| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第8-14页 |
| 1.1 卷烟风格特征剖析及成因分析研究现状及发展趋势 | 第8-9页 |
| 1.2 偏最小二乘回归方法（PLSR）方法在卷烟风格特征剖析中的应用 | 第9-11页 |
| 1.3 卷烟品质改善研究进展 | 第11-12页 |
| 1.3.1 美拉德反应改善烟草品质 | 第11页 |
| 1.3.2 酶处理改善烟草品质 | 第11-12页 |
| 1.4 立题背景与意义 | 第12页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第12-14页 |
| 1.5.1 指标测定 | 第12-13页 |
| 1.5.2 数据分析与处理 | 第13页 |
| 1.5.3 中档卷烟品质改善研究 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-20页 |
| 2.1 原料与试剂 | 第14页 |
| 2.1.1 原料 | 第14页 |
| 2.1.2 试剂 | 第14页 |
| 2.2 仪器及设备 | 第14页 |
| 2.3 实验方法 | 第14-20页 |
| 2.3.1 卷烟感官评吸 | 第14-16页 |
| 2.3.2 卷烟化学成分分析方法 | 第16-18页 |
| 2.3.3 数据处理 | 第18页 |
| 2.3.4 A品牌中档烟品质改善处理 | 第18-20页 |
| 3 结果与讨论 | 第20-60页 |
| 3.1 卷烟风格特征剖析 | 第20-25页 |
| 3.1.1 品质特征剖析 | 第20-21页 |
| 3.1.2 口味风格剖析 | 第21-22页 |
| 3.1.3 香气风格/嗅香剖析 | 第22-23页 |
| 3.1.4 香气风格/评吸剖析 | 第23-25页 |
| 3.2 卷烟常规化学成分对感官品质的影响 | 第25-29页 |
| 3.2.1 卷烟常规化学成分含量分析 | 第25页 |
| 3.2.2 卷烟常规化学成分与品质特征相关性分析 | 第25-27页 |
| 3.2.3 卷烟常规化学成分与口味风格相关性分析 | 第27-28页 |
| 3.2.4 卷烟常规化学成分与香气风格/嗅香相关性分析 | 第28页 |
| 3.2.5 卷烟常规化学成分与香气风格/评吸相关性分析 | 第28-29页 |
| 3.3 卷烟大分子物质对感官品质的影响 | 第29-35页 |
| 3.3.1 卷烟大分子物质含量分析 | 第30页 |
| 3.3.2 卷烟大分子物质与品质特征相关性分析 | 第30-32页 |
| 3.3.3 卷烟大分子物质与口味风格相关性分析 | 第32-33页 |
| 3.3.4 卷烟大分子物质与香气风格/嗅香相关性分析 | 第33-35页 |
| 3.4 卷烟氨基酸对感官品质的影响 | 第35-46页 |
| 3.4.1 游离氨基酸的含量分析 | 第35-36页 |
| 3.4.2 游离氨基酸与品质特征相关性分析 | 第36-38页 |
| 3.4.3 游离氨基酸与口味风格相关性分析 | 第38-39页 |
| 3.4.4 游离氨基酸与香气风格/嗅香相关性分析 | 第39-40页 |
| 3.4.5 游离氨基酸与香气风格/评吸相关性分析 | 第40-41页 |
| 3.4.6 总氨基酸的含量分析 | 第41-42页 |
| 3.4.7 总氨基酸与品质特征相关性分析 | 第42-44页 |
| 3.4.8 总氨基酸与口味风格相关性分析 | 第44-45页 |
| 3.4.9 总氨基酸与香气风格/嗅香相关性分析 | 第45页 |
| 3.4.10 总氨基酸与香气风格/评吸相关性分析 | 第45-46页 |
| 3.5 卷烟烟气粒相物对感官品质的影响 | 第46-52页 |
| 3.5.1 烟气挥发酸及高级脂肪酸的含量分析 | 第47-48页 |
| 3.5.2 烟气挥发酸及高级脂肪酸与感官品质的相关性分析 | 第48页 |
| 3.5.3 烟气中性及碱性成分的含量分析 | 第48-50页 |
| 3.5.4 烟气中性及碱性成分与感官品质的相关性分析 | 第50-52页 |
| 3.6 A类品牌卷烟中档烟品质改善研究 | 第52-60页 |
| 3.6.1 A类品牌低档卷烟和目标卷烟主要化学成分对比 | 第53-54页 |
| 3.6.2 中档烟（A2）的改善研究 | 第54-60页 |
| 主要结论与展望 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第68页 |
