粳米脂肪氧化酶LOX-3氧化调控规律研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 前言 | 第8-22页 |
| ·大米保鲜技术研究 | 第8-15页 |
| ·大米储藏条件对大米保鲜的影响 | 第9-10页 |
| ·大米陈化过程中品质变化 | 第10-13页 |
| ·大米陈化机理假说 | 第13-15页 |
| ·大米气调储藏 | 第15-18页 |
| ·国内大米气调技术研究 | 第15-16页 |
| ·国外大米气调技术研究 | 第16页 |
| ·气调储藏的机理研究现状 | 第16-17页 |
| ·气调储藏的分类 | 第17-18页 |
| ·脂肪酸氧化在大米陈化过程中的作用 | 第18-20页 |
| ·大米陈化影响因素 | 第18页 |
| ·脂肪酸氧化在大米陈化过程中的影响 | 第18-20页 |
| ·大米基因型与耐储性的关系 | 第20-21页 |
| ·研究目的意义 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-33页 |
| ·材料与仪器 | 第22-24页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·实验试剂 | 第23页 |
| ·实验仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-33页 |
| ·水分的测定 | 第24页 |
| ·游离脂肪酸的测定 | 第24-26页 |
| ·总酸的测定 | 第26页 |
| ·脂肪酸氧化酶的测定 | 第26-27页 |
| ·LOX-3的测定 | 第27页 |
| ·基因组DNA的提取 | 第27-28页 |
| ·分子标记筛选 | 第28-30页 |
| ·CA储藏大米 | 第30-32页 |
| ·MA储藏大米 | 第32-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-51页 |
| ·大米陈化相关基因序列特异性 | 第33-38页 |
| ·老化指数分析 | 第33页 |
| ·聚类分析 | 第33-35页 |
| ·聚类亚组大米储藏品质变化 | 第35-36页 |
| ·大米陈化分子标记 | 第36-38页 |
| ·CA储藏对粳型大米脂肪酸氧化的调控效应 | 第38-47页 |
| ·CA储藏对粳型大米水分含量的调控效应 | 第38-39页 |
| ·CA储藏对粳型大米脂肪酸含量的调控效应 | 第39-41页 |
| ·CA储藏对粳型大米总酸含量的调控效应 | 第41-43页 |
| ·CA储藏对粳型大米LOX酶活的调控效应 | 第43-45页 |
| ·CA储藏对粳型大米LOX-3酶活的调控效应 | 第45-47页 |
| ·MA储藏对粳型大米脂肪酸氧化的调控效应 | 第47-51页 |
| ·MA储藏对粳型大米水分含量的调控效应 | 第47-48页 |
| ·MA储藏对粳型大米脂肪酸含量的调控效应 | 第48页 |
| ·MA储藏对粳型大米总酸含量的调控效应 | 第48-49页 |
| ·MA储藏对粳型大米LOX酶活的调控效应 | 第49-50页 |
| ·MA储藏对粳型大米LOX-3酶活的调控效应 | 第50-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| 6 参考文献 | 第53-58页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第58-59页 |
| 8 致谢 | 第59页 |
