| 摘要 | 第1-5页 |
| 第一章 文献综述 | 第5-21页 |
| 前言 | 第5-6页 |
| 综述一：肉品质的研究进展 | 第6-12页 |
| 1．用营养学方法提高肌肉中脂肪含量 | 第6页 |
| 2．肌肉中脂肪含量的影响因素 | 第6-8页 |
| 2．1 铬 | 第6页 |
| 2．2 甜菜碱 | 第6-7页 |
| 2．3 日粮脂肪 | 第7页 |
| 2．4 维生素 | 第7-8页 |
| 3．猪个体基因杂合度对肉质的影响 | 第8页 |
| 4．猪肉质性状基因与其遗传标记的关系 | 第8-12页 |
| 4．1 猪肉员性状的基因 | 第9-11页 |
| 4．2 基因遗传标记的研究 | 第11-12页 |
| 综述二：猪脂肪组织的生长、发育 | 第12-21页 |
| 1．脂肪细胞的形态学研究 | 第13-14页 |
| 2．脂肪合成代谢的关键酶 | 第14-15页 |
| 2．1 NADPH—生成酶(还原型尼克酰胺腺嘌呤二核昔酸磷酸)的研究进展 | 第14-15页 |
| 2．2 脂蛋白脂酶(LPL)的研究进展 | 第15页 |
| 3．猪的脂肪沉积和生长调控因子 | 第15-21页 |
| 3．1 激素 脂肪沉积和猪生长的激素调控机理是近几年研究的热点课题之一。 | 第16-18页 |
| 3．2 生长因子 | 第18-19页 |
| 3．3 cAMP与cGMP | 第19-20页 |
| 3．4 葡萄糖转运体 | 第20-21页 |
| 第二章 导入杜洛克血液对甘肃黑猪肉质、脂肪、 | 第21-38页 |
| 染色体影响的研究 | 第21-38页 |
| 第一部分 导入杜洛克血液对甘肃黑猪肌肉品质、脂肪酸和氨基酸的影响 | 第22-27页 |
| 1．材料与方法 | 第22-23页 |
| 1．1 试验猪及采样 | 第22页 |
| 1．2 肉品质测定包括常规的pH、肉色、失水率、24小时贮存损失、熟肉率。 | 第22页 |
| 1 .3肌肉脂肪含量(TF)和脂肪酸组成分析 | 第22页 |
| ·氨基酸测定 | 第22页 |
| ·数据处理 | 第22-23页 |
| 2．结果与分析 | 第23-25页 |
| 2．1 不同品系pH、肉色、失水率、24小时贮存损失、熟肉率 | 第23页 |
| 2．2 肌内脂肪的脂肪酸组成和脂肪含量(TF) | 第23-24页 |
| 2．3 肌肉氨基酸 | 第24-25页 |
| 3．讨论与结论 | 第25-27页 |
| 3．1 不同品系pH、肉色、失水率、24小时贮存损失、熟肉率 | 第25页 |
| 3．2 关于肌肉脂肪含量 | 第25-26页 |
| 3．3 关于肌肉的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸 | 第26页 |
| 3．4 关于肌肉脂肪酸组成 | 第26页 |
| 3．5 关于肌肉氨基酸 | 第26-27页 |
| 第二部分 导入杜洛克血液对甘肃黑猪杂交后代脂肪的细胞形态学与脂肪代谢酶的影响 | 第27-33页 |
| 1．材料与方法 | 第27-29页 |
| 1．1 试验动物 | 第27页 |
| 1．2 样品的采集与预处理 | 第27页 |
| 1．3 测定、观溅的指标与方法 | 第27-29页 |
| 2．结果与分析 | 第29-31页 |
| 2．1 细胞学参数及形态的研究 | 第29-30页 |
| 2．2 脂蛋白髓酶活性 | 第30-31页 |
| 2．3 NADP-MDH比活性及变化规律 | 第31页 |
| 3．讨论与结论 | 第31-33页 |
| 3．1 细胞学参数及形态的研究 | 第31页 |
| 3．2 脂蛋白脂酶活性 | 第31-32页 |
| 3．3 NADP-MDH比活性及变化规律 | 第32-33页 |
| 第三部分 导入杜洛克血液对甘肃黑猪染色体特征的影响 | 第33-38页 |
| 1．材料与方法 | 第33-34页 |
| 1．1 材料采集 | 第33页 |
| 1．2 方法 | 第33-34页 |
| 2．结果与分析 | 第34-36页 |
| 2．1 染色体形态的数量化分析 | 第34页 |
| 2．2 同源染色体的杂合性分析 | 第34-35页 |
| 2．3 染色体次缢痕的变异 | 第35-36页 |
| 2．4 核仁织区的银染(Ag-NOR)比较 | 第36页 |
| 3．讨论与结论 | 第36-38页 |
| 3．1 关于甘肃黑猪Ⅰ、Ⅱ系纯合度 | 第36-37页 |
| 3．2 关于导入外血对甘肃黑猪染色体杂合性的影响 | 第37页 |
| 3．3 导入外血对甘肃黑猪染色体次缢痕的影响 | 第37-38页 |
| ABSTRACT | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-47页 |
| 致谢 | 第47页 |
