| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-31页 |
| 1 紫甘薯概述 | 第12-17页 |
| ·紫甘薯的化学成分 | 第12-14页 |
| ·黄酮多酚类化合物 | 第12-13页 |
| ·紫甘薯多糖 | 第13页 |
| ·紫甘薯中游离氨基酸和矿物质 | 第13页 |
| ·蛋白质和多肽 | 第13-14页 |
| ·咖啡酸类成分 | 第14页 |
| ·紫甘薯的药理学作用 | 第14-17页 |
| ·抗氧化及清除自由基功能 | 第14-15页 |
| ·抗肿瘤活性 | 第15页 |
| ·降血糖功能 | 第15-16页 |
| ·抗突变 | 第16页 |
| ·改善肝功能 | 第16-17页 |
| ·其它功能 | 第17页 |
| 2 黄酮类化合物 | 第17-24页 |
| ·黄酮类化合物概述 | 第17-18页 |
| ·黄酮类化合物提取技术的研究 | 第18-20页 |
| ·溶剂提取法 | 第18页 |
| ·碱提酸沉法 | 第18-19页 |
| ·热水提取法 | 第19页 |
| ·超声波法 | 第19页 |
| ·酶解法 | 第19页 |
| ·微波辅助提取法 | 第19-20页 |
| ·超临界流体萃取法 | 第20页 |
| ·黄酮类化合物的纯化 | 第20-22页 |
| ·大孔树脂吸附法 | 第20-21页 |
| ·柱色谱法 | 第21-22页 |
| ·溶剂萃取法 | 第22页 |
| ·黄酮的测定 | 第22-23页 |
| ·高效毛细管电泳法(highperformancecapillaryelectrophoresis) | 第22页 |
| ·高效液相色谱 | 第22-23页 |
| ·质谱(MS)及液质联用 | 第23页 |
| ·化合物结构鉴定常用技术 | 第23-24页 |
| ·核磁共振技术 | 第23-24页 |
| ·光谱法 | 第24页 |
| 3 花色苷色素 | 第24-27页 |
| ·花色苷研究现状 | 第24-25页 |
| ·花色苷颜色的表达方式 | 第25-26页 |
| ·pH值对花色苷光谱特征和颜色的影响 | 第26-27页 |
| 4 咖啡酰奎宁酸(Caffeoylquinicacids,CQA) | 第27-30页 |
| ·一取代咖啡酰奎宁酸类化合物 | 第28-29页 |
| ·二咖啡酰奎宁酸类化合物(DCQAs) | 第29页 |
| ·其它咖啡酰奎宁酸类化合物 | 第29-30页 |
| 5 立题意义和主要研究内容 | 第30-31页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第31-37页 |
| 1 实验试剂、材料及仪器 | 第31-32页 |
| ·主要仪器与设备 | 第31页 |
| ·试剂及材料 | 第31-32页 |
| 2 实验设计与方法 | 第32-37页 |
| ·紫甘薯精提物的制备 | 第32页 |
| ·S180肿瘤小鼠模型的建立 | 第32页 |
| ·小鼠急性乙醇性肝损伤的建立 | 第32-33页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC)分析 | 第33页 |
| ·样品配制 | 第33页 |
| ·色谱条件 | 第33页 |
| ·半制备高效液相色谱法(Pre-HPLC)制备活性物质 | 第33-34页 |
| ·样品配制 | 第33页 |
| ·色谱条件 | 第33-34页 |
| ·HPLC法分析纯度 | 第34页 |
| ·总抗氧化能力的测定（FRAP值测定） | 第34页 |
| ·清除自由基能力的测定（DPPH值测定） | 第34-35页 |
| ·还原力测定 | 第35页 |
| ·稳定性实验 | 第35页 |
| ·色价测定 | 第35-36页 |
| ·质谱分析 | 第36页 |
| ·核磁共振(NMR) | 第36-37页 |
| 第三章 实验结果分析与讨论 | 第37-63页 |
| 1 紫甘薯精提物的制备与生物活性 | 第37-43页 |
| ·紫甘薯精提物的制备 | 第37页 |
| ·体外活性 | 第37-41页 |
| ·FRAP模型中总抗氧化能力 | 第37-39页 |
| ·紫甘薯精提物的还原力 | 第39-40页 |
| ·紫甘薯精提物对DPPH自由基的清除活性的分析 | 第40-41页 |
| ·体内活性 | 第41-43页 |
| ·紫甘薯精提物对S180肿瘤小鼠的肿瘤抑制作用 | 第41-42页 |
| ·紫甘薯精提物对小鼠乙醇性肝损伤的预防保护作用 | 第42-43页 |
| 2 花色苷的分离制备、生物活性及其结构鉴定 | 第43-52页 |
| ·分离制备 | 第43-45页 |
| ·紫甘薯花色苷组分在半制备HPLC上的分离 | 第43-44页 |
| ·紫甘薯花色苷成分的收集 | 第44页 |
| ·紫甘薯花色苷成分的紫外-可见光谱吸收 | 第44-45页 |
| ·紫甘薯花色苷组分的色价 | 第45-46页 |
| ·紫甘薯花色苷随pH的稳定性变化 | 第46-47页 |
| ·紫甘薯花色苷的体外抗氧化活性 | 第47-50页 |
| ·FRAP模型中总抗氧化能力 | 第47-48页 |
| ·紫甘薯花色苷组分的还原力 | 第48-49页 |
| ·紫甘薯花色苷对DPPH自由基清除活性的分析 | 第49-50页 |
| ·紫甘薯花色苷结构分析鉴定 | 第50-52页 |
| 3 咖啡酰类物质的生物活性与分子结构鉴定 | 第52-63页 |
| ·紫甘薯中非红色活性成分的制备 | 第52-54页 |
| ·紫甘薯中非红色活性物质在半制备HPLC-PAD上的色谱分离 | 第52-53页 |
| ·紫甘薯非红色单体的收集 | 第53页 |
| ·紫甘薯非红色单体的紫外-可见吸收光谱 | 第53-54页 |
| ·紫甘薯中非红色组分的的质谱分析 | 第54页 |
| ·紫甘薯中非红色组分的13C-NMR和1H-NMR鉴定 | 第54-59页 |
| ·紫甘薯咖啡酰类物质的体外抗氧化活性 | 第59-63页 |
| ·FRAP模型中总抗氧化能力 | 第59-60页 |
| ·紫甘薯咖啡酰类物质的还原力 | 第60-61页 |
| ·紫甘薯咖啡酰类物质的DPPH自由基清除活性 | 第61-63页 |
| 第四章 讨论 | 第63-64页 |
| 第五章 结论 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-77页 |
| 读研期间发表的文章及成果 | 第77-78页 |
| 附录 | 第78-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 基金资助 | 第85-86页 |
