西洋参功能成分提取与保健饮料的研制
| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 西洋参简介 | 第11-12页 |
| 1.1.1 西洋参的成分 | 第11页 |
| 1.1.2 西洋参功效 | 第11-12页 |
| 1.2 多糖 | 第12-16页 |
| 1.2.1 多糖的简介 | 第12页 |
| 1.2.2 多糖的生物活性 | 第12-15页 |
| 1.2.3 西洋参多糖的提取 | 第15-16页 |
| 1.3 皂苷 | 第16-19页 |
| 1.3.1 皂苷的简介 | 第16页 |
| 1.3.2 皂苷的生物活性 | 第16-18页 |
| 1.3.3 皂苷的提取 | 第18-19页 |
| 1.4 保健饮料 | 第19-22页 |
| 1.4.1 保健饮料的分类 | 第20页 |
| 1.4.2 功能性保健饮料的发展现状 | 第20-21页 |
| 1.4.3 保健饮料的发展前景 | 第21-22页 |
| 1.5 本课题研究的主要内容 | 第22-23页 |
| 1.6 创新之处 | 第23-24页 |
| 第二章 西洋参多糖的提取 | 第24-32页 |
| 2.1 实验材料及仪器 | 第24页 |
| 2.1.1 材料 | 第24页 |
| 2.1.2 仪器 | 第24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.2.1 西洋参多糖提取方法 | 第24页 |
| 2.2.2 多糖得率的测定 | 第24-26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-30页 |
| 2.3.1 液料比对多糖得率的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.2 提取时间对西洋参多糖得率的影响 | 第27页 |
| 2.3.3 提取次数对西洋参多糖得率的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.4 超声波功率对多糖得率的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.5 正交试验结果 | 第29页 |
| 2.3.6 不同提取工艺的比较 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 西洋参皂苷提取及工艺优化 | 第32-42页 |
| 3.1 序言 | 第32页 |
| 3.2 实验材料及仪器 | 第32-33页 |
| 3.2.1 材料 | 第32页 |
| 3.2.2 仪器 | 第32-33页 |
| 3.3 实验方法 | 第33-35页 |
| 3.3.1 超高压提取工艺方法 | 第33页 |
| 3.3.2 样品的预处理 | 第33页 |
| 3.3.3 提取西洋参皂苷的方法 | 第33页 |
| 3.3.4 测定方法 | 第33-35页 |
| 3.3.5 正交试验水平设计 | 第35页 |
| 3.4 实验结果及分析 | 第35-40页 |
| 3.4.1 提取溶剂的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.2 溶剂浓度的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.3 提取压力的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.4 溶剂与原料比的影响 | 第38页 |
| 3.4.5 提取时间的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.6 超高压处理的正交试验 | 第39-40页 |
| 3.4.7 不同提取方法的比较 | 第40页 |
| 3.5 本章小结 | 第40-42页 |
| 第四章 西洋参保健饮料的生产工艺 | 第42-50页 |
| 4.1 序言 | 第42页 |
| 4.2 实验材料及仪器 | 第42页 |
| 4.2.1 材料 | 第42页 |
| 4.2.2 仪器 | 第42页 |
| 4.3 实验方法 | 第42-46页 |
| 4.3.1 皂苷的提取 | 第42页 |
| 4.3.2 生产工艺流程图 | 第42-43页 |
| 4.3.3 操作要点 | 第43-44页 |
| 4.3.4 主原料用量 | 第44-45页 |
| 4.3.5 各指标及评分标准 | 第45页 |
| 4.3.6 正交试验设计 | 第45-46页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第46-48页 |
| 4.4.1 稀释倍数单因素实验 | 第46页 |
| 4.4.2 蔗糖添加量单因素实验 | 第46-47页 |
| 4.4.3 柠檬酸添加量单因素实验 | 第47页 |
| 4.4.4 正交试验结果 | 第47-48页 |
| 4.4.5 验证实验 | 第48页 |
| 4.5 本章小结 | 第48-50页 |
| 第五章 结果与讨论 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
