条件分析 | 第38-39页 |
| 6.2.3 VMI 对冷冻海鲜供应链的作用 | 第39-40页 |
| 6.3 冷藏海鲜品 VMI 库存控制管理体系 | 第40-42页 |
| 6.3.1 面向超市的 VMI 体系构建 | 第40-41页 |
| 6.3.2 VMI 补货体系描述 | 第41-42页 |
| 6.4 越库配送在 VMI 模式下应用 | 第42-43页 |
| 6.4.1 VMI 模式下越库配送的条件 | 第43页 |
| 6.4.2 VMI 模式下越库配送举例 | 第43页 |
| 6.5 VMI 模式下的供应商风险及应对 | 第43-45页 |
| 6.5.1 VMI 模式下供应商风险 | 第44页 |
| 6.5.2 VMI 模式下风险应对策略 | 第44-45页 |
| 6.6 旺季时超市运营建议 | 第45-46页 |
| 第七章 冷库管理改善 | 第46-52页 |
| 7.1 改善库内布局 | 第46-47页 |
| 7.2 使用货位看板管理 | 第47-49页 |
| 7.3 加强冷库管理制度 | 第49-50页 |
| 7.4 增设样品展销区 | 第50-51页 |
| 7.5 采用预提销售模式 | 第51-52页 |
| 第八章 总结 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55页 |