| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-13页 |
| 1 自由基及抗氧化 | 第8-9页 |
| ·自由基的产生机理及危害 | 第8页 |
| ·对抗氧化剂抗氧化能力的检测方法 | 第8-9页 |
| 2 紫苏介绍 | 第9-12页 |
| ·紫苏的功能成分 | 第9-10页 |
| ·营养成分 | 第9页 |
| ·挥发油 | 第9页 |
| ·紫苏色素 | 第9页 |
| ·其他成分 | 第9-10页 |
| ·紫苏的应用 | 第10页 |
| ·紫苏的抗氧化性研究 | 第10-12页 |
| ·紫苏中总酚提取及其测定方法 | 第10-11页 |
| ·紫苏抗氧化的研究 | 第11-12页 |
| 3 本研究的目的和意义 | 第12页 |
| 4 主要研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 总酚测定方法和提取工艺的优化 | 第13-28页 |
| 1 材料 | 第13-16页 |
| ·试验材料的前处理 | 第13页 |
| ·主要试验试剂 | 第13页 |
| ·主要仪器与设备 | 第13页 |
| ·试验方法 | 第13-16页 |
| ·优化测定总酚方法 | 第13-15页 |
| ·响应面优化超声提取紫苏叶酚类物质的工艺 | 第15-16页 |
| ·统计分析方法 | 第16页 |
| 2 结果与分析 | 第16-28页 |
| ·优化福林酚法测总酚结果 | 第16-19页 |
| ·显色条件的单因素试验结果 | 第16-17页 |
| ·正交试验结果 | 第17-18页 |
| ·正交优选方法测定总酚含量的精密度、加样回收率、稳定性实验结果 | 第18-19页 |
| ·紫苏叶总酚的提取条件优化通用旋转回归试验设计 | 第19-26页 |
| ·提取条件的单因素试验结果 | 第19-21页 |
| ·得率的计算 | 第21-22页 |
| ·数据分析 | 第22-24页 |
| ·提取工艺的响应面的分析及优化 | 第24-26页 |
| ·小结 | 第26-28页 |
| 第三章 不同时期紫苏体外抗氧化性研究 | 第28-43页 |
| 1 材料 | 第28-31页 |
| ·试剂 | 第28页 |
| ·主要仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·测定总酚和总黄酮的方法 | 第29页 |
| ·体外抗氧化指标 | 第29-31页 |
| ·羟基自由基(·OH)清除能力的测定 | 第29页 |
| ·还原力的测定 | 第29-30页 |
| ·DPPH 法抗氧化性的测定 | 第30页 |
| ·ABTS 法抗氧化性的测定 | 第30-31页 |
| ·数据处理方法 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-41页 |
| ·紫苏根、茎、叶的各指标比较 | 第31-36页 |
| ·紫苏根、茎、叶的类黄酮的比较 | 第31-32页 |
| ·紫苏根、茎、叶的总酚的比较 | 第32-33页 |
| ·紫苏根、茎、叶对 DPPH·清除率的比较 | 第33-34页 |
| ·紫苏根、茎、叶还原能力的比较 | 第34页 |
| ·紫苏根、茎、叶对·OH 清除能力比较 | 第34-35页 |
| ·紫苏根、茎、叶对 ABTS·+清除能力的比较 | 第35-36页 |
| ·紫苏生长过程中叶的醇提取物和水提取物的含量比较 | 第36-41页 |
| ·紫苏叶中类黄酮含量的比较 | 第36-37页 |
| ·紫苏叶中总酚含量比较 | 第37-38页 |
| ·紫苏生长过程中叶提取物对 DPPH·清除能力研究 | 第38-39页 |
| ·紫苏生长过程中叶的还原能力研究 | 第39-40页 |
| ·紫苏生长过程中叶的清除·OH 能力的研究 | 第40页 |
| ·紫苏生长过程中叶提取液的清除 ABTS·+能力的研究 | 第40-41页 |
| 3 小结 | 第41-43页 |
| 第四章 结论与展望 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 致谢 | 第47页 |
