| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-25页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第9-11页 |
| 1.2 脂肪酶催化性能及应用 | 第11-14页 |
| 1.2.1 水解反应 | 第11-12页 |
| 1.2.2 合成反应 | 第12页 |
| 1.2.3 脂肪酶催化酯交换反应机理 | 第12-14页 |
| 1.3 酶催化反应体系类型 | 第14-24页 |
| 1.3.1 有机溶剂体系 | 第14-15页 |
| 1.3.2 含水体系 | 第15-18页 |
| 1.3.3 含表面活性剂的乳液或微乳液系统 | 第18-20页 |
| 1.3.4 无/少溶剂体系 | 第20-21页 |
| 1.3.5 离子液体系 | 第21-22页 |
| 1.3.6 超临界体系 | 第22-24页 |
| 1.4 论文研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 有机溶剂体系脂肪酶催化蔗糖乙酯合成的研究 | 第25-40页 |
| 2.1 引言 | 第25-26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-27页 |
| 2.2.1 主要试剂及仪器 | 第26页 |
| 2.2.2 反应初始水活度a_w的控制 | 第26页 |
| 2.2.3 蔗糖乙酸酯合成方法 | 第26页 |
| 2.2.4 产物定性分析方法 | 第26-27页 |
| 2.2.5 产物定量分析方法 | 第27页 |
| 2.2.6 产物柱层析分离方法 | 第27页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第27-39页 |
| 2.3.1 蔗糖溶液标准曲线的绘制 | 第27-28页 |
| 2.3.2 有机溶剂对反应的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.3 脂肪酶种类对反应的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.4 初始水活度对反应的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.5 底物摩尔比对反应的影响 | 第31-32页 |
| 2.3.6 温度对反应的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.7 酶用量对反应的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.8 酯化反应进程 | 第34-35页 |
| 2.3.9 产物结构鉴定 | 第35-39页 |
| 2.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 水有机溶剂两相体系脂肪酶催化蔗糖乙酯合成的研究 | 第40-52页 |
| 3.1 引言 | 第40-41页 |
| 3.2 材料与方法 | 第41页 |
| 3.2.1 主要试剂及仪器 | 第41页 |
| 3.2.2 蔗糖乙酸酯合成方法 | 第41页 |
| 3.2.3 产物分析方法(HPLC-ELSD) | 第41页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第41-51页 |
| 3.3.1 有机溶剂对酯化效果的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.2 反应时间对酯化效果的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.3 底物摩尔比对酯化效果的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.4 初始pH对酯化效果的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.5 缓冲液含量对酯化效果的影响 | 第45页 |
| 3.3.6 蔗糖浓度对酯化效果的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.7 温度对酯化效果的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.8 酶用量对酯化效果的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.9 产物的高效液相和液质联用分析结果 | 第48-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 响应面法优化水有机溶剂两相体系中脂肪酶催化蔗糖乙酯的合成 | 第52-61页 |
| 4.1 引言 | 第52-54页 |
| 4.2 材料与方法 | 第54页 |
| 4.2.1 主要仪器及试剂 | 第54页 |
| 4.2.2 蔗糖乙酸酯合成方法 | 第54页 |
| 4.2.3 产物分析方法(HPLC-ELSD) | 第54页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第54-60页 |
| 4.3.1 Plackett-Burman设计筛选影响酯化效果主效因子 | 第54-56页 |
| 4.3.2 响应面分析法(RSM)优化实验条件 | 第56-59页 |
| 4.3.3 最佳优化条件的确定 | 第59-60页 |
| 4.3.4 方程的验证 | 第60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 缓冲液有机溶剂反应体系中合成蔗糖乙酯的选择性考察 | 第61-68页 |
| 5.1 引言 | 第61-62页 |
| 5.2 材料与方法 | 第62页 |
| 5.2.1 主要试剂及仪器 | 第62页 |
| 5.2.2 蔗糖乙酸酯合成方法 | 第62页 |
| 5.2.3 产物分析方法(HPLC-ELSD) | 第62页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第62-67页 |
| 5.3.1 分析方法的改进 | 第62-63页 |
| 5.3.2 反应体系对酯化选择性的影响 | 第63-65页 |
| 5.3.3 酰基供体对酯化选择性的影响 | 第65-67页 |
| 5.4 本章小结 | 第67-68页 |
| 第六章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 6.1 结论 | 第68-69页 |
| 6.2 创新点 | 第69页 |
| 6.3 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第78页 |
