| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-17页 |
| ·研究背景 | 第12页 |
| ·研究目的和意义 | 第12-13页 |
| ·研究内容和方法 | 第13-15页 |
| ·研究内容 | 第13页 |
| ·研究方法 | 第13-15页 |
| ·论文结构 | 第15-16页 |
| ·小结 | 第16-17页 |
| 第二章 城市餐饮产业集群研究的基础理论 | 第17-27页 |
| ·餐饮文化概念及其特点 | 第17-18页 |
| ·城市餐饮产业集群的理论背景 | 第18-19页 |
| ·城市餐饮产业集群的概念 | 第19-20页 |
| ·城市餐饮产业集群模式及结构 | 第20-23页 |
| ·城市餐饮产业集群的一般模式 | 第20-21页 |
| ·城市餐饮产业活动类型集群模式 | 第21-23页 |
| ·城市餐饮产业集群的空间形态类型 | 第23-26页 |
| ·“点”空间形态——建筑单体型 | 第23页 |
| ·“线”空间形态——街道型 | 第23-24页 |
| ·“面”空间形态——园区型 | 第24-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| 第三章 国内外城市餐饮产业集群建设的实践与启示 | 第27-57页 |
| ·国内外城市餐饮产业集群概况 | 第27-28页 |
| ·发展概况 | 第27-28页 |
| ·研究案例的选取 | 第28页 |
| ·国外城市餐饮产业集群建设实践——新加坡 Hawkers Center | 第28-32页 |
| ·Hawkers Center 概述 | 第28-29页 |
| ·建筑特色及空间形态特点 | 第29-30页 |
| ·个案分析——纽顿美食中心（Newton Food Center） | 第30-32页 |
| ·国内城市餐饮产业集群建设实践 | 第32-55页 |
| ·北京 | 第32-48页 |
| ·上海 | 第48-55页 |
| ·国内外实践的启示 | 第55-56页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| 第四章 广州市城市餐饮产业集群的总体特征 | 第57-85页 |
| ·广府餐饮文化发展概况 | 第57-58页 |
| ·广府餐饮文化发展 | 第57页 |
| ·广府餐饮文化特性 | 第57-58页 |
| ·广州市餐饮产业发展概况和餐饮企业概况 | 第58-60页 |
| ·发展概况 | 第58-59页 |
| ·广州市品牌餐饮企业概况 | 第59-60页 |
| ·广州城市餐饮产业集群发展概况 | 第60-70页 |
| ·天河区 | 第60-63页 |
| ·越秀区 | 第63-65页 |
| ·荔湾区 | 第65-67页 |
| ·海珠区 | 第67-68页 |
| ·白云区 | 第68-69页 |
| ·其他区域 | 第69-70页 |
| ·广州市城市餐饮产业集群的空间形态布局及空间格局 | 第70-77页 |
| ·广州市城市餐饮产业集群的空间形态布局的模式及其特点 | 第70-73页 |
| ·广州市城市餐饮产业集群的空间格局 | 第73-77页 |
| ·广州市城市餐饮产业集群空间格局的形成机理研究 | 第77-81页 |
| ·与城市空间结构演进的关系分析 | 第77-78页 |
| ·与商业布局的关系分析 | 第78页 |
| ·与城市交通的关系分析 | 第78-80页 |
| ·与城市生态格局的关系分析 | 第80页 |
| ·与城市社会文化的关系分析 | 第80-81页 |
| ·广州市城市餐饮产业集群的开发特征 | 第81-82页 |
| ·开发主体与组织形式 | 第81页 |
| ·开发模式 | 第81-82页 |
| ·美食节活动 | 第82-83页 |
| ·广州国际美食节 | 第82-83页 |
| ·广州广府庙会美食节 | 第83页 |
| ·广州市城市餐饮产业集群总体规划特征总结 | 第83-84页 |
| ·现状特征总结 | 第83-84页 |
| ·面临的问题 | 第84页 |
| ·小结 | 第84-85页 |
| 第五章 重大事件下的广州城市餐饮产业集群发展 | 第85-108页 |
| ·广州市历年重大事件对城市发展的影响 | 第85-86页 |
| ·1987 年广州六运会与 2001 年广州九运会广州 | 第85-86页 |
| ·2010 年广州亚运会 | 第86页 |
| ·亚运背景下的广州城市餐饮产业集群发展概况 | 第86-95页 |
| ·惠福美食花街升级改造 | 第87页 |
| ·沙面欧陆风情美食区 | 第87-88页 |
| ·广州美食园 | 第88页 |
| ·太古仓滨水美食区 | 第88-89页 |
| ·体育东商务美食街 | 第89页 |
| ·中森食博汇 | 第89-90页 |
| ·白云大道美食长廊 | 第90页 |
| ·丰乐北路美食街 | 第90-91页 |
| ·十九涌海鲜美食街 | 第91页 |
| ·番禺大道美食区 | 第91-92页 |
| ·喜立登饮食风情街 | 第92页 |
| ·从化温泉美食街 | 第92页 |
| ·萝岗美食街 | 第92-93页 |
| ·生态美食园 | 第93页 |
| ·小结 | 第93-95页 |
| ·亚运会背景下广州餐饮企业集群规划实例研究 | 第95-107页 |
| ·惠福美食花街 | 第95-100页 |
| ·广州美食园 | 第100-104页 |
| ·广州市中森食博汇 | 第104-107页 |
| ·小结 | 第107-108页 |
| 第六章 广州市城市餐饮产业集群的规划策略及设计探讨 | 第108-131页 |
| ·SWOT 分析 | 第108-110页 |
| ·优势(Strengths) | 第108-109页 |
| ·劣势(Weaknesses) | 第109页 |
| ·机遇(Opportunities) | 第109-110页 |
| ·挑战(Threats) | 第110页 |
| ·城市餐饮产业集群市级规划策略研究 | 第110-120页 |
| ·城市餐饮产业集群与城市相关规划相结合 | 第111-117页 |
| ·城市餐饮产业集群与全国层面餐饮产业相结合 | 第117-119页 |
| ·小结 | 第119-120页 |
| ·城市餐饮产业集群内部空间规划设计策略 | 第120-130页 |
| ·道路交通系统 | 第120-123页 |
| ·开敞空间 | 第123-125页 |
| ·建筑载体 | 第125-128页 |
| ·景观设置 | 第128-130页 |
| ·小结 | 第130-131页 |
| 第七章 工程实践——顺德勒流美食城概念规划 | 第131-149页 |
| ·项目背景 | 第131-135页 |
| ·顺德餐饮产业发展概况 | 第131-132页 |
| ·顺德勒流美食城项目概述 | 第132-135页 |
| ·项目方案介绍 | 第135-143页 |
| ·土地利用规划 | 第135-136页 |
| ·规划结构 | 第136-137页 |
| ·功能分区 | 第137-139页 |
| ·道路系统 | 第139-140页 |
| ·美食城分期规划 | 第140-142页 |
| ·总体空间形态 | 第142-143页 |
| ·项目设计理念及策略 | 第143-148页 |
| ·设计理念 | 第143-144页 |
| ·设计主题 | 第144页 |
| ·定位目标 | 第144-145页 |
| ·业态构成策划 | 第145页 |
| ·美食旅游策略 | 第145-148页 |
| ·思考与分析 | 第148-149页 |
| 结论与展望 | 第149-151页 |
| 结论 | 第149-150页 |
| 进一步工作的方向 | 第150-151页 |
| 参考文献 | 第151-155页 |
| 学术期刊文献 | 第151-152页 |
| 学术著作 | 第152-153页 |
| 学位论文 | 第153页 |
| 报告 | 第153页 |
| 网络资源 | 第153-155页 |
| 附录 | 第155-158页 |
| 附录一：新加坡 Government Markets & Hawker Centres 目录 | 第155-158页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第158-159页 |
| 致谢 | 第159-161页 |
| 附件 | 第161页 |
