| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-19页 |
| ·淀粉酶及其分类 | 第9-10页 |
| ·普鲁兰酶的概述 | 第10-12页 |
| ·普鲁兰酶的分类和作用对象 | 第10-11页 |
| ·普鲁兰酶的酶学性质 | 第11页 |
| ·普鲁兰酶的分子结构 | 第11-12页 |
| ·普鲁兰酶的研究现状 | 第12-15页 |
| ·普鲁兰酶的主要产生菌种 | 第12-14页 |
| ·基因工程技术生产普鲁兰酶 | 第14-15页 |
| ·普鲁兰酶的应用 | 第15-17页 |
| ·单独使用普鲁兰酶,使支链淀粉变为直链淀粉 | 第15-16页 |
| ·普鲁兰酶与α-淀粉酶配合使用 | 第16页 |
| ·外加酶法糖化 | 第16-17页 |
| ·与其他酶的协同作用 | 第17页 |
| ·本课题的立题背景、意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-33页 |
| ·实验材料 | 第19-21页 |
| ·菌种 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·培养基 | 第20-21页 |
| ·实验溶液 | 第21-23页 |
| ·酶活力测定溶液 | 第21页 |
| ·总糖及粗淀粉测定溶液 | 第21页 |
| ·粗蛋白质的测定溶液 | 第21-22页 |
| ·蛋白含量测定溶液 | 第22页 |
| ·酶学性质测定溶液 | 第22-23页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳溶液 | 第23页 |
| ·其他溶液 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-33页 |
| ·分析方法 | 第23-29页 |
| ·种子培养 | 第29页 |
| ·摇瓶发酵工艺 | 第29页 |
| ·正交试验设计及统计方法 | 第29页 |
| ·7L发酵罐发酵工艺 | 第29-30页 |
| ·酶纯化工艺 | 第30-31页 |
| ·比活力的计算方法 | 第31页 |
| ·回收率及提纯倍数的计算 | 第31页 |
| ·普鲁兰酶酶学性质的研究方法 | 第31-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-59页 |
| ·DNS法测定普鲁兰酶活力 | 第33-35页 |
| ·显色剂用量的影响 | 第33页 |
| ·显色时间的影响 | 第33-34页 |
| ·酶活力测定标准曲线 | 第34-35页 |
| ·精密度实验 | 第35页 |
| ·产酶培养基的优化 | 第35-41页 |
| ·不同碳源对产酶的影响 | 第35页 |
| ·不同种类淀粉对产酶的影响 | 第35-36页 |
| ·玉米淀粉初始浓度对产酶的影响 | 第36-37页 |
| ·不同DE值的液化玉米淀粉对产酶的影响 | 第37页 |
| ·不同有机氮源对产酶的影响 | 第37-38页 |
| ·豆饼粉初始浓度对产酶的影响 | 第38页 |
| ·铵盐形式对产酶的影响 | 第38-39页 |
| ·醋酸铵初始浓度对产酶的影响 | 第39页 |
| ·最佳发酵培养基的确定 | 第39-41页 |
| ·摇瓶产酶工艺参数的优化 | 第41-45页 |
| ·种子生长曲线的测定 | 第41页 |
| ·种龄对产酶的影响 | 第41-42页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第42页 |
| ·装液量对产酶的影响 | 第42-43页 |
| ·摇床转速对产酶的影响 | 第43-44页 |
| ·培养基起始pH对产酶的影响 | 第44页 |
| ·摇瓶发酵过程曲线 | 第44-45页 |
| ·7L发酵罐产酶条件的研究 | 第45-49页 |
| ·7L发酵罐发酵过程曲线 | 第45页 |
| ·发酵罐的溶氧控制 | 第45-47页 |
| ·发酵过程pH控制 | 第47页 |
| ·7L发酵罐流加工艺的研究 | 第47-48页 |
| ·7L发酵罐发酵过程曲线 | 第48-49页 |
| ·普鲁兰酶的分离纯化 | 第49-52页 |
| ·盐析 | 第49页 |
| ·透析袋脱盐 | 第49页 |
| ·DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析 | 第49-50页 |
| ·Sephadex G-75凝胶过滤层析 | 第50-51页 |
| ·普鲁兰酶的纯度鉴定及分子量测定 | 第51页 |
| ·普鲁兰酶的纯化回收情况 | 第51-52页 |
| ·普鲁兰酶的性质 | 第52-56页 |
| ·酶的最适作用pH | 第52页 |
| ·酶的最适作用温度 | 第52-53页 |
| ·酶的热稳定性 | 第53-54页 |
| ·酶的pH稳定性 | 第54页 |
| ·酶的耐氧化性 | 第54-55页 |
| ·金属离子对酶的影响 | 第55页 |
| ·普鲁兰酶酶促反应动力学分析 | 第55-56页 |
| ·普鲁兰酶下游提取工艺 | 第56-59页 |
| ·凝聚 | 第56-57页 |
| ·硅藻土粗滤 | 第57-58页 |
| ·超滤浓缩工艺的研究 | 第58-59页 |
| 4 结论 | 第59-60页 |
| 5 展望 | 第60-61页 |
| 6 参考文献 | 第61-67页 |
| 7 硕士研究生期间论文发表情况 | 第67-68页 |
| 8 致谢 | 第68页 |