| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| ·我国果蔬产业发展现状 | 第7-8页 |
| ·猕猴桃 | 第8-14页 |
| ·猕猴桃发展现状 | 第8页 |
| ·猕猴桃的食用价值 | 第8-9页 |
| ·采后猕猴桃的贮藏因素 | 第9-12页 |
| ·猕猴桃的贮藏特性 | 第9-10页 |
| ·果实的呼吸越变生理 | 第10页 |
| ·乙烯代谢研究 | 第10-11页 |
| ·酶生理研究 | 第11页 |
| ·化学成分的变化 | 第11-12页 |
| ·猕猴桃贮藏技术现状分析 | 第12-13页 |
| ·水果保鲜的发展趋势 | 第13-14页 |
| 第二章 高压静电场 | 第14-24页 |
| ·高压静电场的起源与发展 | 第14-16页 |
| ·生物体中的电现象 | 第14-15页 |
| ·生物体的电磁特性 | 第15页 |
| ·电特性的研究及应用现状 | 第15-16页 |
| ·高压静电场的生物效应影响 | 第16-18页 |
| ·主要特点 | 第16-17页 |
| ·产生机制 | 第17-18页 |
| ·高压静电场在保鲜食品方面的摸索 | 第18-20页 |
| ·国内外研究现状 | 第18-19页 |
| ·作用机理 | 第19-20页 |
| ·高压静电场对果蔬采后生理的影响 | 第20页 |
| ·研究内容及实验路线 | 第20-24页 |
| ·目的及意义 | 第20-21页 |
| ·主要内容 | 第21-22页 |
| ·技术路线 | 第22页 |
| ·实验电场 | 第22-24页 |
| 第三章 高压静电场对猕猴桃各项新鲜度指标变化规律的研究 | 第24-43页 |
| ·实验目标及处理方法 | 第24-25页 |
| ·试验目标 | 第24页 |
| ·试验材料的选择 | 第24页 |
| ·试验处理方法 | 第24-25页 |
| ·试验测试指标 | 第25页 |
| ·高压静电场处理对果肉硬度变化的影响 | 第25-29页 |
| ·实验材料和测量仪器 | 第25页 |
| ·测量方法 | 第25页 |
| ·实验结果与分析 | 第25-29页 |
| ·同一电场强度对不同时间内处理的猕猴桃硬度的影响 | 第25-27页 |
| ·不同电场强度对同时间内处理的猕猴桃硬度的影响 | 第27-28页 |
| ·实验结论 | 第28-29页 |
| ·高压静电场处理对果实可溶性固形物变化的影响 | 第29-33页 |
| ·实验材料和测量仪器 | 第29页 |
| ·测量方法 | 第29页 |
| ·实验结果与分析 | 第29-33页 |
| ·同一电场强度对不同时间内处理的猕猴桃可溶性固形物的影响 | 第29-31页 |
| ·不同电场强度对同时间内处理的猕猴桃可溶性固形物的影响 | 第31-33页 |
| ·实验结论 | 第33页 |
| ·高压静电场处理对果实失重率变化的影响 | 第33-36页 |
| ·实验材料和测量仪器 | 第33页 |
| ·测量方法 | 第33页 |
| ·实验结果与分析 | 第33-36页 |
| ·同一电场强度对不同时间内处理的猕猴桃失重率的影响 | 第33-35页 |
| ·不同电场强度对同时间内处理的猕猴桃失重率的影响 | 第35-36页 |
| ·实验结论 | 第36页 |
| ·高压静电场处理对果实中乙烯释放率变化的影响 | 第36-39页 |
| ·实验材料和测量仪器 | 第37页 |
| ·测量方法 | 第37-38页 |
| ·实验结果与分析 | 第38-39页 |
| ·不同高压静电场作用 12h 对果实乙烯释放速率的影响 | 第38页 |
| ·实验结论 | 第38-39页 |
| ·高压静电场对猕猴桃果实内淀粉酶活性变化的影响 | 第39-43页 |
| ·实验材料和测量仪器 | 第39-40页 |
| ·测量方法 | 第40-41页 |
| ·实验结果与分析 | 第41-43页 |
| ·淀粉酶活性曲线 | 第41-42页 |
| ·实验结论 | 第42-43页 |
| 第四章 结论与展望 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47页 |
