保定市餐饮半成品需求分析及定价策略研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第12-18页 |
| 第一节 研究背景与意义 | 第12-13页 |
| 一、研究背景 | 第12-13页 |
| 二、研究意义 | 第13页 |
| 第二节 国内外研究现状 | 第13-16页 |
| 一、需求分析 | 第13-15页 |
| 二、定价策略 | 第15-16页 |
| 第三节 研究内容与研究方法 | 第16-18页 |
| 一、研究内容与研究思路 | 第16页 |
| 二、研究方法与论文结构安排 | 第16-18页 |
| 第二章 需求分析及定价决策理论概述 | 第18-27页 |
| 第一节 需求的含义及其影响因素 | 第18-20页 |
| 一、需求的含义 | 第18-19页 |
| 二、需求的影响因素 | 第19-20页 |
| 第二节 需求分析方法概述 | 第20-21页 |
| 一、定性分析方法 | 第20页 |
| 二、定量分析方法 | 第20-21页 |
| 第三节 定价策略 | 第21-27页 |
| 一、成本导向定价 | 第21-23页 |
| 二、竞争导向定价 | 第23页 |
| 三、消费者导向定价 | 第23-24页 |
| 四、新产品定价 | 第24-25页 |
| 五、组合定价策略 | 第25-27页 |
| 第三章 餐饮半成品需求分析 | 第27-41页 |
| 第一节 餐饮半成品价值分析 | 第27-29页 |
| 一、餐饮半成品的优势 | 第27-28页 |
| 二、餐饮半成品的弊端 | 第28-29页 |
| 第二节 餐饮半成品市场需求分析 | 第29-35页 |
| 一、全国餐饮业的发展现状 | 第29-30页 |
| 二、保定餐饮业的发展现状 | 第30-31页 |
| 三、餐饮企业的诉求分析 | 第31-34页 |
| 四、消费者市场的发展 | 第34-35页 |
| 第三节 用户访谈分析 | 第35-37页 |
| 第四节 菜品种类及产品销售衰退周期分析 | 第37-41页 |
| 一、菜品品类分析 | 第37-38页 |
| 二、产品销售衰退周期 | 第38-41页 |
| 第四章 餐饮半成品定价策略研究 | 第41-48页 |
| 第一节 基于成本及竞争环境定价策略分析 | 第41-43页 |
| 一、成本导向定价 | 第41-42页 |
| 二、盈亏平衡定价 | 第42-43页 |
| 三、竞争导向定价 | 第43页 |
| 第二节 基于消费者导向定价策略分析 | 第43-45页 |
| 一、反向定价 | 第44页 |
| 二、认知定价 | 第44-45页 |
| 三、折扣定价 | 第45页 |
| 第三节 半成品定价组合策略分析 | 第45-48页 |
| 一、结合运营成本使用盈亏平衡法确定价格底线 | 第46页 |
| 二、结合食客消费水平及餐厅档次确定价格上限 | 第46页 |
| 三、建立完善的服务体系提高产品溢价 | 第46页 |
| 四、通过折扣返点刺激餐厅转型 | 第46-48页 |
| 第五章 结论与展望 | 第48-50页 |
| 第一节 研究结论 | 第48-49页 |
| 第二节 未来展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
