| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 绪论 | 第6-11页 |
| 一、《饮膳正要》作者、版本及主要内容 | 第6-8页 |
| 二、相关研究综述及研究目的 | 第8-10页 |
| 三、研究方法 | 第10-11页 |
| 第一章 《饮膳正要》的语言特点 | 第11-21页 |
| 第一节 名物名称语源分类 | 第11-12页 |
| 第二节 外来词 | 第12-17页 |
| 第三节 名词词缀特征 | 第17-21页 |
| 第二章 《饮膳正要》名物考释 | 第21-30页 |
| 第一节 稀见名物考释 | 第21-27页 |
| 第二节 不明名物考释 | 第27-30页 |
| 第三章 从《饮膳正要》看元代饮食文化 | 第30-39页 |
| 第一节 元代膳食新特点 | 第30-34页 |
| 第二节 充满民族风情的饮食特色 | 第34-35页 |
| 第三节 丰富的酒文化和茶文化 | 第35-39页 |
| 结语 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 谢辞 | 第42-44页 |
| 个人简介及科研成果情况 | 第44页 |