| 符号说明 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第10-27页 |
| ·脂肪酶及其分类 | 第10-13页 |
| ·微生物脂肪酶研究概况 | 第13-17页 |
| ·产酶微生物 | 第13-15页 |
| ·产耐热脂肪酶根霉 | 第15-17页 |
| ·脂肪酶分析方法 | 第17-18页 |
| ·脂肪酶酶学性质研究 | 第18-23页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第23-27页 |
| ·食品工业 | 第23-25页 |
| ·制革工业 | 第25页 |
| ·造纸工业 | 第25页 |
| ·制药工业 | 第25-26页 |
| ·生物柴油工业 | 第26页 |
| ·化妆品行业 | 第26页 |
| ·环境污染治理行业 | 第26-27页 |
| ·课题的立题背景与研究意义 | 第27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-36页 |
| ·实验材料 | 第27-28页 |
| ·菌种来源 | 第27页 |
| ·培养基 | 第27-28页 |
| ·主要仪器及设备 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28-30页 |
| ·实验方法 | 第30-36页 |
| ·试剂配制 | 第30页 |
| ·脂肪酶酶活力测定 | 第30-32页 |
| ·Bradford 法测定蛋白质的含量 | 第32-33页 |
| ·菌种的诱变 | 第33-34页 |
| ·突变菌株筛选 | 第34页 |
| ·生物量的测定 | 第34页 |
| ·脂肪酶酶学性质的初步探究 | 第34-36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-53页 |
| ·产脂肪酶菌株的诱变选育 | 第36-40页 |
| ·诱变前发酵进程的测定 | 第36页 |
| ·紫外线诱变 | 第36-38页 |
| ·硫酸二乙酯诱变 | 第38-39页 |
| ·紫外-硫酸二乙酯复合诱变 | 第39页 |
| ·突变株 UD-23 发酵进程的确定 | 第39-40页 |
| ·突变株 UD-23 发酵产酶培养基的优化 | 第40-46页 |
| ·碳源对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第40-42页 |
| ·氮源对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第42-43页 |
| ·诱导物对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第43-44页 |
| ·无机盐对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第44-45页 |
| ·金属离子对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第45页 |
| ·硫酸镁的添加量对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第45-46页 |
| ·突变株 UD-23 最佳培养条件的优化 | 第46-49页 |
| ·培养温度对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第46-47页 |
| ·初始 pH 值对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第47-48页 |
| ·接种量对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第48页 |
| ·装液量对突变株 UD-23 产酶的影响 | 第48-49页 |
| ·突变株 UD-23 耐热脂肪酶酶学特性的初步研究 | 第49-53页 |
| ·酶在 4℃冷藏的储存稳定性 | 第49-50页 |
| ·耐热脂肪酶最佳反应温度 | 第50页 |
| ·耐热脂肪酶的热稳定性分析 | 第50-51页 |
| ·pH 值对酶促反应的影响 | 第51页 |
| ·酶的 pH 值的稳定性 | 第51-52页 |
| ·金属离子对酶促反应的影响 | 第52-53页 |
| 4 讨论 | 第53-54页 |
| ·脂肪酶活性测定方法的选择 | 第53-54页 |
| 5 结论 | 第54-55页 |
| ·产耐热脂肪酶根霉菌株的诱变选育 | 第54页 |
| ·突变株 UD-23 的较优发酵产酶条件 | 第54页 |
| ·突变株 UD-23 所产耐热脂肪酶的酶学性质 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第64页 |