| 致谢 | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 缩略语表 | 第14-16页 |
| 1 文献综述 | 第16-23页 |
| 1.1 柑橘果实采后保鲜技术 | 第16-18页 |
| 1.1.1 柑橘果实采后主要防腐保鲜技术 | 第16-17页 |
| 1.1.1.1 化学技术 | 第16页 |
| 1.1.1.2 物理技术 | 第16-17页 |
| 1.1.1.3 生物防腐 | 第17页 |
| 1.1.2 柑橘果实采后热激处理 | 第17-18页 |
| 1.1.2.1 热空气处理 | 第17-18页 |
| 1.1.2.2 热水处理 | 第18页 |
| 1.2 热激处理与化学防腐剂在柑橘果实中的应用 | 第18-19页 |
| 1.3 果实热激处理机制的研究进展 | 第19-22页 |
| 1.3.1 热激处理对表面微生物的影响研究进展 | 第19-20页 |
| 1.3.2 热激对细胞壁结构组分的影响研究进展 | 第20-21页 |
| 1.3.2.1 细胞壁的功能 | 第20页 |
| 1.3.2.2 热激对细胞壁结构和组分的影响 | 第20-21页 |
| 1.3.3 热激对相关酶活性的影响研究进展 | 第21页 |
| 1.3.4 热激蛋白的研究进展 | 第21-22页 |
| 1.3.4.1 热激蛋白的功能 | 第21页 |
| 1.3.4.2 热激蛋白与植物耐热性、耐冷性和氧化胁迫的关系 | 第21-22页 |
| 1.4 研究目标与内容 | 第22-23页 |
| 1.4.1 研究目标 | 第22页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 2 热激与化学防腐剂联用对椪柑采后贮藏性的影响 | 第23-31页 |
| 2.1 实验材料 | 第23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-24页 |
| 2.2.1 腐烂率的统计方法 | 第23页 |
| 2.2.2 失重率统计 | 第23页 |
| 2.2.3 果实2,4-D残留测定 | 第23-24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-30页 |
| 2.3.1 热激与化学防腐剂联用对果实腐烂率的影响 | 第24-28页 |
| 2.3.2 热激与化学防腐剂联用对果实失重率的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.3 热激与化学防腐剂联用对果实中2,4-D残留的影响 | 第29-30页 |
| 2.4 讨论 | 第30-31页 |
| 3 热激与化学防腐剂联用对采后椪柑果实色泽、糖、酸等品质指标的影响 | 第31-38页 |
| 3.1 材料、仪器与试剂 | 第31页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第31页 |
| 3.1.2 实验仪器与试剂 | 第31页 |
| 3.2 实验方法 | 第31-32页 |
| 3.2.1 果实果皮色泽测定方法 | 第31页 |
| 3.2.2 TSS测定方法 | 第31-32页 |
| 3.2.3 果实可溶性糖、有机酸含量测定方法 | 第32页 |
| 3.2.4 统计分析 | 第32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-36页 |
| 3.3.1 热激与化学防腐剂联用对TSS的影响 | 第32-33页 |
| 3.3.2 热激与化学防腐剂联用对果皮CCI的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.3 热激与化学防腐剂联用对果肉柠檬酸和苹果酸含量的影响 | 第34-36页 |
| 3.4 讨论 | 第36-38页 |
| 4 热激与化学防腐剂联用对贮藏物流椪柑果实生物活性物质的影响 | 第38-44页 |
| 4.1 材料、仪器与试剂 | 第38页 |
| 4.2 实验方法 | 第38-39页 |
| 4.2.1 样品液制备 | 第38页 |
| 4.2.2 总酚含量的测定 | 第38页 |
| 4.2.3 总黄酮的测定 | 第38-39页 |
| 4.2.4 抗氧化活性的测定 | 第39页 |
| 4.2.5 统计分析 | 第39页 |
| 4.3 结果与分析 | 第39-42页 |
| 4.3.1 热激与化学防腐剂联用对果实总酚的影响 | 第39-40页 |
| 4.3.2 热激与化学防腐剂联用对果实总黄酮含量的影响 | 第40-41页 |
| 4.3.3 热激与化学防腐剂联用对果实抗氧化能力的影响 | 第41-42页 |
| 4.4 讨论 | 第42-44页 |
| 5 热激与化学防腐剂联用维持采后椪柑果实品质机理初步研究 | 第44-55页 |
| 5.1 实验材料 | 第44页 |
| 5.2 实验仪器与试剂 | 第44页 |
| 5.3 实验方法 | 第44-46页 |
| 5.3.1 果皮CFU测定 | 第44页 |
| 5.3.2 乙醇与乙醛的测定 | 第44-45页 |
| 5.3.3 果皮中果胶与纤维素的测定 | 第45-46页 |
| 5.4 结果与分析 | 第46-53页 |
| 5.4.1 热激与化学防腐剂联用对果皮CFU的影响 | 第46-48页 |
| 5.4.2 热激与化学防腐剂联用对果实乙醇和乙醛的影响 | 第48-49页 |
| 5.4.3 热激与化学防腐剂联用处理对果实果胶和纤维素的影响 | 第49-53页 |
| 5.5 讨论 | 第53-55页 |
| 6 小结与展望 | 第55-57页 |
| 6.1 小结 | 第55页 |
| 6.2 展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-66页 |
| 作者的简历和在学期间所取得的科研成果 | 第66页 |
