| 致谢 | 第6-8页 |
| 缩略语表 | 第8-10页 |
| 摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-28页 |
| 1 柑橘果实采后贮藏保鲜研究 | 第18-20页 |
| 1.1 影响采后贮藏物流柑橘果实品质的因子 | 第18-19页 |
| 1.1.1 贮藏温度 | 第18页 |
| 1.1.2 贮藏物流环境湿度 | 第18-19页 |
| 1.1.3 贮藏物流环境气体成分 | 第19页 |
| 1.1.4 果实采后病害 | 第19页 |
| 1.2 柑橘果实采后保鲜技术及其机制 | 第19-20页 |
| 1.2.1 化学防腐保鲜技术 | 第20页 |
| 1.2.2 物理防腐保鲜技术 | 第20页 |
| 1.2.3 生物防腐保鲜技术 | 第20页 |
| 2 柑橘果实采后热激处理保鲜技术研究进展 | 第20-26页 |
| 2.1 采后热激处理的方式 | 第21-23页 |
| 2.1.1 热空气处理 | 第21页 |
| 2.1.2 热水浸泡处理 | 第21-22页 |
| 2.1.3 热水清洗冲刷处理技术 | 第22页 |
| 2.1.4 热处理结合其他处理方式 | 第22-23页 |
| 2.2 采后热激处理对果实品质的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.1 热激处理对果实色泽的影响 | 第23页 |
| 2.2.2 热处理对果实质地的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.3 热激处理对果实生物活性成分和抗氧化能力的影响 | 第24页 |
| 2.3 热激处理对果实耐贮性影响及其机理研究进展 | 第24-26页 |
| 2.3.1 热激处理对果实侵染性病害的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.2 热激处理对果实冷害和细胞膜的影响 | 第25页 |
| 2.3.3 热处理对果实表皮结构及机械损伤的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.4 热激处理对果实采后代谢组学和蛋白组学的影响 | 第26页 |
| 3 研究目标与内容 | 第26-28页 |
| 3.1 研究目标 | 第26页 |
| 3.2 研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 椪柑果实采后热激处理对贮藏性的影响 | 第28-35页 |
| 2.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28页 |
| 2.2.1 腐烂率统计 | 第28页 |
| 2.2.2 失重率统计 | 第28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-34页 |
| 2.3.1 热激处理对椪柑果实采后腐烂率的影响 | 第28-30页 |
| 2.3.2 热激处理对椪柑果实贮藏后四月后模拟物流期间烂率的影响 | 第30-33页 |
| 2.3.3 热激处理对椪柑果实采后失重率的影响 | 第33-34页 |
| 2.4 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 热激处理对贮藏物流椪柑果实糖、酸、感官、色泽等品质的影响 | 第35-44页 |
| 3.1 材料、仪器与试剂 | 第35页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第35页 |
| 3.1.2 实验仪器与试剂 | 第35页 |
| 3.2 实验方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 果实TSS测定 | 第35页 |
| 3.2.2 果实糖、酸含量及总糖、总酸含量测定 | 第35-36页 |
| 3.2.3 果实色泽(CCI)测定 | 第36页 |
| 3.2.4 椪柑果实采后感官指标的评价 | 第36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-42页 |
| 3.3.0 热激处理对TSS影响 | 第36-38页 |
| 3.3.1 热激处理对可溶性糖含量影响 | 第38-39页 |
| 3.3.2 热激处理对酸(总有机酸以及有机酸单体)的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.3 热激处理对椪柑果实总糖、总酸及糖酸比的影响 | 第40页 |
| 3.3.4 热激处理对椪柑果实果实色泽(CCI)的影响 | 第40-42页 |
| 3.3.4.1 不同温度和热激处理对椪柑果实色泽(CCI)的影响 | 第40-42页 |
| 3.3.5 热激处理对椪柑果实感官的影响 | 第42页 |
| 3.4 讨论 | 第42-44页 |
| 第四章 热激处理对贮藏物流椪柑果实生物活性物质的影响 | 第44-54页 |
| 4.1 材料、仪器与试剂 | 第44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 样品液制备 | 第44页 |
| 4.2.2 总酚含量的测定 | 第44页 |
| 4.2.3 抗氧化活性的测定 | 第44-45页 |
| 4.2.3.1 DPPH方法 | 第44-45页 |
| 4.2.3.2 FRAP方法 | 第45页 |
| 4.2.4 黄酮类化合物HPLC分析 | 第45页 |
| 4.2.5 统计分析 | 第45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-52页 |
| 4.3.1 热激处理对椪柑果实总酚的影响 | 第45-47页 |
| 4.3.2 热激处理对黄酮化合物单体影响 | 第47-50页 |
| 4.3.3 热激处理对总黄酮影响 | 第50-51页 |
| 4.3.4 热激处理对抗氧化活性影响 | 第51-52页 |
| 4.4 讨论 | 第52-54页 |
| 第五章 热激处理维持碰柑果实贮藏物流品质机理的初步分析 | 第54-63页 |
| 5.1 材料、仪器与试剂 | 第54页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第54页 |
| 5.1.2 实验仪器与试剂 | 第54页 |
| 5.2 实验方法 | 第54-56页 |
| 5.2.0 果实线粒体体超微结构观察 | 第54-55页 |
| 5.2.1 苯丙氨酸解氨酶活性测定 | 第55页 |
| 5.2.2 过氧化物酶活性测定 | 第55页 |
| 5.2.3 超氧化物岐化酶酶活性测定 | 第55-56页 |
| 5.2.4 激素含量的测定 | 第56页 |
| 5.3 结果与分析 | 第56-62页 |
| 5.3.1 热激处理对相关酶活性的影响 | 第56-59页 |
| 5.3.2 热激处理对椪柑果实线粒体完整性的影响 | 第59-60页 |
| 5.3.3 热激处理对激素含量影响 | 第60-62页 |
| 5.4 讨论 | 第62-63页 |
| 第六章 椪柑果实热激处理技术操作规程及热激设备开发 | 第63-69页 |
| 6.1 椪柑果实采后热激处理技术操作规程 | 第63-64页 |
| 6.1.1 采收 | 第63页 |
| 6.1.2 采后预处理 | 第63页 |
| 6.1.3 选果分级 | 第63-64页 |
| 6.1.4 热激处理 | 第64页 |
| 6.1.5 周转温度控制贮藏 | 第64页 |
| 6.1.6 销售 | 第64页 |
| 6.2 柑橘果实采后热激处理设备开发与应用 | 第64-69页 |
| 第七章 小结与展望 | 第69-70页 |
| 7.1 主要结论 | 第69页 |
| 7.2 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-79页 |
| 作者简历及在学期间所取得的科研成果 | 第79页 |
