| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-19页 |
| ·米曲霉 | 第9-11页 |
| ·米曲霉在工业生产中的应用 | 第9-10页 |
| ·米曲霉发酵方式的选择 | 第10-11页 |
| ·蛋白酶 | 第11-12页 |
| ·中性蛋白酶 | 第12-16页 |
| ·中性蛋白酶的来源 | 第12-13页 |
| ·中性蛋白酶的应用 | 第13-14页 |
| ·中性蛋白酶的发展趋势 | 第14-16页 |
| ·立题依据 | 第16-17页 |
| ·本课题的研究内容 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-31页 |
| ·材料 | 第19-21页 |
| ·菌种 | 第19页 |
| ·培养基 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-31页 |
| ·培养方法 | 第21-22页 |
| ·分析方法 | 第22-25页 |
| ·米曲霉生产菌株的诱变育种 | 第25-27页 |
| ·遗传稳定性测定 | 第27页 |
| ·米曲霉高产中性蛋白酶培养基的优化 | 第27-28页 |
| ·正交试验优化产游离氨基酸培养基的组成 | 第28-31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-55页 |
| ·米曲霉高产中性蛋白酶菌株的诱变育种 | 第31-38页 |
| ·紫外线诱变 | 第31-34页 |
| ·硫酸二乙酯（DES）诱变 | 第34-37页 |
| ·传代培养 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38页 |
| ·米曲霉高产中性蛋白酶菌株培养条件的优化 | 第38-52页 |
| ·培养时间对对产中性蛋白酶的影响 | 第38-39页 |
| ·不同氮源对产中性蛋白酶的影响 | 第39-40页 |
| ·不同碳源对产中性蛋白酶的影响 | 第40页 |
| ·碳氮比(C/N)对产中性蛋白酶的影响 | 第40-41页 |
| ·温度对对产中性蛋白酶的影响 | 第41-42页 |
| ·不同比例的干物质与水(即料水比)对产中性蛋白酶的影响 | 第42-43页 |
| ·pH 值对产酶的影响 | 第43-44页 |
| ·表面活性剂对产酶的影响 | 第44-47页 |
| ·无机盐对产中性蛋白酶的影响 | 第47-48页 |
| ·响应面法优化米曲霉培养基 | 第48-52页 |
| ·中性蛋白酶在大豆发酵中的应用 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 4 结论 | 第55-57页 |
| 5 展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |