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液相色谱—串联质谱法测定婴幼儿配方食品中左旋肉碱和胆碱含量及应用研究

摘要第3-4页
abstract第4-5页
第一章 绪论第10-27页
    1.1 婴幼儿配方食品概述第10-11页
    1.2 左旋肉碱的概述第11-20页
        1.2.1 左旋肉碱的结构和理化性质第12页
        1.2.2 左旋肉碱生理功能第12-13页
            1.2.2.1 促进脂肪代谢分解第12页
            1.2.2.2 调节线粒体内丙酮酸激酶的活性第12-13页
            1.2.2.3 具有酰基化解毒作用第13页
            1.2.2.4 抗氧化作用第13页
            1.2.2.5 其他的功能第13页
        1.2.3 左旋肉碱应用第13-15页
            1.2.3.1 在食品领域的应用第13-15页
            1.2.3.2 在医药领域的应用第15页
            1.2.3.3 在饲料中的应用第15页
        1.2.4 左旋肉碱制备方法第15-17页
            1.2.4.1 直接提取法第15-16页
            1.2.4.2 生物合成法第16页
            1.2.4.3 化学合成法第16页
            1.2.4.4 消旋体拆分法第16页
            1.2.4.5 酶转化法第16页
            1.2.4.6 其他合成方法第16-17页
        1.2.5 左旋肉碱分析测定方法第17-20页
            1.2.5.1 酶法检测第17-18页
            1.2.5.2 色谱法检测第18-19页
            1.2.5.3 其他检测方法第19-20页
    1.3 胆碱的概述第20-25页
        1.3.1 胆碱的结构和理化性质第20-21页
        1.3.2 胆碱的生理功能第21-22页
            1.3.2.1 构成细胞结构的组成物质第21页
            1.3.2.2 促进大脑发育和提高记忆力第21页
            1.3.2.3 促进脂肪在肝脏中代谢第21页
            1.3.2.4 其他功能第21-22页
        1.3.3 胆碱的应用第22-23页
            1.3.2.1 在食品领域的应用第22页
            1.3.2.2 在医药领域的应用第22-23页
            1.3.2.3 在饲料方面应用第23页
        1.3.4 胆碱分析测定方法第23-25页
            1.3.4.1 化学比色法第23-24页
            1.3.4.2 色谱法第24-25页
            1.3.4.3 其他检测方法第25页
    1.4 研究意义及内容第25-27页
        1.4.1 研究意义第25-26页
        1.4.2 研究内容第26-27页
第二章 材料与方法第27-44页
    2.1 材料与试剂第27-30页
        2.1.1 实验所需的试剂、标准品第27页
        2.1.2 实验仪器与设备第27-28页
        2.1.3 样品第28页
        2.1.4 主要试剂、标准溶液及内标溶液的配制第28-29页
            2.1.4.1 0.2mol/L盐酸第28页
            2.1.4.2 0.1%甲酸的水溶液第28页
            2.1.4.3 0 .1%甲酸的乙腈溶液第28页
            2.1.4.4 甲酸水-甲酸乙腈溶液(10+90)第28页
            2.1.4.5 1.0mg/mL左旋肉碱标准储备溶液第28页
            2.1.4.6 4.0mg/mL胆碱标准储备溶液第28页
            2.1.4.7 1.0μg/mL左旋肉碱标准中间溶液第28-29页
            2.1.4.8 1.0μg/mL胆碱标准中间溶液第29页
            2.1.4.9 0.8mg/mL左旋肉碱(d3)同位素标记物内标储备溶液第29页
            2.1.4.10 1.0mg/mL胆碱(d4)同位素标记物内标储备溶液第29页
            2.1.4.11 同位素标记物混合内标溶液第29页
        2.1.5 标准工作溶液的配制第29-30页
    2.2 方法的建立第30-32页
        2.2.1 色谱条件第30页
        2.2.2 质谱条件第30-31页
        2.2.3 样品前处理第31-32页
    2.3 结果与讨论第32-43页
        2.3.1 前处理条件优化第32-36页
            2.3.1.1 样品pH值对检测方法的影响第32-34页
            2.3.1.2 甲酸含量对实验的影响第34-35页
            2.3.1.3 定容液的配比对实验的影响第35-36页
        2.3.2 内标法和外标法对比第36-37页
        2.3.3 方法验证第37-43页
            2.3.3.1 线性范围第37-42页
            2.3.3.2 定量限、检出限、回收率和仪器精密度第42页
            2.3.3.3 方法准确度与精密度第42-43页
    2.4 本章小结第43-44页
第三章 应用部分第44-90页
    3.1 实际样品的检测第44-49页
    3.2 极限运输条件实验第49-81页
        3.2.1 恒定温度第50-64页
            3.2.1.1 0 ℃运输第50-52页
            3.2.1.2 25 ℃运输第52-55页
            3.2.1.3 37 ℃运输第55-57页
            3.2.1.4 50 ℃运输第57-62页
            3.2.1.5 75 ℃运输第62-63页
            3.2.1.6 100 ℃运输第63-64页
        3.2.2 恒定运输时间实验第64-81页
            3.2.2.1 第一个周期第65-67页
            3.2.2.2 第二个周期第67-69页
            3.2.2.3 第三个周期第69-72页
            3.2.2.4 第四个周期第72-74页
            3.2.2.5 第五个周期第74-76页
            3.2.2.6 第六个周期第76-79页
            3.2.2.7 第七个周期第79-81页
    3.3 模拟冲泡实验第81-88页
        3.3.1 冲泡水温的影响第81-84页
        3.3.2 冲泡放置的影响第84-88页
            3.2.2.1 室温放置第84-86页
            3.2.2.2 冷藏放置第86-88页
    3.4 本章小节第88-90页
第四章 结论与展望第90-92页
    4.1 结论第90-91页
    4.2 创新之处第91页
    4.3 展望第91-92页
参考文献第92-96页
致谢第96-97页
学术成果第97页

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