高职院校酒店管理专业实训教材设计研究
摘要 | 第1-5页 |
Abstract | 第5-7页 |
引言 | 第7-23页 |
(一) 问题的提出 | 第7-9页 |
(二) 研究目的和意义 | 第9-10页 |
(三) 相关研究综述 | 第10-20页 |
(四) 研究方法和思路 | 第20页 |
(五) 研究重难点 | 第20-23页 |
一、高职院校酒店管理专业实训教材的特征与要求 | 第23-33页 |
(一) 高职教育的涵义与定位 | 第23-25页 |
(二) 高职酒店管理专业的概述 | 第25-26页 |
(三) 高职实训教材的涵义 | 第26-28页 |
(四) 设计理论依据——建构主义理论 | 第28-31页 |
(五) 高职酒店管理专业实训教材的要求 | 第31-33页 |
二、高职院校酒店管理专业实训教材设计的现状调查 | 第33-43页 |
(一) 调查研究的对象 | 第33页 |
(二) 调查研究的方法 | 第33页 |
(三) 调查研究的结果分析 | 第33-43页 |
三、酒店管理专业实训教材设计的问题及原因分析 | 第43-49页 |
(一) 目标工具性偏过,系统性、发展性不足 | 第43-44页 |
(二) 内容过重基础,缺乏开发性和延展性 | 第44-45页 |
(三) 结构以岗位为线索,紧密性和层次性不足 | 第45-46页 |
(四) 教学以营运为主导,忽略了全面性和计划性 | 第46-49页 |
四、高职酒店管理专业实训教材设计的策略思考 | 第49-55页 |
(一) 酒店管理专业实训教材的设计 | 第49-52页 |
(二) 总结 | 第52-54页 |
(三) 展望 | 第54-55页 |
参考文献 | 第55-57页 |
后记 | 第57页 |