| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 导论 | 第12-21页 |
| 1.1 选题背景与研究意义 | 第12-14页 |
| 1.2 研究目标与内容 | 第14-16页 |
| 1.3 研究方法与技术路线 | 第16-19页 |
| 1.4 数据来源及说明 | 第19-20页 |
| 1.5 可能的创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 文献综述与理论基础 | 第21-35页 |
| 2.1 国内外研究现状 | 第21-26页 |
| 2.2 已有研究评述 | 第26-27页 |
| 2.3 理论基础 | 第27-35页 |
| 第三章 教育对食物消费的影响分析 | 第35-61页 |
| 3.1 数据说明 | 第35-37页 |
| 3.2 中国城乡居民食物消费的变化趋势 | 第37-41页 |
| 3.3 收入分层的食物消费变化特征 | 第41-47页 |
| 3.4 收入、教育水平对食物消费的影响 | 第47-60页 |
| 3.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 第四章 教育对营养摄入的影响分析 | 第61-86页 |
| 4.1 中国城乡居民营养状况的变化趋势 | 第61-66页 |
| 4.2 中国城乡居民营养结构的变化趋势 | 第66-69页 |
| 4.3 收入分层和教育分层的营养摄入变化特征 | 第69-73页 |
| 4.4 收入、教育水平对营养摄入的影响 | 第73-77页 |
| 4.5 基于分位数回归的进一步分析 | 第77-84页 |
| 4.6 本章小结 | 第84-86页 |
| 第五章 教育对膳食质量的影响分析 | 第86-103页 |
| 5.1 膳食总体质量评价方法 | 第86-88页 |
| 5.2 中国膳食平衡指数的测算 | 第88-91页 |
| 5.3 中国城乡居民膳食平衡指数的变化特征 | 第91-94页 |
| 5.4 中国城乡居民膳食模式及其影响因素分析 | 第94-99页 |
| 5.5 中国城乡居民膳食平衡指数的影响因素分析 | 第99-102页 |
| 5.6 本章小结 | 第102-103页 |
| 第六章 教育对健康的影响路径分析:食物角度 | 第103-121页 |
| 6.1 教育对膳食质量的影响渠道分析 | 第103-110页 |
| 6.2 教育影响健康的食物路径分析 | 第110-115页 |
| 6.3 基于联立方程模型的进一步分析 | 第115-119页 |
| 6.4 本章小结 | 第119-121页 |
| 第七章 教育、营养健康信息对食物消费的影响分析:调研案例 | 第121-138页 |
| 7.1 样本和数据采集 | 第121-123页 |
| 7.2 消费者对营养健康信息的搜寻行为分析 | 第123-124页 |
| 7.3 消费者营养健康信息搜寻行为的影响因素分析 | 第124-130页 |
| 7.4 教育、营养健康信息对食物消费的影响分析 | 第130-137页 |
| 7.5 本章小结 | 第137-138页 |
| 第八章 研究结论与政策建议 | 第138-143页 |
| 8.1 主要研究结论 | 第138-141页 |
| 8.2 政策建议 | 第141-142页 |
| 8.3 不足与展望 | 第142-143页 |
| 参考文献 | 第143-151页 |
| 致谢 | 第151-153页 |
| 附录 | 第153-156页 |
| 作者简介 | 第156-157页 |