米粉软包装技术的研究

摘要	第1-4页
Abstract	第4-5页
目录	第5-8页
第一章 绪论	第8-18页
·研究背景和意义	第8-9页
·国内外研究现状	第9-16页
·米粉加工工艺和主要成分的研究	第9-11页
·米粉脂肪酸产生的原理及其影响因素的研究	第11-13页
·食品货架期预测模型的研究	第13-15页
·米粉及类似产品包装的研究	第15-16页
·目前研究中存在的不足	第16页
·研究目标和主要内容	第16-18页
·研究目标	第16-17页
·主要研究内容	第17-18页
第二章 温度和湿度对水磨糯米粉品质影响的研究	第18-32页
·温度对水磨糯米粉品质影响的研究	第18-25页
·试验材料	第18页
·主要仪器与设备	第18-19页
·试验设计	第19页
·水磨糯米粉品质评价指标及其测定方法	第19-22页
·结果与分析	第22-25页
·湿度对水磨糯米粉品质影响的研究	第25-30页
·试验材料	第25页
·主要仪器与设备	第25-26页
·试验设计	第26页
·水磨糯米粉品质评价指标及其测定方法	第26页
·结果与分析	第26-30页
·本章小结	第30-32页
第三章 包装材料对水磨糯米粉品质影响的研究	第32-40页
·包装材料基本性能的测定	第32-33页
·试验材料	第32页
·主要仪器与设备	第32页
·试验设计与测定方法	第32-33页
·结果与分析	第33页
·包装材料阻隔性对水磨糯米粉品质的影响	第33-38页
·试验材料	第33-34页
·主要仪器与设备	第34页
·试验设计	第34-35页
·品质评价指标及其测定	第35页
·结果与分析	第35-38页
·本章小结	第38-40页
第四章 真空度对水磨糯米粉品质的影响	第40-46页
·试验材料	第40-41页
·主要仪器与设备	第41页
·试验设计	第41页
·结果与分析	第41-45页
·真空度对水磨糯米粉脂肪酸的影响	第41-42页
·真空度对水磨糯米粉含水率的影响	第42-43页
·真空度对水磨糯米粉霉菌和酵母菌菌落数的影响	第43-44页
·真空度对水磨糯米粉色泽的影响	第44-45页
·本章小结	第45-46页
第五章 水磨糯米粉软包装货架期的预测	第46-60页
·水磨糯米粉品质评价的关键指标	第46-47页
·脂肪酸——水磨糯米粉品质评价关键指标之一	第46页
·水分——水磨糯米粉品质评价关键指标之一	第46-47页
·以脂肪酸为关键指标的货架期预测	第47-54页
·温度影响下以脂肪酸为关键指标的货架期预测	第47-50页
·湿度影响下以脂肪酸为关键指标的货架期预测	第50-51页
·包装材料影响下以脂肪酸为关键指标的货架期预测	第51-53页
·真空度影响下以脂肪酸为关键指标的货架期预测	第53-54页
·以水分为关键指标的货架期预测	第54-57页
·水磨糯米粉吸湿特性	第54-56页
·基于含水率指标的货架期预测	第56-57页
·本章小结	第57-60页
第六章 米粉软包装设计探讨	第60-66页
·水磨糯米粉的包装形式	第60-61页
·米粉软包装设计要素探讨	第61-63页
·包装材料的选择及结构形式	第61-62页
·排气技术的实现方式	第62-63页
·包装效果和使用方便性	第63页
·设计流程和方法	第63-64页
·本章小结	第64-66页
第七章 总结与展望	第66-68页
·论文总结	第66-67页
·论文创新点	第67页
·论文不足之处	第67页
·未来工作展望	第67-68页
致谢	第68-69页
参考文献	第69-73页
附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文	第73-74页
附录A：第二章相关试验数据	第74-78页
附录B：第三章相关试验数据	第78-80页
附录C：第四章相关试验数据	第80-81页