| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-21页 |
| 1.1 概述 | 第13-14页 |
| 1.1.1 甲壳素与壳聚糖 | 第13页 |
| 1.1.2 壳聚糖及其衍生物的应用 | 第13-14页 |
| 1.2 壳聚糖化学改性研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.1 酰基化改性 | 第14-15页 |
| 1.2.2 烷基化改性 | 第15页 |
| 1.2.3 醚化改性 | 第15-16页 |
| 1.2.4 季铵化改性 | 第16页 |
| 1.2.5 酯化改性 | 第16页 |
| 1.3 壳聚糖及衍生物抑菌活性研究进展 | 第16-19页 |
| 1.3.1 壳聚糖的抑菌活性 | 第16-17页 |
| 1.3.2 壳聚糖抑菌活性的影响因素 | 第17-18页 |
| 1.3.3 抑菌机理 | 第18-19页 |
| 1.4 课题的提出 | 第19-21页 |
| 第2章 水溶性壳聚糖衍生物的制备 | 第21-35页 |
| 2.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.1.1 主要材料与试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 仪器 | 第21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-24页 |
| 2.2.1 壳聚糖样品的制备与性质检测 | 第21-23页 |
| 2.2.2 羧甲基壳聚糖的制备与性质检测 | 第23-24页 |
| 2.2.3 羧甲基油酰壳聚糖的制备与性质检测 | 第24页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第24-34页 |
| 2.3.1 壳聚糖性质检测 | 第25-28页 |
| 2.3.2 羧甲基壳聚糖性质检测 | 第28-30页 |
| 2.3.3 羧甲基油酰壳聚糖性质 | 第30-34页 |
| 2.4 小结 | 第34-35页 |
| 第3章 羧甲基壳聚糖抑菌活性测定 | 第35-43页 |
| 3.1 实验材料 | 第35页 |
| 3.1.1 菌种来源 | 第35页 |
| 3.1.2 主要材料与试剂 | 第35页 |
| 3.1.3 仪器 | 第35页 |
| 3.2 实验方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 菌悬液制备 | 第35-36页 |
| 3.2.2 抑菌活性测定 | 第36页 |
| 3.2.3 抑菌活性影响因素 | 第36页 |
| 3.2.4 CMCS 抑菌电镜检测 | 第36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-42页 |
| 3.3.1 不同 CMCS 浓度对抑菌活性的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.2 不同取代度 CMCS 对抑菌活性的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.3 不同分子量 CMCS 对抑菌活性的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.4 溶剂 pH 对抑菌活性的影响 | 第39-41页 |
| 3.3.5 透射电子显微镜检测 | 第41-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-43页 |
| 第4章 羧甲基油酰壳聚糖纳米粒抑菌活性检测 | 第43-53页 |
| 4.1 实验材料 | 第43页 |
| 4.1.1 菌种来源 | 第43页 |
| 4.1.2 主要材料与试剂 | 第43页 |
| 4.1.3 仪器 | 第43页 |
| 4.2 实验方法 | 第43-44页 |
| 4.2.1 菌悬液的制备 | 第43页 |
| 4.2.2 OCMCS 纳米粒的制备 | 第43页 |
| 4.2.3 OCMCS 纳米粒抑菌活性测定 | 第43-44页 |
| 4.2.4 OCMCS 纳米粒与抑菌电镜检测 | 第44页 |
| 4.3 实验结果分析 | 第44-50页 |
| 4.3.1 OCMCS 纳米粒浓度对抑菌活性的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.2 OCMCS 分子量对纳米粒抑菌活性的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.3 OCMCS 油酰取代度对纳米粒抑菌活性的影响 | 第46-48页 |
| 4.3.4 OCMCS 羧甲基取代度对纳米粒抑菌活性的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.5 OCMCS 纳米粒形态观察 | 第49页 |
| 4.3.6 细菌处理前后电镜检测 | 第49-50页 |
| 4.4 小结 | 第50-53页 |
| 总结 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第63页 |
