| 摘要 | 第1-16页 |
| Abstract | 第16-19页 |
| 第一章 引言 | 第19-29页 |
| 1 水果保鲜方法的研究进展 | 第19-24页 |
| ·物理保鲜方法的研究进展 | 第19-20页 |
| ·化学保鲜方法的研究进展 | 第20-21页 |
| ·生物保鲜方法的研究进展 | 第21-24页 |
| 2 水果保鲜机理的研究进展 | 第24-25页 |
| ·不同保鲜技术对果实呼吸作用的抑制作用 | 第24页 |
| ·不同保鲜技术对果实相关酶和其它物质的影响 | 第24-25页 |
| ·不同保鲜技术对果实采后病原菌的抑制作用 | 第25页 |
| 3 龙眼保鲜技术的研究进展 | 第25-27页 |
| ·化学保鲜方法对龙眼果实的保鲜效果 | 第25-26页 |
| ·物理保鲜方法对龙眼果实的保鲜效果 | 第26页 |
| ·生物保鲜方法对龙眼果实的保鲜效果 | 第26-27页 |
| 4 本研究的意义和主要研究内容 | 第27-29页 |
| ·本研究的意义 | 第27页 |
| ·本研究的主要内容 | 第27-29页 |
| 第二章 龙眼保鲜微生物的筛选及短短芽孢杆菌生物学和基因组学研究 | 第29-41页 |
| 第一节 龙眼保鲜微生物的筛选 | 第29-31页 |
| 1 材料与方法 | 第29-30页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·龙眼腐生细菌拮抗菌株筛选 | 第29-30页 |
| ·龙眼腐生真菌拮抗菌株筛选 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31页 |
| 第二节 短短芽胞杆菌的生物学特性 | 第31-35页 |
| 1 材料与方法 | 第31-32页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·短短芽胞杆菌的生长曲线 | 第31-32页 |
| ·短短芽胞杆菌生长的最适pH 值 | 第32页 |
| ·短短芽胞杆菌生长的最适通气量 | 第32页 |
| ·短短芽胞杆菌生长的最适转速 | 第32页 |
| ·短短芽胞杆菌抑菌活性的检测 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-35页 |
| ·短短芽胞杆菌的形态 | 第32-33页 |
| ·短短芽胞杆菌的生长曲线 | 第33-34页 |
| ·短短芽胞杆菌生长的最适pH 值 | 第34页 |
| ·短短芽胞杆菌生长的最适通气量 | 第34-35页 |
| ·短短芽胞杆菌生长的最适转速 | 第35页 |
| 3 讨论 | 第35页 |
| 第三节 龙眼保鲜菌短短芽胞杆菌全基因组序列分析 | 第35-41页 |
| 1 材料与方法 | 第36-37页 |
| ·试验材料 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·短短芽胞杆菌的培养 | 第36页 |
| ·短短芽胞杆菌基因组DNA 的提取 | 第36页 |
| ·短短芽胞杆菌的测序策略 | 第36页 |
| ·短短芽胞杆菌的高通量测序拼接 | 第36-37页 |
| ·短短芽胞杆菌基因组草图的注释 | 第37页 |
| ·短短芽胞杆菌基因组草图的概述 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-40页 |
| ·短短芽胞杆菌基因组DNA 的电泳检测 | 第37页 |
| ·短短芽胞杆菌基因组DNA 浓度测定 | 第37-38页 |
| ·短短芽胞杆菌Scaffold 序列的评估 | 第38页 |
| ·短短芽胞杆菌基因组的概述 | 第38页 |
| ·短短芽胞杆菌基因组的注释 | 第38-40页 |
| ·短短芽胞杆菌FJAT-0809-GLX 和NBRC 100599 的基因比较 | 第40页 |
| 3 讨论 | 第40-41页 |
| 第三章 龙眼果实致腐机理的研究 | 第41-54页 |
| 第一节 龙眼果实采后腐烂等级的划分 | 第41-46页 |
| 1 材料与方法 | 第41-42页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-42页 |
| ·龙眼果实样品的采集 | 第41页 |
| ·龙眼果实腐烂等级的划分 | 第41页 |
| ·龙眼果皮的扫描电镜观察 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-46页 |
| ·不同腐烂等级龙眼果实形态 | 第42页 |
| ·不同腐烂等级龙眼外果皮扫描电镜观察 | 第42-44页 |
| ·不同腐烂等级龙眼内果皮扫描电镜观察 | 第44-46页 |
| 3 讨论 | 第46页 |
| 第二节 龙眼果实采后腐烂过程的生理变化 | 第46-50页 |
| 1 材料与方法 | 第46-47页 |
| ·试验材料 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·不同腐烂程度龙眼果实的呼吸速率变化 | 第46页 |
| ·不同腐烂程度龙眼果皮相关酶活性变化 | 第46页 |
| ·不同腐烂程度龙眼果实可溶性固形物含量变化 | 第46-47页 |
| ·数据分析 | 第47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-49页 |
| ·不同腐烂程度龙眼果实的呼吸速率变化 | 第47页 |
| ·不同腐烂程度龙眼果皮相关酶活性变化 | 第47-48页 |
| ·不同腐烂程度龙眼果皮POD 酶活性的变化 | 第47-48页 |
| ·不同腐烂程度龙眼果皮PPO 酶活性的变化 | 第48页 |
| ·不同腐烂程度龙眼果实可溶性固形物含量变化 | 第48-49页 |
| 3 讨论 | 第49-50页 |
| 第三节 龙眼果实采后腐烂过程的病理变化 | 第50-54页 |
| 1 材料与方法 | 第50-51页 |
| ·试验材料 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·龙眼果实腐生菌的分离 | 第50页 |
| ·龙眼果实腐生细菌的鉴定 | 第50-51页 |
| ·龙眼果实腐生真菌的鉴定 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-53页 |
| ·龙眼果实腐生菌的分离 | 第51页 |
| ·龙眼果实腐生细菌的鉴定 | 第51-52页 |
| ·龙眼果实腐生真菌的鉴定 | 第52-53页 |
| 3 讨论 | 第53-54页 |
| 第四章 短短芽胞杆菌保鲜功能成分的研究 | 第54-86页 |
| 第一节 短短芽胞杆菌保鲜活性物质提取方法的优化 | 第54-60页 |
| 1 材料与方法 | 第55-56页 |
| ·试验材料 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-56页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质提取方法的筛选 | 第55页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质大孔树脂提取法的优化 | 第55-56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-59页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质提取方法的筛选 | 第56-57页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质大孔树脂提取方法的优化 | 第57-59页 |
| ·不同振荡时间对短短芽胞杆菌活性物质得率的影响 | 第57-58页 |
| ·不同洗脱体积对短短芽胞杆菌活性物质得率的影响 | 第58页 |
| ·不同大孔树脂量对短短芽胞杆菌活性物质得率的影响 | 第58-59页 |
| 3 讨论 | 第59-60页 |
| 第二节 短短芽胞杆菌保鲜活性物质的生理生化特性 | 第60-72页 |
| 1 材料与方法 | 第60-62页 |
| ·试验材料 | 第60-61页 |
| ·试验方法 | 第61-62页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的溶解性测定 | 第61页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的热稳定性测定 | 第61页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的耐热性测定 | 第61页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的酸碱稳定性测定 | 第61页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的抑菌谱测定 | 第61-62页 |
| ·短短芽胞杆菌FJAT-0809-GLX 活性物质的抑菌活性效价测定 | 第62页 |
| 2 结果与分析 | 第62-72页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的溶解性比较 | 第62-64页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的热稳定性 | 第64-65页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的耐热性 | 第65-66页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的酸碱稳定性测定 | 第66页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的抑菌谱测定 | 第66-69页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质的抑菌活性效价测定 | 第69-72页 |
| ·硫酸链霉素对大肠杆菌K88 的抑菌作用 | 第69-70页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对大肠杆菌K88 的抑菌作用 | 第70-72页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质和硫酸链霉素对大肠杆菌K88 的抑菌效价分析 | 第72页 |
| 3 讨论 | 第72页 |
| 第三节 短短芽胞杆菌保鲜功能成分分离方法的优化 | 第72-82页 |
| 1 材料与方法 | 第73页 |
| ·试验材料 | 第73页 |
| ·试验方法 | 第73页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分有机溶剂提取物的制备 | 第73页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分的GC/MSD 分析 | 第73页 |
| 2 结果与分析 | 第73-81页 |
| ·不同有机溶剂中短短芽胞杆菌功能成分分析 | 第73-76页 |
| ·不同有机溶剂中短短芽胞杆菌功能成分的总离子流图谱分析 | 第73-75页 |
| ·不同有机溶剂中短短芽胞杆菌功能成分特征比较 | 第75页 |
| ·不同有机溶剂中短短芽胞杆菌高匹配度功能成分特征比较 | 第75-76页 |
| ·不同有机溶剂中短短芽胞杆菌高含量功能成分特征比较 | 第76页 |
| ·不同有机溶剂中短短芽胞杆菌共有功能成分特征比较 | 第76页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质无水乙醇提取物中功能成分分析 | 第76-81页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质无水乙醇提取物总离子流图谱分析 | 第76-77页 |
| ·短短芽胞杆菌无水乙醇提取物的高匹配度和高含量功能成分 | 第77-78页 |
| ·短短芽胞杆菌无水乙醇提取物主要功能成分的特性 | 第78-81页 |
| 3 讨论 | 第81-82页 |
| 第四节 短短芽胞杆菌保鲜功能成分的生理活性 | 第82-86页 |
| 1 材料与方法 | 第82-83页 |
| ·试验材料 | 第82-83页 |
| ·试验方法 | 第83页 |
| ·短短芽胞杆菌抑菌功能成分分析 | 第83页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分最低抑菌浓度测定 | 第83页 |
| 2 结果与分析 | 第83-85页 |
| ·短短芽胞杆菌抑菌功能成分分析 | 第83-84页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分最低抑菌浓度测定 | 第84-85页 |
| 3 讨论 | 第85-86页 |
| 第五章 短短芽胞杆菌保鲜机理的研究 | 第86-103页 |
| 第一节 短短芽胞杆菌保鲜功能成分对不同水果的保鲜特性 | 第86-91页 |
| 1 材料与方法 | 第86-87页 |
| ·试验材料 | 第86页 |
| ·试验方法 | 第86-87页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对龙眼果实的保鲜效果 | 第86-87页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对不同鲜切水果的保鲜效果 | 第87页 |
| 2 结果与分析 | 第87-90页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对龙眼果实的保鲜效果 | 第87-89页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对龙眼果实外观的影响 | 第87-88页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对龙眼果实的保鲜效果 | 第88-89页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对不同鲜切水果的保鲜效果 | 第89-90页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对台湾大青枣的保鲜效果 | 第89页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对苹果的保鲜效果 | 第89-90页 |
| 3 讨论 | 第90-91页 |
| 第二节 短短芽胞杆菌保鲜功能成分对龙眼腐生菌的抑制作用 | 第91-94页 |
| 1 材料与方法 | 第91-92页 |
| ·试验材料 | 第91页 |
| ·试验方法 | 第91-92页 |
| 2 结果与分析 | 第92-93页 |
| 3 讨论 | 第93-94页 |
| 第三节 短短芽胞杆菌保鲜功能成分的生理效应 | 第94-103页 |
| 1 材料与方法 | 第94-96页 |
| ·试验材料 | 第94-95页 |
| ·试验方法 | 第95-96页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分对龙眼果皮POD 酶活性的影响 | 第95页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分对DPPH·的清除作用 | 第95页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分对羟基自由基（·OH）的清除作用 | 第95-96页 |
| 2 结果与分析 | 第96-101页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分对龙眼果皮POD 酶活性影响 | 第96-98页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对龙眼果皮POD 酶活性影响 | 第96页 |
| ·短短芽胞杆菌主要功能成分对龙眼果皮POD 酶活性影响 | 第96-98页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分对DPPH·的清除作用 | 第98-100页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对DPPH·的清除作用 | 第98-99页 |
| ·短短芽胞杆菌主要功能成分对DPPH·的清除作用 | 第99-100页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分对羟基自由基（·OH）的清除作用 | 第100-101页 |
| ·短短芽胞杆菌活性物质对羟基自由基（·OH）的清除作用 | 第100页 |
| ·短短芽胞杆菌主要功能成分对羟基自由基（·OH）的清除作用. | 第100-101页 |
| 3 讨论 | 第101-103页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分抑制POD 酶活性在龙眼保鲜中的作用 | 第101页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分的抗氧化作用在龙眼保鲜中的作用 | 第101-102页 |
| ·短短芽胞杆菌功能成分的羟基自由基清除作用在龙眼保鲜中的作用. | 第102-103页 |
| 第六章 龙眼保鲜菌剂的研究 | 第103-122页 |
| 第一节 短短芽胞杆菌发酵技术的研究 | 第103-106页 |
| 1 材料与方法 | 第103-104页 |
| ·试验材料 | 第103页 |
| ·试验方法 | 第103-104页 |
| ·短短芽胞杆菌发酵过程中菌体数量的变化 | 第103页 |
| ·短短芽胞杆菌发酵过程中pH 值的变化 | 第103-104页 |
| ·短短芽胞杆菌发酵过程中总糖含量的变化 | 第104页 |
| 2 结果与分析 | 第104-105页 |
| ·短短芽胞杆菌发酵过程中菌体数量的变化 | 第104页 |
| ·短短芽胞杆菌发酵过程中pH 值的变化 | 第104-105页 |
| ·短短芽胞杆菌发酵过程中总糖含量的变化 | 第105页 |
| 3 讨论 | 第105-106页 |
| 第二节 龙眼保鲜菌剂的制备工艺 | 第106-108页 |
| 1 材料与方法 | 第106页 |
| ·试验材料 | 第106页 |
| ·试验方法 | 第106页 |
| ·短短芽胞杆菌的发酵 | 第106页 |
| ·短短芽胞杆菌的耐盐性测定 | 第106页 |
| ·龙眼保鲜菌胶悬剂的制备 | 第106页 |
| 2 结果与分析 | 第106-107页 |
| ·短短芽胞杆菌的耐盐测定 | 第106-107页 |
| ·龙眼保鲜菌胶悬剂的制备 | 第107页 |
| 3 讨论 | 第107-108页 |
| 第三节 龙眼保鲜菌剂的毒性检测 | 第108-109页 |
| 1 材料与方法 | 第108页 |
| ·试验材料 | 第108页 |
| ·试验方法 | 第108页 |
| 2 结果与分析 | 第108-109页 |
| 3 讨论 | 第109页 |
| 第四节 龙眼保鲜菌剂的田间试验 | 第109-122页 |
| 1 材料与方法 | 第109-110页 |
| ·试验材料 | 第109页 |
| ·试验方法 | 第109-110页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对龙眼果实的保鲜效果 | 第109-110页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对枇杷的保鲜效果 | 第110页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对不同鲜切水果的保鲜效果 | 第110页 |
| 2 结果与分析 | 第110-121页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对龙眼的保鲜效果 | 第110-111页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对枇杷的保鲜效果 | 第111-116页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对“早钟6 号”枇杷的保鲜效果 | 第111-113页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对“解放钟”枇杷的保鲜效果 | 第113-116页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对不同鲜切水果的保鲜效果 | 第116-121页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对台湾大青枣的保鲜效果 | 第116-117页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对西瓜的保鲜效果 | 第117-118页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对苹果的保鲜效果 | 第118-119页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对皇冠梨的保鲜效果 | 第119-120页 |
| ·龙眼保鲜菌剂对草莓的保鲜效果 | 第120-121页 |
| 3 讨论 | 第121-122页 |
| 第七章 小结 | 第122-123页 |
| 1 获得龙眼微生物保鲜菌株 | 第122页 |
| 2 获得短短芽胞杆菌全基因组序列 | 第122页 |
| 3 获得短短芽胞杆菌主要保鲜功能成分 | 第122-123页 |
| 参考文献 | 第123-133页 |
| 附录Ⅰ | 第133-135页 |
| 附录Ⅱ | 第135-136页 |
| 附录Ⅲ | 第136-141页 |
| 个人简介 | 第141-143页 |
| 致谢 | 第143页 |
