| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-46页 |
| ·引言 | 第17-18页 |
| ·低聚壳聚糖的性质、功能及用途 | 第18-22页 |
| ·低聚壳聚糖在食品上的应用 | 第18-19页 |
| ·低聚壳聚糖在医药上的应用 | 第19-21页 |
| ·低聚壳聚糖在化妆品上的应用 | 第21页 |
| ·低聚壳聚糖在农业上的应用 | 第21-22页 |
| ·低聚壳聚糖的制备方法 | 第22-26页 |
| ·化学降解法 | 第22-23页 |
| ·物理场降解法 | 第23-24页 |
| ·合成法 | 第24页 |
| ·酶降解法 | 第24-26页 |
| ·壳聚糖酶的研究概况 | 第26-33页 |
| ·壳聚糖酶的发现及来源 | 第26-27页 |
| ·壳聚糖酶的分离纯化及基本生化性质的研究 | 第27-32页 |
| ·壳聚糖酶的生物合成 | 第32页 |
| ·壳聚糖酶的分类及分子生物学研究 | 第32-33页 |
| ·壳聚糖酶的生理功能 | 第33页 |
| ·壳聚糖酶的应用 | 第33页 |
| ·壳聚糖酶的国内研究情况 | 第33页 |
| ·固定化细胞的研究现状 | 第33-36页 |
| ·固定化细胞技术简介 | 第33-35页 |
| ·固定化细胞在食品及酶工程领域的应用 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-46页 |
| 第二章 壳聚糖酶产生菌的筛选及鉴定 | 第46-59页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·材料与方法 | 第46-50页 |
| ·材料 | 第46-48页 |
| ·仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-57页 |
| ·筛选模型的建立 | 第50页 |
| ·筛选 | 第50-53页 |
| ·菌种的鉴定 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-57页 |
| ·本章小结 | 第57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 第三章 无花果沙雷氏菌(Serratia ficaria) CH-0203产壳聚糖酶发酵条件的研究 | 第59-76页 |
| ·引言 | 第59页 |
| ·材料与方法 | 第59-62页 |
| ·试剂 | 第59-60页 |
| ·底物的制备 | 第60-61页 |
| ·仪器 | 第61页 |
| ·方法 | 第61-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-73页 |
| ·不同碳源对发酵产酶的影响 | 第62-63页 |
| ·不同氮源对发酵产酶的影响 | 第63-64页 |
| ·不同碳氮比对发酵产酶的影响 | 第64页 |
| ·不同壳聚糖浓度对发酵产酶的影响 | 第64-66页 |
| ·不同发酵温度对发酵产酶的影响 | 第66-67页 |
| ·培养基不同的PH值对发酵产酶的影响 | 第67-68页 |
| ·添加表面活性剂对发酵产酶的影响 | 第68-69页 |
| ·装液量对发酵产酶的影响 | 第69页 |
| ·接种龄对发酵产酶的影响 | 第69-71页 |
| ·不同接种量对发酵产酶的影响 | 第71页 |
| ·不同脱乙酰度的壳聚糖对发酵产酶的影响 | 第71页 |
| ·无机盐浓度对发酵产酶的影响 | 第71-73页 |
| ·本章小结 | 第73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 第四章 壳聚糖酶的分离纯化及生化性质研究 | 第76-103页 |
| ·引言 | 第76页 |
| ·材料与方法 | 第76-83页 |
| ·试剂 | 第76-79页 |
| ·菌种 | 第79页 |
| ·发酵产酶培养基 | 第79页 |
| ·底物的制备 | 第79页 |
| ·仪器 | 第79-80页 |
| ·方法 | 第80-83页 |
| ·结果与讨论 | 第83-99页 |
| ·壳聚糖酶的分离纯化及分子量的测定 | 第83-86页 |
| ·壳聚糖酶的等电点的测定 | 第86-88页 |
| ·壳聚糖溶液在壳聚糖酶的作用下的粘度变化 | 第88页 |
| ·壳聚糖酶的最适 PH | 第88-89页 |
| ·壳聚糖酶的最适温度 | 第89-90页 |
| ·金属离子及鳌合剂对壳聚糖酶的作用 | 第90-91页 |
| ·壳聚糖酶的底物特异性及最适底物 | 第91-92页 |
| ·壳聚糖酶稳定的温度范围 | 第92-94页 |
| ·壳聚糖酶稳定的PH范围 | 第94页 |
| ·壳聚糖酶的米氏常数(K_m)测定 | 第94-95页 |
| ·壳聚糖酶水解壳聚糖的产物分析 | 第95-99页 |
| ·本章小结 | 第99页 |
| 参考文献 | 第99-103页 |
| 第五章 固定化细胞产壳聚糖酶的研究 | 第103-114页 |
| ·引言 | 第103页 |
| ·材料与方法 | 第103-106页 |
| ·材料 | 第103-104页 |
| ·仪器 | 第104页 |
| ·方法 | 第104-106页 |
| ·结果与讨论 | 第106-112页 |
| ·包埋法固定化细胞发酵产酶实验 | 第106-107页 |
| ·吸附法固定化细胞发酵产酶实验 | 第107-109页 |
| ·固定化细胞发酵产壳聚糖酶的条件研究 | 第109-110页 |
| ·固定化细胞稳定性的测试 | 第110-112页 |
| ·本章小结 | 第112页 |
| 参考文献 | 第112-114页 |
| 结论 | 第114-116页 |
| 结论 | 第114-115页 |
| 展望 | 第115页 |
| 本论文创新之处 | 第115-116页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第116-117页 |
| 致谢 | 第117页 |